Kvass एक पारंपरिक ताज़ा पेय एक स्पष्ट अम्लीय (खट्टा मीठा) स्वाद र एक विशेषता रोटी स्वाद संग, मुख्य रूप देखि किण्वन (लैक्टिक एसिड प्रकार को सक्रिय जीवित संस्कृतियों) द्वारा तैयार, मुख्य रूप से सामान्य स्लाविक व्यंजन के लिए। कावासका लागि Wort आटा र माल्ट (गेहूं वा जौ) वा राईको ब्रेडक्रम्बको आधारमा तयार गरिएको छ। केभ्सको समाप्त स्वादले शहद (गुलाबी वा चीनी), सुगन्धित जडी बूटीहरू र घटेको पलेट पूरा गर्ने केहि अन्यले थप दिएको छ। केभ्सले मुख्य अवयवको रूपमा विभिन्न जामुन, फलफूल र सब्जियों प्रयोग गरी तयार हुन सक्छ, सहित, र टर्निप्स - क्राइफोफरसिसको परिवारबाट एक धेरै उपयोगी संयंत्र।
अब टर्निप एक उत्पादन हो जुन विदेशी, तर सब्जी उत्पादकहरु द्वारा बिर्सिएको छैन। तथापि, यो रूख खाना पकाउने दृष्टिकोणबाट धेरै उपयोगी र रोचक छ, यो एक धेरै महत्त्वपूर्ण वनस्पति संस्कृति हो (जस्तै उनी भन्छन्, र माथि, र जराहरू), त्यसैले धीरे-धीरे ट्रक किसानहरूको चासो बदलिन्छ। त्यसोभए, यदि तपाईंले आफ्नो आफ्नै टर्निप किन्न वा बढाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईं अगाडि बढ्न सक्नुहुनेछ।
हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी टर्निप्सहरूबाट उपयोगी र स्वादिष्ट घर काज्या kvass तयार पार्छ। यस्तो पेय न केवल तिर्खाले नरम बनाउँछ, तर जस्ट्रोइन्टिनस्टिनल पथको गतिविधि पनि नियन्त्रण गर्दछ, चयापचय गति बढाउँछ, एक मूत्रटिक र इन्सुलेशन प्रभाव छ।
Turnips बाट kvass खाना पकाउने नुस्खाको विश्लेषण गर्नुहोस्
ताजा टेलिपिप्सबाट कार्लियन kvass
सामग्रीहरू:
- टिपिप 1-2 - 1-2। लगभग 200-300 जी को कुल वजन संग;
- पानी - लगभग 3 लीटर;
- नींबूको रस;
- चिनी वा महोदय।
तयारी
रूट सब्जियां राम्ररी धोएर, खुम्चिएको (सब्जिहरु सफा गर्न विशेष चाकू बनाउन सजिलो छ) र मोटो-पर्खाल्दो सट (वा बर्तन) मा राख्नुहोस्। एक सानो पानी जोड्नुहोस् ताकि म्याग्दी भाप प्रक्रियाको समयमा जलाइदैन। एक ढक्कन संग राख्नुहोस् (वा पन्नीलाई बलियो पार्नुहोस्) र एक सेवन ओवनमा 30 देखि 60 मिनेटसम्म (मोडमा निर्भर गर्दछ)। यदि तपाईं एक निजी घर मा एक रूसी स्टोव संग रहन को लागि, एक गर्म स्टोन को मुख मा शाम मा लोहे को एक बर्तन डाल, जहां गर्मी कम से कम छ। र तिनीहरूले यो Karelia मा (र न केवल) गर्छन। कहिलेकाहीँ एक दिन सम्म फ्लाइंग टर्निप्स। निस्सन्देह, यो प्रक्रिया ओवनमा छिटो छ। तपाईं एक डबल बॉयलर मा एक टर्निप चोरी गर्न सक्छन् वा बहुभाषी। हामी, वास्तव मा, एक कुरा को आवश्यकता हो - भाप मापनिप puree (कम से कम ब्लेंडर देखि पकडने को लागि, यद्यपि अधिक आदिम तरिका देखि हात ले)।
समाप्त पितेलाई ठुलो गरिनेछ, अधिक विशाल कंटेनर (काठ सिरेमिक वा गिलास) मा पठाइएको छ र नींबूको रस को अतिरिक्त पानीमा राखिएको छ। तपाईं कन्टेनरलाई अपेक्षाकृत गहिरो स्थानमा राख्न सक्नुहुन्छ र प्राकृतिक पकाउनेको लागि पर्खनुहोस् (जसको शुरुवातले बुलबुले र फोमको उपस्थितिलाई जानकारी दिन्छ)। र तपाईं प्रक्रिया गति गर्न सक्नुहुन्छ र, एकै समयमा, ब्रेडको ब्ल्याक रोटी र / वा माल्टबाट स्टार्टर तयार गरेर अन्तिम उत्पादनको स्वाद सुधार्नुहोस्। यो पेय पनि स्पार्कलिंग हुनेछ। Kvass समय बचाउन आवश्यक छ। जब कि किण्वन को सक्रिय चरण पूरा भएको छ, एक तलवार कंटेनर को तल मा बस्छ, जसको अर्थ छ कि यो खमीर संग शुद्ध kvas डालने पछि नै राम्रो र पीना संभव छ। वा अन्य भाँडाहरू तयार गर्न प्रयोग गर्नुहोस् ( ओलिक्रोकी , उदाहरणको लागि)।
यदि तपाई मूल शर्टमा चिनियाँ, महोदया, वा तालीहरू थप्नुहुन्छ (किण्वन गर्नु भन्दा पहिले)
वैकल्पिक रूपमा, केभस सूखे मुर्तिबाट बनाइएको लगभग जसरी अघिल्लो नुस्खामा वर्णन गरिएको छ। सूखे टर्निप्स (पतली स्लाइसको रूपमा) उबलते पानीले खसेको छ, थोपा घिमिरेको र मसला (माथि हेर्नुहोस्)।