मेयोनेजले सन् 1758 मा ड्यूक-कार्डिनल रिसेलीयूको आविष्कारक शेफ द्वारा उत्पादित सीमित छनौटको साथ सैन्य अपरेसनमा आविष्कार गरेको थियो। यो प्रसिद्ध चिसो ससमा सब्जीको तेल, अण्डा व्यक्ति, सिरका र / वा नींबूको रस, कहिलेकाहीँ सरसफाई, नमक र अन्य सिजनहरू समावेश गर्दछ। चमत्कार-के-मेनेजस ससको लागि नुस्खा चाँडो धेरै लोकप्रिय भयो। मेयनेजलाई मीठो बनाउन परम्परा पछि हल्याण्ड, जर्मनी र स्क्यानिनेवियाई देशहरूमा गठन गरिएको थियो। वर्तमानमा, मेयोनेज सोभियत पछाडिको ठाउँमा सबैभन्दा लोकप्रिय तयार बनाइएको सॉस मध्ये एक हो। मूल क्लासिक मेनेजियस नुस्खा औद्योगिक उत्पादन र दीर्घकालीन भण्डारणको लागि असुविधाजनक छ, यसको अलावा मेनोनीजमा औद्योगिक उत्पादनमा शेल्फ जीवन र प्रयोगको विस्तारको लागि र आवश्यक स्थिरताको लागि चीनी र स्टार्चको अलावा, अप्ठ्यारो अप्ठ्यारोहरू थपिएको छ।
तथापि, तपाईं सफलतापूर्वक घर मा मेनेज तयार गर्न सक्नुहुन्छ, आफ्नै हातमा, हुनसक्छ क्लासिक, यद्यपि दुबईले यसलाई कसरी भन्न सक्छ।
घर का बना लीन मेयोनेज - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- गहुँको अङ्क उच्च ग्रेड - 1 चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 1 tbsp। चम्मच;
- पानी उबलिएको ठंड - 100 मिलीलीटर;
- जैतून को तेल अतिरिक्त अतिरिक्त वर्जिन या अन्य सब्जी दबाया ठंडा - 100 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 3-4 चम्मच। चम्मच;
- दाँत तयार - 1-2 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- लसुन, काली मिर्च र सानो मात्रा मा हुनेछ।
तयारी
स्टार्चसँग आटा मिलाउनुहोस्, त्यसपछि स्ट्रिनेजरको माध्यमबाट स्कूपमा झर्नुहोस्। पानी जोड्नुहोस् र हलचल-माला सावधानीपूर्वक। स्टिरिंग, वांछित डिग्री सम्म पुगन सम्म हटप्लेट मा वा पानी को स्नान मा यो मिश्रण को गर्मी। छिटो ठुलो र मक्खन, नींबूको रस, चिनी, नुन र मसाले जोड्नुहोस्। तपाईले वैकल्पिक रूपमा यसको संरचनामा 1 9 0 शून्य सेतो शराब (मास्कटट, वर्माउथ, मदेरा, शेर) समावेश गर्दछ, यसले स्वाद सुधार गर्नेछ। मिक्सरसँग मिश्रण गर्नुहोस्। आलु मेयोनेज, घर बनाइएका नुस्खाको अनुसार पकाइएको छ, प्रयोगको लागि तैयार छ, र हामी हाम्रो मनपर्ने सलादको सेवा गर्दछौं। तपाईंको घर र अतिथिहरू, म विश्वास गर्छु, मेयनेजको साथ परिचित बर्तनको नयाँ स्वादले आनन्दित हुनेछ।
भर्खरै, हामी घरको बनाइएका नुस्खालाई पूर्ण रूपमा गैर-लान क्लासिक मेयोनेजको रूपमा लिन्छौं । मेयनेजको तयारीमा सामोमेला संग प्रदूषणबाट बचाउनको लागी, पक्षी को अन्डा प्रयोग गर्नुहोस् जसमा तपाइँ निश्चित हुनुहुन्छ, वा क्वेला अन्डाहरू (क्विल सामोमेलाले अनुपस्थित हुन गाह्रो छ)।
सामग्रीहरू:
- चिकन को अन्डा - 2-3 पीसी। वा क्विल - 8-10 टुक्राहरू;
- जैतून को तेल ठंडा दबाया (या मकई, सरसों) - 200 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 2 चम्मच। चम्मच;
- दासी तयार - 1 चम्मच;
- नमक;
- मसलाहरू।
तयारी
अण्डा व्यक्तिलाई, नमक, मक्खन, नीबूको रस, सरस र मसाले जोड्नुहोस्। हामी तेलमा पलाउँछौं र मिक्सरको साथमा हराउँछौं (यद्यपि यो पनि व्हाइट वा काँटा बनाउनका लागी पनि सम्भव छ)। यस मेयनेज को संरचना मा, तपाईं कटा लसुन, चीनी, प्राकृतिक दूध क्रीम (2 चम्मच) शामिल हुन सक्छ।
दुबई घरको मेयुनेज - नुस्खाको साथ सलाद
सामग्रीहरू:
- बीट - 1 पीसी।;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- आलु - 3 पीसी।;
- ताजा साग;
- लसुन वा जंगली लसुन;
- घर बनाएको मेयोनेज।
तयारी
बीउ, आलु र गाजर एक cauldron मा 25 मिनेट को लागि पकाएको छ, हामी राम्रो छ,
वैकल्पिक संस्करण (धेरै बढ्दो र स्वादिष्ट)।
यदि सलाद योजनाबद्ध छैन भने, यसको संरचना मेहनतका अण्डाहरू (3 टुक्राहरू) समावेश छन्, तिनीहरू चाँहि कटाई वा चाँदीको साथ कटाई हुनुपर्छ। खरानीको लागि, एक क्लासिक मेनेजियस (माथि हेर्नुहोस्) तयार पार्नुहोस्। तपाईं पनि नमकीन हिरोइन फाइलहरु, कटाई कटाई, र डिब्बाबंद हरी मटर पनि जोड्न सक्नुहुन्छ।