Su-kind एक विशेष खाना पकाउने टेक्नोलोजी हो जसले स्वस्थ र स्वादिष्ट खानाको बारेमा सबै पुरानो विचारहरू बदल्न सक्छ। मूलतः यो रेस्टुरेन्टमा देखा पर्यो, तर आज यो घर भान्सामा गृहिणीहरु लाई पूर्ण रूपमा उपलब्ध छ। त्यसोभए, यसको प्रकारको प्रविधिको सार के हो?
SU-type विधि सार र प्रविधि हो
विधि को सार एकदम सरल छ। उत्पादन तयारी गर्नुअघि प्लास्टिक प्याजमा छापिएको छ, जसबाट देखिने वायु खाली हुन्छ, यद्यपि पूर्ण निर्वात सिर्जना गरिन्छ, र त्यसपछि स्थिर तापमानमा तयार हुन्छ जुन 70 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी छैन।
यदि यस्तो प्रकारको su-kind को लागि अवलोकन गरिएको छ भने, उत्पादनहरू अत्यन्तै नाजुक पकाएका छन्, र भित्र तापमान र सतहमा उस्तै छ। तपाईं साँच्चै केहि जलाउनुहुन्न र सुत्नु हुँदैन। यसको विपरीत, कम प्रशोधनको तापमानको कारण, व्यंजनहरू धेरै जमीर र अधिक धनात्मक हुन्छन्।
यहाँ सम्म कि सबैभन्दा कठिन मासु, उपयुक्त प्रकारको प्रविधि प्रयोग गरी पकाएको, ईश्वरीय नरम र स्वादिष्ट विनाश र उबलिएको जस्तो हुन्छ, किनकि यसले मांसपेशी कोलेजनलाई जिलेटिनमा बदलिनेछ।
सब्जिहरु, यस तरिकाबाट पकाएको, यसको विपरीत, बनावटमा ताजा र कुमारी रहन्छ, जुन पारंपरिक पकाउने संग प्राप्त गर्न सकिदैन।
घरमा टाइप गर्नुहोस्
विधिको सौन्दर्य यो हो कि पकाएको उत्पादन फ्रिजमा सफा गर्न सकिन्छ र आवश्यक भएमा छिट्टै गरम र तौलिए। यो रेस्टुरेन्टमा मात्र होइन, तर घरमा पनि धेरै सजिलो छ।
यस तरिका खाना पकाउनुको लागि, तपाईलाई घरको वैक्यूम चाहिन्छ। यद्यपि पहिले नै तपाईं बिना यो गर्न सक्नुहुन्छ, फूड फिलिम वा जिप लकमा प्याकेज प्रयोग गरेर।
यो हातमा एक थर्मोस्टेटको लागि यो महत्त्वपूर्ण छ, किनकी एसई-प्रकार विधिले पानीको तापमानको निरन्तर निगरानी मान्दछ जसमा तपाइँ खाना पकाइरहनुभएको छ। तपाइँ विशेष यन्त्रको सट्टा माटोको थर्मामीटर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - 1 डिग्रीको त्रुटि अनुमति छ।
यदि तपाईसँग बहुभाषी छ भने, यो तपाईंको लागि एकदम ठूलो प्लस हो, किनकि यो घरमा उपयुक्त प्रकारको प्रविधि प्रयोग गरेर बर्तन पकाउने सबैभन्दा सस्तो छ। यदि बहुभर्क उपलब्ध छैन भने, तपाइँ साधारण बर्तनहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
यो गर्न, तपाईंले उत्पादन लिन आवश्यक छ, उदाहरणका लागि, माछा वा मासु, मसालेसँग यो टुक्रा, यसलाई फिल्ममा प्याक गर्नुहोस् र वांछित तापमानमा उपस्थित पानीको साथ एक प्यानमा राख्नुहोस्। प्याकेज रोक्नबाट रोक्न, यसलाई थिच्नुहोस् र यसलाई तयार पार्नुहोस्। माछाको लागि यो मासुको लागि 60-70 डिग्रीको तापमानमा 12-15 मिनेटको लामो हुन्छ - 20-30 मिनेटको तापमानमा 55 डिग्री।
स्थिर तापमानमा प्यान राख्न, कमजोर वा आगोमा वा डिटेक्टर वा इच्छित तापमानको साथ ओवनमा राख्नुहोस्। सधैँ तापमानको जाँच गर्नुहोस्, पहिलो पटक, त्यसपछि हरेक 5-10 मिनेट। तापमान समायोजन गर्न, हातमा पानी र बर्फको क्याटलल राख्नुहोस्।
Su-type उपकरणहरू
Su-kind को बोल्दै, यो भनिएको छ कि यो केवल टेक्नोलोजी होइन, तर एक विशेष व्यावसायिक गृह उपकरण पनि। यस्तो उपकरण लगभग हरेक सम्मानित रेस्टुरेन्टमा पाइन्छ। यसको फाइदा यो एक पूरा डिश तयार छैन, तर केवल व्यक्तिगत अवयवहरू जुन पछि पछि विभिन्न भाँडाका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यस्तो उपकरणमा पकाउने खाना पकाउने ढिलो खाना भनिन्छ, जुन, ढिलो खाना पकाउँछ। त्यसोभए, छिटो र थप प्रयास बिना, तपाईं अनोखा संरचना, अविश्वसनीय स्वादिष्ट सब्जिहरु र यति राम्रा मासुको स्वादिष्ट तयार तयार उत्पादनहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
Su-type technology of disadvantages
SU-type विधिको साथ, तपाईं आफ्नो व्यञ्जनमा एक रोस्ट क्रस्ट सिकाउनुहुन्न। यसको उपस्थितिको लागि देखि प्रोसेसिंग तापमान धेरै उच्च हुनुपर्छ - लगभग 154 डिग्री। र पकवान को लागि एक भूखंड भुना हुआ प्रकार को लागि, यो अतिरिक्त उत्पादन को उत्पादन को लागि आवश्यक हुनेछ।
जब तपाईं 52 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा पकाउनु हुन्छ, प्रक्रिया 4 घण्टा लाग्न सक्छ। यसको अतिरिक्त, बोटुलमवादको रोगजन्यहरूको विकासको खतरा हो, जुन त्यस्ता परिस्थितिहरूमा पूर्णतया महसुस हुन्छ। यसकारण, मासुको लागि अझ राम्रो खाना पकाउने तापक्रम छान्नुहोस्।
रेष्टुरेन्टमा प्रयोग गरीएको फारमको कार्यान्वयन विशेष यन्त्रहरू - वैक्यूम, थर्मोस्टेट र यति आवश्यक छ। उनीहरूको बिना, यो प्रक्रिया लगातार यसको निगरानीमा हुनुपर्छ, यो लामो समयसम्म प्लेट छोड्न सक्दैन। र परिणाम अझै पनि प्रभावकारी नहुन सक्छ।