जर्जियन व्यञ्जनको साँचो connoisseurs को लागि, हामी जर्जियन मा आद्जाका पारंपरिक व्यञ्जनहरु प्रदान गर्दछौं। यो मसालेदार billet एक दिव्य स्वाद र धेरै तीव्र स्वाद छ। यो मासुमा वा एक स्वतन्त्र सीजनको रूपमा सेवा गर्न पहिलो व्यञ्जनमा थप्न सकिन्छ।
एक वास्तविक क्लासिक जर्जिया adjika एक नुस्खा हो
सामग्रीहरू:
- काली मिर्च - 0,5 किलो;
- हरित सिलिलेरो र अजमोद - 0.4 किलो;
- लसुन - 4 सिर;
- अखरोट - 0,1 किलो;
- hops-suneli - 50 g;
- धनी को बीउ - 25 जी;
- नमक - 3 चम्मच। चम्मच।
तयारी
मिर्च संग काम गर्ने "जलाउने" प्रभावहरूबाट आफैलाई जोगाउन, पारंपरिक नुस्खा अनुसार अनुसार जर्जियाको एडाज्कालाई तयार गर्नुअघि हामीले रबर कपालहरूमा राख्नु पर्दछ।
सबैभन्दा पहिला, तातो मरिच र साईन धुनुहोस् र यसलाई राम्रोसँग सुखार्नुहोस्। त्यसोभए हामी खुर्सानीलाई पैदलूनबाट हटाउछौं, र यदि चाहियो भने, बीउबाट, र सुक्खा फ्राइकिङ प्यानमा बटुले सुत्नुहोस्। लसुन मक्खनबाट छरिन्छ र आवश्यक भएमा, धोएर र सुकेको।
माछा चक्कु को माध्यम ले दुई पल्ट पल्ट मिर्च, लहसुन र अखरोट को लौ को याद छ। त्यसपछि नमक जोड्नुहोस्, हप्स-सनीली, जमीन धनुषको बीउ र धनी र अजवाको अत्यन्त पतला कटा हरा। नमक भंग गर्दा, सबै भन्दा राम्रो मिश्रण मिलाएर बाँझ जारमा राख्नुहोस्, लिडहरूसँग आवरण गर्नुहोस् र फ्रिजमा निर्धारण गर्नुहोस्।
Dry Georgian Georgian
सामग्रीहरू:
- काली मिर्च - 0,7 किलो;
- धनी को बीउ - 75 g;
- hops-suneli - 75 g;
- नमक ठूलो छ, आयोडाइज छैन।
तयारी
मसालेदार काली मिर्च धोएर, थ्रेडमा थ्रेड गरिएको छ र दुई हप्ताको लागि सुप्रवस्थित कोठामा निलम्बन गरिएको छ। जब ज्वरो जमिनमा सुकेको हुन्छ, हामी तिनीहरूबाट खण्डहरू काट्दछौं, र बाँकी मासु चक्कु को माध्यम ले धेरै पटक बित्यो। हामी हप्स-सनीली, ग्राउण्ड धनी बीउ र नमक स्वाद जोड्दछौं। हामी मसाले राम्रोसँग मिलाउछौं, कागजको सफा पानामा पतली तह राख्दछौं र केही दिनसम्म सुत्न दिनुहोस्। त्यसपछि हामी यसलाई कुनै पनि उपयुक्त कन्टेनर वा थलोमा राख्छौं र ठुलो ठाउँमा भण्डारणको लागि निर्धारित गर्दछौं।
तीव्र जर्जिया adzhika तुलसी संग
सामग्रीहरू:
- गर्म लाल मिर्च - 220 जी;
- लसुन - 1 ठूलो टाउको;
- सूखा तुलसी - 2 चम्मच। चम्मच;
- सूखे दाल - 1 tbsp। चम्मच;
- uхоxo-suneli - 1,5 st। चम्मच;
- ग्राउंड धनिया - 1.5 चम्मच। चम्मच;
- ताजा तुलसी सागहरू - 1 गुच्छा;
- ताजा हरियाली - 1 गुच्छा;
- नमक ठूलो छ, आयोडाइज छैन।
तयारी
हामी रबड दस्ताने मा राखयो र जर्जियन मा आद्जाका तैयार गर्न को लागी अगाडी बढाए। हामी मिर्च कुल्ला गर्दछौं, हामी सुखार्छौं र तिनीहरूलाई पेडीडेल र बीउबाट सफा गर्छौं। हामी लसुन सफा गर्छौं, र धनुषाको बीउ हामी कफी कूलरमा पीसौंौं वा हामी मार्टिनमा हौं।
एक ब्लेंडर को उपस्थिति मा, हामी कटोरा मा खुली मिर्च र लसुन लौंग राख्छ, सबै मसाले भरें, धनी र तुलसी को पूर्व-धोए गए र सूखे सागहरु लाई राख्नुहोस र सबै राम्रो पीसें।
अवयव पीस गर्न, तपाईं मासु चक्कु को प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, केहि गुना मिर्च, लसुन र ताजा जडीबुटीहरू पारित गर्न सक्नुहुनेछ, र त्यसपछि सबै मसाले र मिश्रण थप्नुहोस्।
अब यो नमक थप्न समय हो। यो अजिजा को भण्डारण को सुनिश्चित गर्न को लागि ठूलो र आयोडित नहीं हुनु पर्छ। नुनको मात्रामा निर्भर गर्दछ कि कुन समुका यसको सामूहिक माझ भंग गर्न सक्छ। हामीले सुरु गर्न र मिश्रण गर्न दुई चम्मचहरू खान्छन्। यदि क्रिस्टलहरू पूर्ण रूपमा भंग भएमा, थोडा थप थप्नुहोस्। अनि यसैले हामी नुन नभएसम्म काम गर्छौं।
हरियाली जर्जीजी आदिका - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- Celery greens - 300 g;
- हरित घाटी - 200 जी;
- अजमोद साग - 100 ग्राम;
- टकसाल - 2-3 शाखाहरू;
- हरित गर्म मिर्च - 200 जी;
- लसुन - 2 सिर;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- नमक - 40-45 जी;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
तीतो मिर्च र सबै सागहरू धोएर, सूखे, र ब्लेंडर वा खुट्टा लसुन र नटसँग मासु चक्कुमा कुच्याइन्छ। घाँसहरू र बीउबाट मुर्खलाई छुटाउन, नबिर्सनुहोस्। हामी नुन, जमीन कालो मिर्च, राम्रो मिश्रण, जारमा राख्नु र स्टोरेजको लागि भण्डारको लागि पठाउँदछौँ।