यदि संसारका केही किशोरीहरूमा महाराजको महारानीको उत्कृष्ट कृति मान्यता बाहिर उत्पादनको स्वाद परिवर्तन गरिन्छ, जापानमा यो वरपर अर्को तरिका हो। यस देशमा Gastronomic परंपराहरू एकदम रूढ़िवादी छन्, र मुख्य उत्पादन चावल हो, निस्सन्देह, साथै माछा र सब्जिहरु। एकै समयमा, गर्मी उपचार कम से कम हुनु पर्छ। र यदि तपाई अझै पनि सोच्नुहुन्छ कि जापानी जापानी हङकङ खाएमा, त्यसपछि उत्पादहरू अत्यन्त पतले काटिएका हुनुपर्छ। यसैले जापानी भान्सा चाकूले संसारमा सर्वोत्तम महिमाको योग्यता पाउँछ।
आज, जापानी भान्साको चाकू लाखौं प्रतियांमा बनाइन्छ, किनकि उनीहरूको लोकप्रियता लगातार बढ्दै गएको छ। त्यहाँका कम्पनीहरू यस विषयमा एक सय भन्दा बढी वर्षमा समर्पित छन्। वर्तमानमा, सबैभन्दा लोकप्रिय उत्पादहरू Masahiro, Fukumoto, Kasumi, Masamoto, Tojiro, Takeda र अन्य को कम्पनीहरु हो।
सही छनौट
शेफ जापानी चाकू मानक युरोपेली फरक फरक फरक छ। र यो केवल तिनीहरूको अविश्वसनीय कठोरता होइन, जुन 64 मानव संसाधन केन्द्रमा पुग्छ, तीव्रता र मोडेलको विविधता छ। यी उत्पादनहरू उचित पक, विशिष्ट काटन प्रविधिहरू, साथै कुकको काम ठाउँको योग्य तयारीको आवश्यकता पर्दछ। त्यसैले, भान्सामा सर्वश्रेष्ठ जापानी चक्कु प्रयोग गर्दै, यो काठको काटन बोर्डहरू अन्त्य गर्न आवश्यक छ। गम्भीरता को डिग्री मा र बोल्दैन, किनकी उनको सहयोग संग उत्पादनहरु को आदर्श को शाब्दिक अर्थ मा कटौती हुनु पर्छ। त्यहाँ पनि एक विशेष शब्द है KIRENAGA, जो अवधि को समयमा चाकू तीव्र हुनेछ।
सबै प्रकारका मोडेलहरूको साथ, अभ्यास शोको रूपमा जापानी जापानी चाकू छनौट गर्न सजिलो छैन। निस्सन्देह, यदि तपाइँ जापानी खाना पकाउने पेशेवर अभियोग हुनुहुन्छ भने। पहिलो, यी चक्कुहरूका ब्लेडहरू एक-तरफा र दुई पक्षीय sharpening हुन सक्छ। दोस्रो, तिनीहरू विभिन्न सामग्रीबाट बनाइएका छन्। त्यसोभए, त्यहाँ दमिश स्टीलको जापानी सिरेमिक चक्कुहरू छन्, हल्का इस्पात अस्तरको साथ उच्च कार्बन इस्पातको बनाइन्छ। तेस्रो, चाकू दुवै औद्योगिक तरिका (ठूलो उत्पादन), र म्यानुअल रूपमा सिर्जना गर्न सकिन्छ। यो एकदम स्वाभाविक छ कि यो उनीहरूको मूल्यमा प्रतिबिम्बित हुन्छ।
जापानी चाकूको ह्यान्डलका लागि, प्रायजसो अवस्थामा एक रूख यसको उत्पादनको लागि प्रयोग गरिन्छ। सबैभन्दा साधारण विकल्प म्यागोलिया बाट होल हो। यो रूख एकदम नरम छ, तर ह्याण्डलले खर्चयोग्य वस्तुलाई विचार गरिरहेको छ, त्यसैले, यो बाहिर बाहिर आउँछ, यो बस एक नयाँ साथ प्रतिस्थापित छ। यदि उच्च मूल्यले तपाईंलाई परेशान गर्दैन भने, तपाईं उत्पादन भान्साहरू, विदेशी जंगल, इथियोरी वा बहुमूल्य धातुहरूबाट उत्पन्न भएका सीङहरू छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। तथापि, यो भान्सा चाकूलाई कल गर्न गाह्रो छ। यो बेवास्ता एक बहुमूल्य उपहार हो।
घरको प्रयोगको लागि, सान्टोोकू र नाकिरी चाकूहरू प्राय: रोजिएको हुन्छ। सान्टोोकू - विश्वव्यापी मोडेल सब्जियां, मासु र माछा काट्न। यी जापानी चाकूहरू तीव्र पार्दै प्राय: युरोपेली शैलीमा गरिन्छ, तिनीहरू लाइट, व्यावहारिक र आरामदायक हुन्छन्। चाकू नाकिरीले मुख्यतया सब्जिहरु र सागहरू काट्न प्रयोग गर्छन्। जापानी चाकू sharpening कोण
कसरी खुल्ला छ?
सबै चक्कुहरू जस्तै , जापानीलाई समय-समयको समयमा प्रिन्सिन एसिटीको नविकरण चाहिन्छ। जापानी चाकू कसरी खुल्ला पार्ने एक पुरा विज्ञान हो जहाँ सामान्य तीव्र्यानरहरू ठाउँ छैन! यदि तपाईंको चाकू दमिलो स्टीलबाट बनेको छ भने, यो एक विशेष ग्रिनस्टोन खरिद गर्न लायक छ। सम्झनुहोस्, पहिलो ब्लेड पत्थरको छेउमा तीव्र हुन्छ, जहाँ अनाजको आकार ठूलो छ, र अन्तिम पीस पक्षमा सानो अंशको साथ गरिन्छ। जिन्दगीको पानीमा एक कन्टेनर भण्डार गर्नुहोस् ताकि यसले सुक्खाएको छैन।