Haddock cod परिवार, एक मूल्यवान व्यापारिक वस्तुबाट समुद्री माछा स्कूलहरु को एक प्रजाति हो। उत्तरी समुद्र र समुद्री पानी को बाहिरी बहाव को जीवन को तल को मार्ग ले जान्छ (60-200 मीटर को गहराई मा) लाई जीवित गर्दछ। औसत नमूना को आकार: 50-75 सेन्टिमिटर लंबाई, 2-3 किलो वजन। यस माछाको मासुमा विभिन्न उपयोगी पदार्थहरू छन्: प्रोटीन, बोसो, भिटामिन र खनिज यौगिकहरू (महत्त्वपूर्ण मात्रामा आयोडीन यौगिकहरू समेत)।
हड्डक विभिन्न तरिकाहरूमा पकाउन सकिन्छ: फोडा, फ्ररी र पन्नीमा पकाउनुहोस्। बकिङ खाना पकाउने सबैभन्दा स्वस्थ तरिका मध्ये एक हो, हड्डीमा पकाएको हड्डीको मासुमा, यो स्वादिष्ट र रसदार हुन्छ।
हड्डीमा पकाएको ह्याडको लागि नुस्खा
तपाईंलाई हजुरबासीमा पनीर बनाउन कसरी भन्नु हुन्छ, नुस्खा सरल छ। त्यसैले हामी माछा चयन गर्न जाँदैछौँ (ताजा वा ताजा जमेको), यो खाली आँखाहरूसँग खराबी बिना हुनुपर्छ।
सामग्रीहरू:
- मध्यम आकार को हड्डी - 1 टुकडा;
- लसुन - 1-2 लौंग;
- नींबू;
- ताजा ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, तुलसी, धनिया, डिल);
- काली मिर्च पाउडर;
- जैतून या प्राकृतिक पिघल मक्खन।
तयारी
तराजू र ग्याटबाट माछा सफा गर्नुहोस्, यदि तपाई टाउकोको साथ खानुहुन्छ भने गितहरु हटाउनुहोस्। भित्रबाट, माछा लहसुनबाट मुस्कुराएको छ, हात प्रेस मार्फत थिचिएको छ, र त्यसपछि हामी अशुद्ध मरिच थप्छौँ।
पेटमा केही थोपा हरियाली र लेमनका केहि टुक्राहरू राख्छन्।
हड्डी स्नेह वा सब्जी या पिघल मक्खनको साथ माथि माथि र यसलाई पन्नीमा प्याज गर्नुहोस् कि पकाउने प्रक्रियाको समयमा रिसाईको रस प्रवाह गर्दैन। पाकिएको पानामा पाकिएको पानामा पाना पाना वा एक ग्रे मा प्याक गरिएको र एक ताप ओवनमा 180-220 डिग्री सेल्सियसको लागि 25 मिनेटको लागि तयार गरिन्छ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ कि माछा एक सुनहरी सुनन क्रस्ट संग बाहिर जान्छ, प्रक्रिया को मध्य मा यो प्यान्ट को बाहिर निकालन को लागि आवश्यक छ, थाडीक संग बैग को खुला र खुला मा पकाना जारी राखयो।
पन्नीमा तयार र प्याक गरिएको, थाडीक न केवल ओवनमा तयार हुन सक्छ, तर पनि ग्रिल (ग्रेट, मंगल) मा तयार हुन सक्छ।
पन्नी र माछाको थलो तयार पार्न, तपाईं पिकनिक वा डचामा जान सक्नुहुन्छ, यदि सडक ऋण छैन, 2-3 घण्टाको लागि माछा राम्ररी खानुपर्छ र पनि स्वाद पाउनेछ। 3 घण्टा भन्दा बढी पन्जा अनुपयुक्त छ: मसाले माछाको स्वाद नष्ट हुनेछ।
लगभग एकै तरिकाले अभिनय, मीठो मरिच र हरियो प्याज वा किरण संग पन्नी मा हड्डी पकाएको पकाउन पक्कै सम्भव छ।
तैयार पकाएको ह्यान्डक लगभग कुनै पनि गार्निश संग सेवा गर्न सकिन्छ। यस डिशमा हल्का टेबल वाइन र कुनै पनि चटनी (नींबू-लसुन-सरस, मेयोनेज, टमाटर वा सोयाबीन) सेवा गर्न राम्रो छ।