पूर्ण रूपमा नरम आइसक्रीमको बोल्दै, यो जेलिको व्यभिचारको एक जेलेटो-इटालियन संस्करण हो, यसको एकदम कम कम वोसो सामग्री र अधिक कष्टपन हो। र जब dzhelatyere (मास्टर gelato) एक नयाँ नुस्खा सिर्जना गर्न आफ्नो कार्यशालाहरूमा काम गर्दै छन्, हामी घर मा महसूस गर्न सक्छ कि नरम आइसक्रीम को अवस्थित र सिद्ध भिन्नताहरू साझेदारी गर्नेछौं।
घरमा नरम इटालियन आइसक्रिमको लागि पकाउनुहोस्
जिलेटो बनाउनको लागी एकमात्र समस्या भनेको तपाईंले आइसक्रीम निर्मातालाई प्रक्रियामा प्रयोग गर्नु पर्छ। यसको बिना, जमे भएका नाजुक यति धेरै कष्ट र आलोचना गर्दैन।
सामग्रीहरू:
- अण्डा योग (ठूलो) - 4 पीसी।
- चीनी - 85 जी;
- दूध - 235 मिलीलीटर;
- क्रीम फैटी - 235 मिलीलीटर;
- भेला - 25 मिलीलीटर निकाल्नुहोस्;
- कारमेल सॉस - 45 मिलीलीटर।
तयारी
दुई मिनेटको लागि सँगै एक जोडी जोडीको पहिलो जोडी, अधिकतम हावा चलाउन र क्रीम स्थिरता हासिल गर्न प्रयास गर्दै। अलग, क्रीम र दूध को मिश्रण को गर्म। निरन्तर हलचल संग अण्डा र चीनी को आधार को गर्म मिश्रण को घुसना। मिश्रण फिर्ता धेरै बलियो आगोमा फर्काउनुहोस् र 6-7 मिनेटको लागि खाना पकाउने, मोटोपनको लागि पर्खँदै। केही समयपछि, वेनिलामा राख्नुहोस् र कम से कम 4 घण्टाको लागि फ्रिजमा फ्रिज राख्नुभयो। यसबाहेक, नरम आइसक्रीमको आधार आइसक्रीम निर्मातामा राखिएको छ र यन्त्रमा निर्देशनहरू पछ्याएर तैयार गरिएको छ। जब जिलेटो मोटाइन्छ, कारमेल सॉस यसमा थपिएको छ। उत्तरार्द्धको नुस्खा तपाईं हाम्रो वेबसाइटमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ वा मार्केटमा तयार-निर्मित सॉस किन्न सक्नुहुन्छ।
आइस क्रीम उपचारको साथ भरिएको एक कन्टेनरमा ट्रांसफर गरिएको छ र फ्रिज गर्न बायाँ छ।
घरमा नरम आइसक्रीम - नुस्खा
जिलाटोको आधार न केवल दूध र अण्डाको मिश्रण हुनसक्छ, तर खट्टा क्रीम र क्रीमको मुख्य आधार पनि हो। नतिजाको रूपमा, समाप्त मिठाईको स्थिरता एकदम कम डेंसर र खट्टा हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम - 310 जी;
- क्रीम - 235 मिलीलीटर;
- चीनी - 115 जी;
- एउटा सुन्तलाको खुट्टा
- सुन्तला रस - 135 मिलीलीटर।
तयारी
सबै सामग्रीहरू ब्लेंडरको कटोरामा राख्नुहोस्, त्यसपछि whisk, पूर्ण समरूपता र चीनी क्रिस्टलको विच्छेदन प्राप्त गर्नुहोस्। त्यसपछि आइसक्रीम निर्मातामा समाप्त तरल मिश्रण राख्नुहोस् र तयार हुन, निर्देशनमा निर्दिष्ट सिफारिसहरूमा आधारित। ठिक घर कायम नरम आइसक्रीम फ्रीजरमा कम्तिमा 6 घण्टाको लागि छोडिन्छ।
घरमा नरम आइसक्रीम कसरी बनाउने?
यो आइसक्रीम कोकोआ र गहिरो चकलेट को अतिरिक्त संग तैयार गरिएको छ, र मीठापन साधारण चीनी द्वारा नहीं दिइएको छ, तर मेपल सिरप द्वारा, जो धेरै अधिक बहुमुखी स्वाद को विशेषता हो। यो मिठाई आफ्नै फारममा प्रयोग गर्न वा कफी र ककटेलमा थप्नको लागी आदर्श छ।
सामग्रीहरू:
- वसा क्रीम -740 मिलीलीटर;
- हजुरबुबाको मुट्ठी
- कोको पाउडर - 10 जी;
- कालो चकलेट - 135 ग्राम;
- अन्डा योल - 5 पीसी।;
- मेपल सिरप - 155 मिलीलीटर।
तयारी
मंगलबार मक्खनको निरन्तरताको लागि ब्ल्लेन्डरसँग हाजेलनी मिश्रण गर्नुहोस्। यो प्रक्रिया धेरै समय हुनेछ र तपाईं कटोराको पर्खालबाट आवधिक टुक्राटटको टुक्रा जम्मा गर्नुपर्नेछ।
सूक्ष्म तेललाई सस्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, क्रीम डाल्नुहोस् र जब सम्म मिश्रण थोडा ग्रुलन गर्न सुरु हुन्छ सम्म पर्खनुहोस्। त्यस पछि, चकलेट को दूध आधार टुकडे मा जोडें। जब चकलेट पिउँदछ, कोकोआमा लगाउनुहोस् र धेरै राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
अलग अलग, मेपल सिरप संग अण्डा को हरा र धीरे क्रीम क्रीम संग गर्म, सबै संग एक साथ whisking लगातार। जब आइस क्रीम आधार कामुक हुन्छ, यसलाई एक कमजोर आगोमा फर्काउनुहोस् र मोटो नहुनुहोस्। आइस क्रीम निर्मातामा आइस क्रीम डाल्नुहोस्। यो नरम आइसक्रीमको तयारी लगभग पूर्ण छ, यो बर्फ निर्मातामा राख्न र पकाउन जारी राख्ने मात्र हो, निर्देशनहरू पछ्याउँदै।