राज्य को इतिहास पारंपरिक पेरू व्यञ्जन मा एक अविश्वसनीय प्रभाव थियो। जबकि स्पानीर्ड्सले देशलाई पराजित गरेन, स्थानीय इन्सहरू कृषि उत्पादनहरू खानेकुरा प्रयोग गर्थे: मकई, आलु र विभिन्न जमिनहरू। गड्ढुहरू प्रयोग गरी मैदानमा डुबेर र रातो तातो ढुंगाहरू भरे, महिलाले रौतहट र सूप तयार पारे। सुगन्धित मसलाहरू प्राप्त गर्न, तिनीहरूले लसुन, मिर्च र क्यालेन्डुलालाई कुचाइदिए। पहाड र चिहानहरूमा पनि माछा समुद्रमा, भारतीयहरूले माछा, चिन्ता, केकडा र अरू बासिन्दाहरूलाई नदीले घाटीमा हिरण, खरगोश र भेडाको मासु निकाले, ती कबूतरहरू, क्वेयहरू, डुङ्गा र बतखहरू र फलको रूखहरू एकत्र गरे।
स्पेनीर्ड्स पेरू कब्जा गरेपछि, Creoles इंकस मा आफ्नो परम्परागत व्यञ्जन परिवर्तन भयो। स्थानीय आबादीको आहारमा दूध, मक्खन, क्रीम, घरेलु जनावरको मासु देखियो। पनि जैतून, सिरका र अनाज खाना खाए पनि चावल, जौ, गेहूं। उपनिवेशकर्ताहरू सब्ज र फलहरुका नयाँ किसानहरू ल्याए, जसले पेरूमा पूर्ण रूपमा असीमित पारिएको थियो। पछि, अरबहरूले भारतीयहरूलाई जडीबुटीहरू प्रयोग गर्न सिकाउनुभयो: धनिया, जीराणु, लौंग, दालचीनी, चुकुरको ब्वाँसो। तर पर्वमा पेरु कस्तो असर परेको छ, मुख्य सामग्री अझै आलु, मकै र चावल हो।
पेरूली व्यञ्जन को विशेषताहरु
- स्थानीय जनसंख्या ठूलो मात्रा मा कोको को सूखे पातहरु को उपभोग गर्दछ। तिनीहरू चीड गर्न सकिन्छ, चायको बट्टामा र विभिन्न बर्तनमा थपिएका हुन्छन्। यस कोकोको औषधिमा लागू औषध असर हुँदैन, तथापि, यो बल, टोन बनाए राखनको लागि एक उत्कृष्ट उपकरण हो।
- पेरूमा, यो ठूलो मात्रा मा रोटी खाने को लागि अनुकूल छैन। क्याफेहरू र रेस्टुरेन्टमा यो सामान्यतया मुख्य पाठ्यक्रममा सेवा नगर्ने हुन्छ, त्यसैले यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ, भट्टरमा ढोका सोध्नुहोस्।
- सर्भरहरू सँधै धेरै ठूलो सेवा गरिरहेका छन्। उदाहरणको लागि, एक विशाल कटोरामा भाइरस संग सेम सेम, सेम, राम जबल, जसबाट पकाइएको थियो। पेरू मा कुनै मोटे मान्छे छैन। स्थानीय आबादीलाई माया गर्न मनपर्छ, तर यो धेरै चल्छ, साथ साथै उच्च-उचाईको जलवायुले तिनीहरूलाई असर गर्दछ।
- पेरूवियन व्यञ्जन को व्यंजन देश को क्षेत्रहरु लाई धेरै निर्भर गर्दछ। प्रशान्त प्रशांतमा, उदाहरणका लागि, लिमामा मुख्यतया समुद्री भोजनबाट तयार गरिएको, उदाहरणका लागि "सेभिस"। यो माछा, प्याज, कालीको रस, र एक साइड डिशको रूपमा तयार छ, आलु, मकै वा मीठे आलु प्रदान गरिनेछ। यो डिशको एक विशेष विशेषता जोस हो, जुन सबै अवयवहरू मिश्रणबाट प्राप्त गरिन्छ। Aborigines "यसलाई बाघको दूध" र एक अलग कपमा उनीहरूले मुख्य भोजनको सेवा गर्छन्।
| | |
पेरुभिन व्यञ्जनको पहिलो व्यंजन
पेरूभिन व्यञ्जनको पहिलो व्यञ्जनको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्। यहाँ तिनीहरूले सूप-म्याश, कुखुरा, एगुइडाइटोस, चोल क्रारोला, सुडोसोस र साथसाथै धनी र हल्का सूप पकाउँछन्। कुनैपनि रेस्टुरेन्टमा तपाइँ कम से कम दस विभिन्न विकल्पहरू प्रदान गरिनेछ।
