जिलेटिन, तेल र अन्य स्थिर सामाग्रीको अतिरिक्त बिना क्लासिक क्रीम गीला meringue सरल, सबै व्यापार को लागि जानिन्छ।
क्रीम गीला meringue - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- चीनी (ठिक, सेतो) - 275 ग्राम;
- पानी - 45 मिलीलीटर;
- चिकन अण्डाका प्रोटीन - 5 पीसी।
- नींबू ताजा - 15 मिलीलीटर।
तयारी
तपाईंले गीला meringue तयार गर्न सुरु गर्नु अघि, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले प्रयोग गर्नुहुने सबै व्यञ्जनहरू बिस्तारै छन्।
एक मध्यम धातुमा सानो धातु कन्टेनर राख्नुहोस् र यसमा सबै चीनी र पानी मिलाउनुहोस्। क्रिस्टल भंग नभएसम्म मिश्रण हल गर्नुहोस्, त्यसपछि स्ट्राइकिंग रोक्नुहोस् र कारमेलहरू बिस्तारै खानुपर्छ। कारमेलको तत्परता निर्धारण गर्न, "चिकनी बल" मा एक परीक्षण बनाउनुहोस्। गोल्डन (खैरो छैन!) कारमेल एक ठुररमा चिसो पानी संग टप लागेर। जमे भएका बूलेट लोचदार हुनुपर्दछ र औंलाहरू सँगसँगै रहन नदिनुहोस्।
जब कारमेल भाँचिएको छ, क्रीमको आधार तयारी सुरु गर्नुहोस्। कोठा को तापमान को प्रोटीन को एक हल्का फोम मा हरायो, थोडा नींबू को रस जोडें र फर्म चोटहरु सम्म कताई जारी रहयो।
मिक्सर रोक्न बिना, एक पतली चाल संग रेशम गिलिरहरुमा एक कारमेल डालो। पुरा तरिकाले समाप्त क्रीम धेरै चिकनी र चमकदार हुनेछ।
क्रीम गीला meringue - सजाने capcasks को लागि मूल नुस्खा
सामग्रीहरू:
- अण्डा चिकन (प्रोटीन मात्र) - 4 पीसी।
- चीनी (सानो, सेतो) - 185 g;
- जेलका खानाहरू - केही बूँदहरू;
- नींबू रस - 25 जी।
तयारी
चिनियाँसँग प्रोटीनहरू पिसाब गरेर क्रीमको तयारी सुरु गर्नुहोस्। त्यसपछि क्यान्सरको एक कन्टेनर राख्नुहोस् जबसम्म क्रिस्टलहरू पूरै भंग नभएसम्म पानी नदिने र हलचल लगाउँछन्। अब परिणामकारी जनलाई अर्को कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, नींबूको रसमा राख्नुहोस् र बुलबुले बिना फर्म फोम सम्म बिस्कनुहोस्। प्रक्रिया रोक्न बिना, इच्छित छायामा खाना खानुहोस्।
परिणामकारी क्रीम संग, तयार बनाइएको क्यापkey सजाउनुहोस् । साथै तिनीहरूले माथिल्लो तहमा सानो फूल वा अन्य रंगीन पाउडरको साथमा झन्डा लगाउन सकिन्छ।
क्रीम गीला meringue कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- चिकन को अन्डा (केवल प्रोटीन) - 4 पीसी।;
- चीनी (सेतो, ठीक) - 1 9 5 ग;
- पानी 95 मिलीलीटर।
तयारी
एक सानो ससनीन मा शुद्ध पानी डाल्छ र चिनी जोड्छ। मध्यम गर्मी मा उबलने को लागि गरम करो, हलचल। "भारी" बुलबुले देखा पर्दा वजन राख्नुहोस्।
सफा, कम-मोटो र सूखी कन्टेनरमा अण्डा गोठालो राख्नुहोस् र तंग सेतो फोम सम्म whisk। लुगा नरोक्नुहोस्, पहिले पकाएको सिरप पतली चालमा राख्नुहोस्। तैयार क्रीम गीला meringue आकार राख्छ र फैलिएको छैन।