तिनीहरूले खानेकुरा हेरिरहेका व्यक्तिहरूसँग कुरा गर्दै, शब्द एक ग्ल्यामिक सूचकांक हो। हामी यसको कम र उच्च सामग्री पनि सुन्न सक्छौं। उनको बारेमा र आज कुरा गर्नुहोस्।
ग्ल्यामेमिक सूचकांक रगतमा शर्कराको एक प्रकारको प्रतिक्रिया हो कि विभिन्न प्रकारका खानाहरू। अन्य शब्दहरुमा, यो एक सूचक हो जुन रक्त मा ग्लूकोज को संरचना मा उतार चढ़ाव को निर्धारण गर्दछ। तदनुसार, ग्ल्यामेमिक उच्च उच्च, अधिक इन्सुलिन उत्पादन गरिएको छ, जुन रक्त मा शर्करा स्तर कम गर्छ र खाएको कार्बोहाइड्रेटले मोटो भण्डारहरूमा पठाउँछ, जुन हाम्रो लागि स्वीकार्य छैन। यसैले, हामी कुन उत्पादनहरु लाई प्राथमिकता दिइनेछ भनेर विश्लेषण गर्दछौं, र कसलाई बोकेको घोषणा गर्नु पर्छ।
उच्च ग्ल्यामिक सूचकांकको साथ कार्बोहाइड्रेट
हामीले कार्बोहाइड्रेटको बारेमा उच्च ग्ल्यामेमिक सूचकांकमा चिन्ता गर्नुपर्दछ, विशेष गरी इन्सुलिन प्रतिवेदनशीलताको लागी। "उच्च" को 70 देखि अधिक को ग्ल्यामेमिक सूचकांक, "मध्यम" को 45 देखि 65, र "कम" - 39 भन्दा बढी को तुलना मा भनिन्छ। चीनी, मीठो पर्याप्त फल, सेतो रोटी, केक र हनी उन उत्पादनहरु को रूप मा डरा रहनु पर्छ। आखिर, सबैले यो तथ्यलाई थाहा छ कि तपाईं मीठा उपभोग र अधिक, अधिक तपाईं चाहनुहुन्छ। यो लामो समय बोस्टन बालबालिकाको अस्पताल, डेभीड लुडविगको प्रसिद्ध डाक्टरले प्रमाणित गरेको छ। उनको सिद्धान्त अनुसार, उच्च ग्ल्यामिकिक सूचकांकमा खाना अवशोषित गरेपछि मोटाइले कम ग्ल्यामिक सूचकांक खाने भन्दा बढी 85% अधिक खाना खायो।
कम ग्ल्यामिकिक सूचकांकको साथ कार्बोहाइड्रेट पनि उपयोगी छन् किनभने तिनीहरू उच्च फाइबरमा धनी हुन्छन्। अनि तीनवटा महत्त्वपूर्ण कारकहरू - वजन स्थिरता, रगतमा शर्कराको कमी र हाम्रो पाचनको सामान्यकरण महत्त्वपूर्ण हुन्छन् (कम ग्ल्यामिक सूचकांकमा कार्बोहाइड्रेटको तालिका हेर्नुहोस्)।
एउटै शर्क, 80 देखि 9 0 बाट ग्ल्यामेमिक सूचकांक दैनिक उपभोगको लागि वांछनीय छैन। सधैँ उत्पादनहरूमा लेबल जाँच गर्नुहोस्, र यदि उल्लेख गरिएको छ भने अन्त्यको साथ "-oz" सँग अवयव यो चीनी हो। अपवाद fructose हो, glycemic सूचकांक जुन 20 भन्दा बढी छैन। धेरै पटक यो चीनी द्वारा प्रतिस्थापित छ।
यो सबभन्दा राम्रो छ सब्ज र फलहरूमा कम ग्ल्यामिकिक सूचकांकमा प्राथमिकता दिनुहोस्। विविधता धेरै छैन, तर हामी हाम्रो आंकडा र स्वास्थ्यको हेरविचार गरिरहेका छौं। हाम्रो चेरी, अङ्गुर, दाल, सेम, नींबू, टमाटरमा हरियो लाइट। यो यी उत्पादनहरू हो आफ्नो glycemic सूचकांक जो ढिलो रूपमा अवशोषित हुन्छन् र धेरै समयका लागि हाम्रो शरीरको ऊर्जा भण्डारण पर्याप्त रूपमा पुनःस्थापित गर्न सक्दछ। मुख्य चीज, अनानास, अंगूर, मकै र तरबूज देखि सावधान रहनुहोस्, तिनीसँग चिनियाँको स्तरमा जीआई छन्।
आहारमा अनाज पनि महत्त्वपूर्ण छन्। तर अनाज बीउको अन्न हो, त्यसैले यहाँ हामी विकल्पहरू पनि छनौट गर्दछौं। त्यसैले, अनाजको ग्ल्यामेमिक सूचकांक 20 देखि 9 0 सम्म हुन्छ। ग्ल्यामेमाको लागि सबैभन्दा "सुरक्षित" पोलिस हो, केवल 20, पछि 40-50 बागलुङ, 55-65, मकई 70 र म्युजली 75 देखि 85 सम्म हुन्छ।
कम ग्ल्यामिकिक सूचकांकसँग मेनु
तालिकामा कम GI छ कि एकदम विविध विविध सूची सूची, र, यसको प्रयोग गरेर, तपाईं आफ्नो आहार विविधता गर्न सक्नुहुन्छ। धेरै व्यञ्जनहरू तल वर्णन गरिएका छन्।
- छ सर्भरका लागि कलेजबाट क्यासरोल। सामग्री: 2 जक्र, 3 अण्डा, 3 चम्मच। चोक्राको चम्मच, प्याज, आधा एक मरिनेटेड मशरूम, मसाले, सेब साइडर सिरका को 1 चम्मच। तैयारी: सिरियाको साथ आधे घण्टाको लागि मशरूम। Zucchini ग्रेट मा एक ठूलो मैदान मा र रस निचोड, मशरूम संग गठबंधन। त्यहाँ, पनि, पतला कटा प्याज काटेर,
चोक, मसला र अण्डा। 15-18 मिनेटको लागि माइक्रोवेवमा हिलाउनुहोस् र हिलाउनुहोस् - एक जौ (perlotto) बाट डिश। सामग्री: 0,5 किलो मोती जौ, प्याज, सेतो चियाको आधा गिलास, 1.5 लीटर पानीको पानी, 1.5 चम्मच। टमाटर पेस्ट को चम्मच, नमक, मरिच, साग। तैयारी: 10 घन्टाको लागि जौ साबुन गर्नुहोस्, त्यसपछि राम्रो तरिकाले कुल्ला गर्नुहोस्। फलफूल कटा प्याज फेरी, जौ राख्नु र दाखरस भरेर। यसको वाष्पीकरण पछि, टमाटर पेस्ट पानीको साथ पतला जोड्नुहोस्। एक घण्टा भन्दा बढीको लागि तयारी गर्दै। डिश तयार भएपछि पछि जडी बूटी र मसाले भरेर नबिर्सनुहोस्।