सम्भवतः, कहिलेकाहीँ मानिसहरूले मानिसहरू उबलिएको अण्डाहरू पकाउन थालेका थिए, कसरी यो गर्ने अधिकारको प्रतिबन्धित छैन। सौभाग्यवश, गृहिणीहरू अहिलेसम्म तर्क गर्न सक्छन् भन्ने तथ्यको बावजूद, व्यावसायिक कुकहरू लामो समयदेखि निर्दिष्ट निर्देशनहरूसँग दृढ छन्। तिनीहरूको बारेमा, हामी हाम्रो लेखमा बताउनेछौं।
कसरी कडा मेहनती अण्डा फोडा पार्ने?
स्टेरियोटाइपको मुख्य विनाशको साथ सुरु गरौं: अण्डाहरू सधैँ उबलते पानीमा राख्नुपर्छ, ताकि प्रोटीन तुरुन्तै हटाइयो। यस अवस्थामा, अण्डाहरू खाना पकाउने वा खाना पकाउने वा एक घण्टा वा एक घण्टाको लागि खाना पकाउनु भन्दा ठुलो पानीमा भण्डारण गर्नु पर्दछ, अन्यथा, जब उबलने पानीमा डुब्न सकिन्छ भने, शेल तुरुन्तै फट्याउनेछ। शेल को दरार को रोकथाम लाई नमक को चुटकी को अतिरिक्त पनि मदद मिलेगी। डाइविंग पछि तुरुन्तै, 10-12 मिनेट रेकर्ड गर्नुहोस् (समय अन्डाको आकारमा निर्भर गर्दछ), र केहि समय पछि, उबले भएका अण्डाहरु लाई इम्बेड पानीको पूर्व-तयार कटोरामा डुबाउनुहोस्। द्रुत र सजिलो सफाई सुनिश्चित गर्न अन्तिम चरण अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ। त्यसो भए, मिथकले भनेका छन् कि अलगावको कम अन्डाको उमेरले प्रभावित हुन्छ, तर वास्तवमा यो होइन। उज्यालोको लागि सफा गर्न सजिलो हुन्छ तापनि तापमान ड्रपको कारण जब बर्फ पानीमा उबलने पानीबाट चिसिएको हुन्छ, किनकि यो शेल भित्र धन्यवाद कन्डेनसन बनाइन्छ।
धेरै लामो खाना पकाएर न केवल प्रोटीनलाई मात्र प्रभाव पार्न सक्छ (तपाइँले "रबड" डाइजिस्ट प्रोटीनको बनावटको बारेमा थाहा पाउनु हुन्छ), तर जिरो पनि, जसको रंगले पहेंलो चलनबाट अप्रिय ब्लुश हराउँछ। पछिल्लो प्रतिक्रिया भनेको तथ्य हो कि लामो खाना पकाउने नतिजाको रूपमा, जर्गीय सल्फर प्रोटीनबाट लोभसँग जोडिएको छ, फलाम अक्साइडको गठन हुन्छ, जुन सतहमा नीलो हरित सादाको अनुरुप हुन्छ।
कसरी नरम उबलाएको अण्डा पकाउने?
त्यसोभए, कसरी राम्ररी उकालो अण्डाहरू पकाउने, हामी बाहिर निस्क्यौं, र तरल योलहरूको प्रशंसकहरू के हो? यो सरल छ! एउटै नियमहरू केवल एकमात्र स्थितिको साथ अवलोकन गर्नुहोस् - खाना पकाउने समय 7-8 मिनेटमा छोटो पार्नुहोस्। नरम उबलाएको अण्डाको जर्नी तरल बनी रहन्छ, यसले तिनीहरूलाई सफा गर्न गाह्रो हुन्छ, र त्यसैले खाना पकाउँदा तेज ठुलो कुरालाई विशेष ध्यान दिइन्छ।
क्वेला अण्डाहरू कसरी पकाउने?
चूंकि क्वेला अण्डाहरू पनि सानो कुखुरा अण्डा भन्दा 2-3 पटक सानो हुन्छन्, उनीहरूको पकाउने समय कम्तिमा कम्तीमा घटाइन्छ। उबलनेपछि, क्वेला अण्डा 5 मिनेटको लागि उबलिएको हुनुपर्छ र नरम उबलेको अण्डाको लागि दुइटा पर्याप्त हुनेछ। यसबाहेक तिनीहरू तीव्र गतिमा टाढिएका छन् र सबै भन्दा कठिन चरण बनी रहन्छ - सफाई।
कसरी पोलीएको अण्डा पकाउने?
यस तथ्यको बावजूद कि खाद्य फिलिम र यहाँ सम्म कि विशेष प्लास्टिक कन्टेनरहरू प्रयोग गरेर पकाउने अचम्मको कुकुरहरू छन्, क्लासिकल विधि थियो र केवल आफ्नो स्टवाप र उबलते पानी प्रयोग गरेर खाना पकाउने विधि हो।
आदर्श पिसाब अण्डाको पहिलो रहस्य सिरका पानीको अतिरिक्त हो। यो सिरकाको लागि धन्यबाद छ कि अण्डा सेतो सेतो र तेर्सो grasps, फैलिएको छैन, र निश्चित रूपमा चिपकेका छैन
तपाईंले खाना पकाउन शुरु गर्नु अघि, अँध्यारोमा सानो कटोरामा तोड्नु अघि, अण्डालाई हानिकारक गर्ने संभावना कम हुन्छ जब अण्डा पानीमा परेको हुन्छ। अब एक चम्मचको मद्दतले, फनल बनाउन पानीमा तीव्र गतिमा पानी सुरू गर्न सुरू गर्नुहोस्, ध्यान दिनुहोस् कि पानीले पनि सक्रिय पार्छ। सामान्य रूपमा केन्द्रित केन्द्रमा, अण्डा र 3 1/2 वा 4 1/2 मिनेट (फेरि, अन्डाको साइजको आधारमा) काट्नुहोस्। बिस्तारै एउटा नापिनमा अण्डाहरूलाई अण्डा हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई सुत्नुहोस् र सेवा दिनुहोस्।