- सबैभन्दा लोकप्रिय पहिलो डिश पेरिरीला हो। यसको तयारी को लागि समुद्री भोजन को उपयोग को लागि, एक ठूलो प्लेट मा सूप को सेवा, बेसिन को समान, जुन केकडा पंजे र खाद्य समुद्री शैवाल संग सजाइन्छ। सामान्यतया, स्थानीय जनसंख्यालाई दृढतापूर्वक मानिन्छ कि समुद्री खानाले व्यक्तिको यौन स्वभावमा सकारात्मक प्रभाव पारेको छ।
- अर्को प्रसिद्ध समुद्री सूप Chupe Cam Camones, जुन चिन्ता, अण्डा, दूध र कालो मिर्चबाट बनेको छ। अन्तिम घटक पेरूको राष्ट्रिय व्यञ्जनमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ।
- दालहरु जस्तै जस्तै र सूप। यो खरगोश प्याज, थिम, आटा, टमाटर पेस्ट, लसुन, अजवा र दालबाट पकाएको छ। भत्किलो र ठोक्किएको धेरै स्वादिष्ट छ।
| | |
पेरुको भोजन - दोस्रो पाठ्यक्रमको लागि व्यंजनहरू
मासु बर्तनको लागि पेरूभिन व्यञ्जन व्यञ्जनहरू धेरै विविध हुन्छन्। यहाँ, सुँगुर, मासु, मटन, कुखुरा, लामा अल्पाका उपभोग गरिन्छ। राष्ट्रीय पकवान कूआई - यो एक स्टू वा तलीको रूप मा एक स्थानीय गिनी सुँगुर, मसाले संग पकाएको, जो एक उपयोगी र मूल्यवान व्यभिचार हो, जुन प्राचीन समय बाट निवासीहरु द्वारा प्रयोग गरिन्छ। गिनी सुँगुर मा मा कोलेस्ट्रोल छैन, तर स्वाद एक चूसने सुँगुर जस्तै। यो जनावर होटलमा कुनै पनि क्याफे र भोजनालयमा साथै सडक विक्रेताहरूसँग आदेश गर्न सकिन्छ।
पेरूका लोकप्रिय दोस्रो पाठ्यक्रम पचामंका हो - यो विभिन्न प्रकारको मासुको वर्गीकरण हो। उनको खाना पकाउनु मूल, असाधारण पनि। जमीनमा, सानो गाई बनाउनुहोस्, जसमा एक उकालो पकाइएको छ, र ढुङ्गाको तह माथि माथि राखिएको छ। आगो जलाइए पछि, सबै बोल्डर बोल्डरहरूमा फेंकिएको छ: यम, आलु, मक र निस्सन्देह, विभिन्न मासु। त्यसपछि सुधारिएको मिथुनको धूमपान केलाका रूखका पातहरूसँगै ढाकिएको छ, भाप र धूपको पाइपहरू अचम्मलाग्दो र दफित हुन्छन्। एक निश्चित समय पछि, स्टोन निकालिएको छ, खाना प्लेटहरुमा राखिएको छ र सुगन्धित अविस्मरणीय स्वादको आनन्द लिन्छ।
यदि तपाईं स्थानीय seasonings संग एक सब्जी स्टव प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ, त्यसपछि saltado प्रयास गर्नुहोस्, र आलुबाट नींबूको रस, पिघेको पनीर, हरियो सलाद र हट चटनीको थप संग "पिंजिनापा papas" को एक सुगन्धित डिश तयार पार्छ। यहां पेरू मा, तपाईं एक भूखंड स्थानीय मकई को रेशम बनाउन कोन्गु भनिन्छ, जसमा विभिन्न प्रकारका भित्ताहरु छन्। शाकाहारीहरूले एलो वेरा वा रेड ट्याटरको भुना भयो पत्तिहरु कोसिस गर्न सक्छन्।
| | |
| | |
पेरूभिन व्यञ्जन को पेय
पेरू प्रसिद्ध ब्रान्डहरु को मदिरा उत्पादन गर्दछ, जस्तै "तामामा ग्रिन विनो", "विस्टा एलेग्रे" र "टिनो वाइन"। तर देशमा यो पिउने छिमेकी चिलीको रूपमा लोकप्रिय छैन। पेरूमा, स्थानीय बियर पीडित छ, जुन यसको असाधारण गुणहरूको लागि प्रसिद्ध छ। यहाँ, बलियो गाढा किस्महरू मनपर्दो छन्। सबैभन्दा लोकप्रिय हो "पिल्सेन", "क्रिस्टल", "क्युसेना", "ट्रुज्यालीयन", "अरेक्विपेना"। केहि नामहरू शहर बाट बियर बियर गरिएको छ ( कुजुको , ट्रुजीलो , आइक्विपा , आदि)।
