फसलको वर्षमा, धेरैलाई थाहा छैन कि जामुन र फलहरु को एक अमीर फसल राख्नुको लागी। अथवा के तपाईको मनपर्ने gazebo पकडिएको अंगूर संग के गर्ने? त्यस्तो अवस्थामा, घर बनाइएको मदिरा बनाउन समस्याहरू समाधान गर्न उत्तम तरिका हुनेछ।
प्राकृतिक दाखरस, विशेषगरी अंगूर शराबले आनन्द, स्वास्थ्य र भिषणता ल्याउँछ। 8000 भन्दा बढी वर्ष पहिले गर्मीको अण्डाको रस बाट मानिसले कोण गर्न खोज्यो - बस यति धेरै वर्ष दमिश्ममा प्रेस पाइन्छ। मेसोपोटेरिया र ट्रांसक्कोसिअसियाबाट विनामेकिङको कला ग्रीस र रोममा आइपुग्यो, जहाँ रक्सी देवता, दबाइ र नालीपनको पेय भए। डाइमेकिङको प्रविधिले सानो परिवर्तन गर्यो र यो घरमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
घरको भान्सा कसरी पकाउने?
मदिरा कुनै पनि बेरी र फलबाट चार चरणमा बनाइन्छ। तिनीहरूका बारे थप विवरणमा उनीहरूको बारेमा कुरा गरौं:
- रक्सीले पकाउनु, ओभरिपी, तर बिरामी वा सख्त फलहरू द्वारा लिइन्छ। यो राम्रो शराबको अवस्था मध्ये एक हो। जाम धोएको छ, peduncles अलग छन्। अंगूर मात्र धो नगर्नुहोस्। सेतो खमीरमा सेतो कोटिंग, उनीहरूको बिना, शराब यसको स्वाद, सुगन्ध, खराब नाटकहरू गुमाउँछ।
- सजिलै जामुनलाई पीडित गर्नुहोस्: प्रेस, कट, क्रुम, यदि लुगा (वर्ट) सँग अधिक रस प्राप्त गर्न मात्र।
- भर्ती सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण प्रक्रिया हो। पहिले, एक बैरल, बाल्टी वा बर्तनमा wort थप गर्नुहोस्। नुस्खा अनुसार चीनी वा शराब स्टार्टर थप्नुहोस्। धुलो बन्द गर्नुहोस् र न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। एक विस्तृत कटोरा मा Wort छिटो र राम्रो हुनेछ भटक गर्न, यो 2-3 पटक मिश्रित छ। किण्वन अवधि 2-10 दिन हो र तापमानमा निर्भर गर्दछ, यो 22-33 डिग्री हुनुपर्छ, प्रक्रिया कम हुन्छ र रोक्छ, 35 पास धेरै माथि र चाँडै माथि। वार्टले पेरिसेन्सनाट र सिरका काट्नेछ। जब म्याश पप अप हुन्छ र गहिराइ-ह्वाइटिस हुन्छ, यो अलग छ र राम्रो निचोड हुन्छ। तपाईं निचोडमा चिसो पानीको साथमा फलाउन सक्नुहुन्छ, फल, चिनी थप्नुहोस् र टेबल वाइनमा राख्नुहोस्। त्यसपछि जूस सफा बोतलोंमा खसेको छ, यदि आवश्यक भए, चिनियाँ सिरप संग टाढा राख्नु, र जब बोतल अधूरो हुन्छ। बोतल पानी मुहर या रबर पतली दस्ताने संग बन्द छ, बच्चाहरु र जनावरहरु को लागि एक गर्म स्थान को लागी सूर्य को लागि उपलब्ध छैन। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि दाखरस वायुमण्डल र उज्यालोको न्यानोपनको अन्त सम्म न्यानो ठाउँमा पुग्छ, अन्यथा शराब सिरकालाई ओक्साइड गरिएको छ। रक्सीले 10 दिनदेखि 3.5 महिनासम्म खेल्छ।
- वायु बुलबुले ध्वस्त हुन जब भट्टिन्छ समाप्त हुन्छ, र दहिरो पूर्णतया कम हुन्छ। स्पष्टीकरणको लागि, शराब 30-50 दिनको लागि बोल्ट हटाउन बिना सफा अँध्यारो स्थान (सेलर) मा पठाइएको छ। पारदर्शी शराब तयार गरिन्छ, यसलाई सावधानी, फिल्टर, स्वाद र सानो कन्टेनरमा खसेको सावधानीपूर्वक निस्कन्छ। पकाउन छोड्नुहोस् र उपभोगको खुसीको क्षणको प्रतीक्षा गर्नुहोस्।
घर बनाइएको मदिराहरूको व्यञ्जन
फलफूलमा विभिन्न प्रकारका फलहरू बनाइन्छ। यहाँ सबैभन्दा लोकप्रिय व्यञ्जनहरू छन्:
- अंगूर देखि घर का बना शराब। घरमा रातो रक्सी रातो अंगूरबाट सेतो, सेतो किरणहरूबाट सेतो हुन्छ।
अंगूर रक्सी को व्यंजनहरु 1000 देखि अधिक, यिनीहरुमा भिन्नता, शर्करा र पानी को राशि। सूखी वाइन बनाइयो: 1 लीटर को लागी रस को लागि - 50-100 ग्रामको चोर। मिठाई रक्सी: 1 एल को रस, 100 ग्राम को पानी र दोस्रो किण्वन भन्दा पहिले 100 ग्रामको कुञ्जी थपियो। - जामुन देखि घर को घर को टुकडे कसरि पकडे? वर्टमा, प्रति 1 किग्रा बेरीको 100-150 ग्राम वा चीनीको दायाँ 200-300 g थप गर्नुहोस्। यदि वर्ट (5 किलोग्राम) गर्म पानी (3 लीटर) संग पतला हुन्छ र दोस्रो किण्वनको अवधिमा 1.6 किग्राको चिनो थपिएको छ, त्यसपछि मीठो मदिराहरू रस्पबेरी वा स्ट्राबेरीबाट प्राप्त गरिन्छ।
- स्याउबाट घरको रक्सी। जंगली र शीतकालीन स्याउले उत्कृष्ट सिडर 10 लीटर रस, 200 मिलीलीटर स्टार्टर र पानीको ढोकामा 1.3 किलो किग्रा घुमाउन लगाइएको छ। 3-4 दिनपछि 1 किलोग्राम चिनी थप्नुहोस्। किण्वन पछि, फिल्टर गर्नुहोस् र बोतलहरूमा राख्नुहोस्। 2 महिना पछि, रक्सी तयार छ।