Pies र patties को लागि, खमीर आटा अक्सर प्रयोग गरिन्छ। यो रचना (आटा, नमक, खमीर र पानी, सागर मात्र) मा सरल हुन सक्छ, तर यो धेरै राम्रो हुन सक्छ। यो यदि आटा मक्खन, अण्डा, दूध, खट्टा क्रीम, यसको अलावा, आटा र खमीर को रचना हो। तथापि, कम से कम एक ब्याटेरलेस आटा प्रयोग गरिन्छ, यो आटा हो जुन खमीर समावेश छैन। यो सरल (आटा, थोपा साढे, र पानी) हुन सक्छ - यस्तो आटाबाट प्राय: डम्प्लिङ तयार हुन्छ, भाइरिकी, तपाईं केक थिच्न सक्नुहुन्छ। र तपाईं सामाग्री को अधिक जटिल सूची को प्रयोग गरेर आटा बना सकते हो।
केफिरमा खमीर अखालो सबै भन्दा राम्रो उपयुक्त छ (पिसिंग वा पिसिंग पिस) वा पिईको साथ पाईहरू पकाउन। आटा तरल हुन सक्छ - यो पान्केक, पेनकेक्सबाट बनाइन्छ वा प्लैटिनिन्ड, चीबुरेकोभ वा खाचापुरीको निर्माणको लागि बेरिएको छ। आटा र क्रीमबाट आटा बिस्कुट र पेस्ट्रीको लागि छोटो पेस्ट्री तयार पार्नु, आटा र अण्डाबाट बिस्कुट बेच्न तयार पार्नुहोस्।
बेकिंग पाई
एक पाईको लागि खमीर आटा धेरै तरिकामा गर्न सकिन्छ। केक भरने वा पकाउन तरफ आटा वा खट्टा क्रीम वा मेयनेजको आधारमा तरल आटाबाट पकाइएको हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- अण्डा ठूलो छ - 3-4 पीसी।
- चीनी सेतो शुद्ध घरेलू - 2 चम्मच। चम्मच (एक मीठा पाईको लागि, 1.5-2 कपको शिर लिन्छ);
- नमक पत्थर - 1 चम्मच;
- कुनै ताजा किफिर (तपाईं फैटी र बोसो रहित दुवै प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ) - 1.5 कप;
- खाना सोडा - 1/3 चम्मच;
- तेल "किसान" वा जस्तै - 100-120 जी;
- गेहूंको आटा, एक किन्नको ठोस किस्महरू / s - 2-2.5 कपमा जमीन।
तयारी
हामीले मिक्सरमा सबै अवयवहरू राख्थ्यौं र कामको कार्यक्रमलाई कम गतिमा राख्थ्यो, आटा मिलाएर समानार्थी जन प्राप्त गर्न। यदि मिक्सर त्यहाँ छैन भने नमक र चिनीको साथ अण्डालाई हराउँदछ, त्यसपछि केफिर राख्नुहोस्, सोडा थप गर्नुहोस्, मिक्स थप गर्नुहोस्, नरम मक्खन र सिफित आटा थप गर्नुहोस्। जब टेस्टमा कुनै ढोकाहरू छैनन्, र यो मोटो खट्टा क्रीम जस्तो देखिन्छ, तपाईं एक पाई उठाउन सक्नुहुन्छ।
एक खर्चेको क्रीम र मेयोनेजमा ब्रेटरलेस टेस्टको लागि नुस्खा एकै हो, यो मात्राको उत्पादनको लागी किफिरको सट्टा हामी 1 गिलासको गुण खट्टा क्रीम र मेयोनेजको सानो थलो लिन्छौं। आटा अधिक कैलोरिक र घने हो।
बालुवाको केक
पाईको लागि मीठा, गैर-खमीर आटा बनाइयो बालुवा जमिन वा फलको रसदार भरिएको एक स्वादिष्ट "टोकरी" पाउनुहोस्। ती पाईहरू र चिनो र अण्डाको साथ खट्टा क्रीमको साथ राख्नुहोस् - कोमल क्रीम संरचना पाउनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- अण्डा ठूलो छ, ताजा - 1 टुक्रा;
- नमक - 1 सानो चुरोट;
- बरफ पानी (फ्रीजरबाट) - 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी सेतो शुद्ध गुणवत्ता - आधा कप;
- आटा गुणस्तरमा / अशुद्धता बिना गेहूं संग - 1 ग्लास ठूलो स्लाइड वा 1 गिलास र 3 चम्मचको साथ। चम्मच;
- "किसान" वा "किसान" मक्खन क्रीम - आधा ठूलो प्याक (लगभग 130-150 ग्राम)।
तयारी
तयार पारिएको यस्तो खमीर-रहित आटा तयार पार्नुहोस्, नुस्खाले निर्देशनहरूको कडा अनुयायी चाहिन्छ। हामी मक्खन सानो टुक्रा मा काटेर र स्थिर गर्छौ, नुन संग आटा उचाल्नुहोस्। हामी आटा संग मक्खन पीडा या मिक्सर संग मिश्रण ताकि कुंठा धेरै ठंड बनी रहन्छ। हामीले पाउडर (चिनियाँ पीडा) सँग अण्डा जमिनलाई हरायौं र यो मक्खन र बरफ पानीलाई मक्खनमा आटामा राख्नुहोला। धेरैजसो एक घना घडीमा सामग्रीहरू मिश्रण गर्नुहोस्। यो पिघ्न हुँदैन। यस आटा सजिलै संग मिश्रण गर्न, तब तपाईं एक कठिन, कडा आटा पाउनुहुनेछ, डेसर्ट बनाउनको लागि उपयुक्त छैन। शर्टकेक, एक फिल्ममा लिपटे, हामी फ्रिजमा धेरै घण्टाको लागि खडा हुन्छौं, पछि हामीले केक मिलाउँछौं।
सरल र छिटो
बेजोडजज्भोई आटाले पिसको लागि मात्र सजिलै घोरिएको छ। कम्तिमा सामग्रीहरू, आटा रङ्ग र धेरै स्वादिष्ट हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- औसत मोटो सामग्री (1,5-2,5%) केयर - 1 पैकेट;
- ताजा अन्डा - 2 पीसी।;
- अशुद्धता बिना सामान्य नमक सेतो - ½ चम्मच;
- खाना स्याउ सोडा - ½ चम्मच;
- मा / आटा संग - 3,5-4 चश्मा।
तयारी
यो सम्भवतः, सरल र तेर्सो खसेको आटा हो। सबै अवयवहरू मिक्सर कटोरामा राख्छन् र 10 मिनेट पछि हामी उत्कृष्ट नरम आटा पाउँछौँ।