ती पेरुमा केहि शक्तिशाली पिउन मनपर्छ जसले राष्ट्रिय चालीस-पाँच-डिग्री "पिसाओ-सुर" प्रस्ताव गर्दछ, जुन अंगूर, नींबूको रस, अण्डा र अन्य चीजको आधारमा गरिन्छ। देशको बजारमा, एनिमेटेड वोदका क्याचेक्सु सीधै बाट कुनै पनि कन्टेनरमा कुगबाट राखिएको छ। सामान्यतया यो नींबूको रस संग मिलाएको छ। स्थानीय रमको बिरुवाबाट बनेको छ, यसमा एक विशिष्ट विशेषता पछि विशिष्ट हुन्छ, यो सामान्यतया जडी बूटीमा जोडिएको छ र "aquardiente" भनिन्छ।
यदि शहर वरिपरि हिँड्दा तपाईं धेरै तातो पाउनुहुनेछ, कूलिंग कभन पिउन, मकईको सेतो र कालो किस्मका पाराबाट पकाइएको छ। यो पेय मानव शरीर को लागि धेरै उपयोगी छ, र यसले विभिन्न पाचन विकार संग पनि मदद गर्दछ। पेरूबाट धेरै फलोंको रूखहरू छन् किनकि फल ककटेल र ताजहरूसँग धेरै क्यान्सर धेरै सस्तोमा बेचेका छन्। गर्भपतनको तपाईंको मनपर्ने गैर-अल्कोहल पेन्टल इन्का-कोला हो, जसको स्वाद हाम्रो घरेलू "Pinocchio" जस्तो छ।
रेस्टुरेन्टहरूमा विभिन्न जडीबुटीहरू वा कोका पातहरूबाट बनाइएको चियाको ठूलो वर्गीकरण हो। साथै पेरूमा मिर्चको एक परम्परागत पेय लगातार ड्रंक-यर्बा-साथी हुन्छ। यो एक पतली ट्यूब को माध्यम ले प्रयोग गरिन्छ, जो सूखे कद्दू देखि बनाइन्छ। स्थानीय मुलायम पेय "चिचि", "इन्गल", "चीच मोराडा", "इन्वा" र "चिचडी चरा" पनि लोकप्रिय छन्।
| | |
पेरू व्यञ्जन को डेसर्ट
डेसर्टका लागि पेरूभिन व्यञ्जन व्यञ्जनहरू कल्पना र आविष्कारक हुन्। यहाँ नीलो मकईको आटा Mazamorra मोराडा, meringue pies सुस्पिरियो ए ला लामाना, नाउगा डोना ररा, डोनट्स पिकारहरू, चावल पुडा र अन्य मिठाइहरु जस्तै केहि एक हलवा तयार।
देशमा उष्णकटिबंधीय सब्जिहरु र फलहरु को सम्पूर्ण रेंज बढ्छ - यो पेरूवियन व्यञ्जन को भ्रमण कार्ड हो। हाम्रो लागि सामान्यतया केले भव्य र pepino सम्म। त्यहाँ स्ट्रबबेरी, तरबूज, अंगूर, बिरुवा, आचरण, सुन्तला, पपीया, ट्यूना, लुुकुमा, चिमेरिमो र धेरै, अन्य अन्य नाजुकहरू पनि छन्। धेरै पेरूभियन व्यञ्जनहरूमा स्थानीय अवकोडो उपस्थित छ।
| | |
पेरूभिन व्यञ्जन रेस्टुरेन्टहरू
ठूला शहरहरूमा सार्वजनिक खाने ठाउँहरू, तपाइँ सँधै सामान्य युरोपेली व्यंजनहरू फेला पार्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं सडकमा खाना खरिद गर्नुहुन्छ, त्यसपछि पकाउने प्रक्रिया हेर्नुहुन्छ, यो सामान्यतया संदेह र संदेहको कारण होइन। पेरुमा केही लोकप्रिय रेस्टुरेन्टहरू विचार गर्नुहोस्:
- नांका लिमामा एक विशिष्ट रेस्टोरेंट हो। यसमा एक उत्कृष्ट वातावरण हो, एक मित्रवत र मित्रवत होस्ट, विनम्र कर्मचारी। संस्थाले पिस्को र असामान्य बियर संग मूल ककटेल प्रदान गर्दछ। आगन्तुकहरू बीचको विशेष रूपमा यस्तो व्यंजन हो: अल्पाका मासु, समुद्री खाना, रविलो र पोर्क। भोजनालयमा पनि धेरै फलफूलहरू छन्।
सम्पर्क जानकारी:
- ठेगाना Jr। बाम्बू 198, ला मोलिना ए ला एस्पडा डे डेल सीसी मोलिना प्लाजा, लिमा 15024, पेरू।
- टेलिफोन नम्बर +51 1 36 97297
सम्पर्क जानकारी:
- ठेगाना: क्यालेन सान अगस्टिन 275, कस्को, पेरू।
- स्थान: दक्षिण अमेरिका पेरू प्रांत कुजको कस्को
- टेलिफोन नम्बर: +51 84 240543
सम्पर्क जानकारी:
- ठेगाना: इलीस अगुइरे स्टे।, 17 9 मिराफ्लोरेस, लिमा एल 18, पेरू
- स्थान: दक्षिण अमेरिका पेरू क्षेत्र लिमा लिमा
- टेलिफोन नम्बर: +51 6521692