धेरै समय अघि हामीले नक्कली बारेमा सिकेका थियौं - हजारौं वर्ष पहिले कलामा आविष्कार गरेको कला। यसले कलात्मक कटौतीको प्रतिनिधित्व गर्दछ। अंग्रेजीमा, नक्कली शब्द भनेको "नक्कली" हो। तपाईं काठ र ढुङ्गाबाट साबुन र बर्फबाट सब्जिहरु र फलहरू, पनीर र चकलेटबाट छोटो कटौती गर्न सक्नुहुन्छ।
यो कलालाई उच्च कुशलता चाहिन्छ, किनकि यो नक्कल गर्ने उपकरणहरू सँभाल्न सजिलो छैन। काटनका लागि, विशेष तीव्र "थाई" चाकूहरू प्रयोग गरिन्छ, साथसाथै सबै प्रकारको कटरहरू, ढालहरू, नोट्स र स्टेंसेलहरू।
पाक कला नक्कली हाम्रो संस्कृतिमा व्यापक भएको छ: एक उत्सव टेबल सजावटको साथ स्याङ्जात्मक फल (अन्य शब्दहरुमा, फलहरु बाट नक्कली ) र सब्जिहरु। प्रायः तिनीहरू उज्यालो र रसदार रंगका सब्जहरू छनौट गर्छन्: पहेंलो, हरियो, रातो, सुन्तला। यो टमाटर र गाजर, काली र कद्दू, सेब र सुन्तला छ। नक्कली प्रविधि प्रयोग गर्दै, तपाइँ कुनै पनि डिश सजाउन सक्नुहुन्छ, चाहे यो दोस्रो कोर्स वा मिठाई हो।
यदि तपाईं खानाको कलात्मक कला सिक्न चाहनुहुन्छ भने तपाईं घरमा पनि सक्नुहुन्छ। यो गर्न, यो कडा मेहनत गर्न पर्याप्त छ र परिणाम ढिलो हुनेछैन। यस बीच, हामी तपाईंलाई यो रोचक कला मास्टर गर्न beginners को लागि नक्कली मा एक सानो मास्टर वर्ग प्रस्ताव।
सब्जियों बाट नक्कली: एक मास्टर वर्ग शुरुवात को लागि
- पहिलो, उत्पादनहरू तयार गर्नुहोस्: केही सेतो सलाद बल्बहरू, गोभी फोर्क (सेतो वा बेइजिङ) र एक मध्यम आकारको गाजर। सबै सब्जिहरु सफा र सुत्नु पर्छ: यो नक्कली मा एक धेरै महत्वपूर्ण कुरा हो। उपकरणहरूबाट तपाईलाई केवल सानो चाहिन्छ
- सकेसम्म फ्लैट र फ्लैट गोभी पाना चयन गर्नुहोस्। उहाँले पानीको सतहमा झण्डै एक कमल पातको अनुकरण गर्नुहुनेछ। यदि आवश्यक छ भने, तपाईंले असामान्य भागहरू ट्रिम गर्न सक्नुहुन्छ, तर यसको बिना यो राम्रो हुन्छ र गोभी पट्टि यसको मूल रूपमा छोड्नुहोस्।
- अब सीधा अगाडी अगाडी बढाउनुको लागी। बल्ब दुई बराबर बराबर मा काट्नुहोस्, र तिनीहरू मध्ये एकबाट चाकूको साथ सानो खण्ड काटेर।
- उस्तै साइज खण्डहरू काट्न जारी राख्नुहोस्, सर्कलमा सार्दै। जब बल्ब विभिन्न आकारका धेरै तहहरूमा बिच्छेदन गर्दछ, उनीहरूलाई एकसाथ सामेल गर्नुहोस्, अघिल्लो एक को सापेक्ष प्रत्येक तहलाई थोपा पार्दछ। यसरी, तपाईंको बल्ब एक सेतो लोटस फूल जस्तो देखिन्छ।
- कामको अर्को चरण गाजरको टुक्राको बीचमा फूलको बीचमा परिवर्तन हुनेछ। यो गर्न को लागी, तरकारीहरु 3-4 मिमी मोटाईका साथ सब्जी काट्नुहोस् र ती सबै भन्दा सुन्दर र ठूलो छनौट गर्नुहोस्। यसलाई अर्कैगनको आकार दिनुहोस्, एक मिलिमिटरको लागि किनाराहरू काटेर। गाजरको यो टुक्रामा धेरै कटौतीहरू र दाँया कोणमा - "चिसो" बनाइन्छ।
- निश्चित गर्नुहोस् कि भविष्य लोटस फूलको बीच बल्बमा छेद भन्दा थोडा ठूलो छ - यो आन्तरिक मा पस्न हुँदैन।
- तालिका को यस्तो सजावट त्यस्ता उत्सव उत्सव वा रोमान्टिक रातिको लागि उपयुक्त छ। यो नक्कली ढाँचा खानाको लागी होइन र सजावटी भूमिका खेल्दछ, यद्यपि यो चाहिएको भए पनि यो खाएको हुन सक्छ। त्यसैले, माथि वर्णन गरिएको प्रविधिको अनुसार, केही कमल फूलहरू (एक प्लेटको लागि 2-3 भन्दा बढी) कटौती गर्नुहोस् र छिटो पानीको सतहमा राखिएको गोभी च्याटहरूमा राख्नुहोस्। यो उद्देश्यको लागि भाँडाको रूपमा ठूलो र फ्ल्याटको रूपमा रोज्नुहोस्।
शुरुवातका लागि एक समान उत्पादन फलबाट नक्कली प्रविधिमा बनाउन सकिन्छ। साथै याद गर्नुहोस् कि तपाई गाजर , हजुरआमा र कागजबाट पनि रचनात्मक शिल्प सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ। कलात्मक कटौती, कुनै कुरा कुन सामग्री हो, एक धेरै सुन्दर, रचनात्मक गतिविधि हो। हामी तपाईंलाई कारवाही मा मास्टर मा सफलता चाहन्छ!