लाओसको व्यञ्जनले भियतनाम, कम्बोडियाको सबैभन्दा राम्रो परम्पराहरू अवशोषित गरेको छ तर थाइल्याण्डको धेरै। लाओ मान्छे तीव्र र कचौरा खाना खाने मनपर्छ, जसको, तिनीहरूको विचारमा, मात्र शरीर मात्र होइन तर आत्मालाई मात्र प्रभाव पार्छ।
तिनीहरूले लाओसमा खाएका छन्?
सबै खाना जस्तै लोओसमा खाना केहि विशेष विशेषताहरू छन्:
- अधिकतर व्यंजनहरुमा चावल शामिल छ। यो विभिन्न तरिकामा तयार गरिएको छ: पानीमा उचालियो र धुवाँमा, सुकेको, र नूडल्सहरू बनाइयो। तर सबै भन्दा धेरै, चिसो चावल जस्तै स्थानीयहरू, जुन सामान्यतया हातले खाएको हुन्छ, विभिन्न ससहरूका साथ मसाला।
- लाओस को व्यञ्जन को लागि ताजा सब्जियों को एक विशेषता हो : बैंगनी, टमाटर, गोभी, पालक, कसावा।
- साथै, पारंपरिक व्यञ्जन धेरै मात्रामा मसाले बिना कल्पना गर्न गाह्रो हुन्छ: धनी, अरोमेटिक मिर्च, मिर्च, अदरक र गंगाङ्गल।
- स्थानीय शेफले नाम पा पा माछाको सस र Padaek पेस्ट संग नमकलाई बदलिदिए, जुन माछाको भाँडाको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ।
- लाओ मान्छे धेरै सानो मासु खान्छन्, प्रायः प्रायः मासु, पोर्क, पोल्ट्री। अधिक हिसाबले - जंगली जनावरहरूको भैंसी र मासु (छेपारो, गिलहरी, बतख)।
- प्रायः प्राय: स्थानीय मानिसहरूले समुद्री खाना खाउँछन्। यो लाओससँग समुद्रको लागि पहुँच छैन भन्ने तथ्यले प्रभावित भएको थियो।
- मनपर्ने र सस्तो व्यञ्जनहरू विभिन्न सूपहरू मानिन्छ।
- लाओस पसंदीदा रोटी र यसको विभिन्न डेरिभेटिव: स्यान्डविच, टोस्ट, मीठो रोल।
- यस सुरम्य देशमा बहाल गर्दै तपाईं धेरै विदेशी व्यंजनहरू स्वाद गर्न सक्नुहुनेछ। सबैभन्दा असाध्यै त्रास चराहरू छन् ।
लायकको मूल्य के हो?
लाओओटियन प्रमुख रेस्टुरेन्टहरूको मेनु सबै प्रकारका खानाभन्दा भरिएको छ, तर निम्न व्यञ्जनहरू विशेष रूपमा उल्लेख गरिएको मानिन्छ:
- एक सलाद "त्यहाँ मंगलबार" - यो हरियो पप्यमा, टमाटरमा आधारित हुन्छ, लसुन, काली मिर्च, नींबू रस र नाम पे सॉस संग स्वाद। चावलबाट बर्तनको उत्कृष्ट उत्कृष्टता छ।
- "लाप" - मासु वा माछाको ठूलो टुक्रा, तातो निलोमाई कालीको रसमा पिकारी र लसुन, चिनी, खुर्सानी, जडीबुटी र सुगन्धित जड़ी बूटीहरू संग लुगा लगाएर;
- "सोम-मो" - पारंपरिक लाओ सॉसेज;
- "भर्ती नआंग" अर्को लोकप्रिय सलाद हो। यो मासु, सब्जियां, बोसो को चावल को पेनकेक्स मा लिपटे को एक मिश्रण हो;
- मसालेदार सूप "लम" - मासु देखि भरी र सबै प्रकारका मसलाहरू;
- चिकन "काई-लाओ" - चावल भरने र सुगन्धित दालचीनी संग अनुभवी संग भरवां;
- माछा पकवान "Sousi-pop" - मा नारियल दूध नदी माछा मा त्रास;
- "किआ-नामुआन" - केला, नरिवलबाट दूधमा भिजेको।
स्थानीय मिठाई
तपाईं डेसर्ट भेट्टाउन सक्नुहुनेछ जुन सम्पूर्ण संसारको लागी लाओसका कुनै रेस्टुरेन्टमा अनुकूल छ। स्वदेशी आबादी को निजामुखी बिल्कुल अविश्वसनीय छ, उनको आधार असीमित चावल हो, नरिवल को दूध या मांग संग पूरक। यद्यपि, जहाँ पनि तपाईंले स्वादिष्ट पेस्ट्री पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ, जुन फ्रान्सको उपनिवेशकरणको समयमा लोकप्रिय हुन्थ्यो। स्ट्रीट विक्रेताहरू चावलको कुकिज, फल जेली, आइसक्रीम खरिद गर्नुपर्छ।
बेकिंग को अतिरिक्त, स्थानीयहरु लाई फलहरु लाई खाने को लागी प्यार गर्दछ जो राम्रो बजार मा किनन को लागी बेहतर छ। यहाँ तपाईँले प्रशोधनमा मात्र पेनापल्स, आम, सुन्तला, केला, तरबूज, ड्रैगन आँखाहरू, खरगोश, टेंग्निन र धेरै थप राख्नेछन्। दायरा र मूल्य सिजनमा निर्भर छ।
तपाईको तिर्खा बिर्सनु भयो?
लाओसका बासिन्दाहरूले हामीलाई ताजा निचोड फलहरू, र ग्रीवा खरानी र तरबूज गर्दनबाट रस पिउन चाहन्छन्, कन्डिसन दूध, नरिवल र मक्खनको रससँग पूरै। पेय बर्फ संग ठुलो हुन्छ।
हामी सबै ठाउँमा माया गर्छौं र पाकसङ्ग क्षेत्रमा उचाई लाओ कफी। Robusta र अरबी को किस्म विशेष रूप देखि लोकप्रिय छ। यो पेयले ठुलो र ठाउमा सेवा पुर्याएको छ, चिनी र क्रीम थपियो। हरी चाँहि भन्दा कम सामान्य छैन। विभिन्न ग्रेडहरु, विधिहरु को तैयारी, समारोह यस पीने को सबै भन्दा अनुभवी connoisseurs को पनि संतुष्ट हुनेछ।
शराब युक्त पेयहरुको बारेमा बोल्नु, चावलको वोदका लाओओ लाओ, चावलको शराब लाओ-हाई र स्थानीय बीयर-बियरलाओलाई ध्यान दिनुपर्छ। तिनीहरू छुट्टै छुट्टै विशेष अवसरहरूमा स्थानीय बासिन्दाहरूको उत्सव तालिकाहरूमा भेट्टाउन सकिन्छ।
लाओसमा कहाँ खान्छौ?
एक रेस्टुरेन्ट या क्याफे को विकल्प संग समस्याहरु नहीं हुनेछ। ठूला शहरहरू र पर्यटक केन्द्रहरूले खाद्यवस्तुको ठूलो दायरा प्रदान गर्छन्। तिनीहरूका आगन्तुकहरूलाई थाहा छ कि दुईको लागि एक रातको खाना मात्र $ 4-5 खर्च हुनेछ। तर स्वच्छताका प्राथमिक नियमहरूको बारेमा नबिर्सनुहोस्, किनभने पकाएको खाना र पानीले स्वच्छता स्तरहरू सधैँ पूरा गर्दैन।