खाचापुरी जर्जियाली भोजन को एक राष्ट्रीय आटा पकवान छ, पारंपरिक रूप देखि पनीर संग केक को प्रतिनिधित्व गर्दछ। अनि त्यसोभए हामी कसरी तिनीहरूलाई सही तयारी गर्ने छौं।
कसरी खाचापुरीलाई एडगुहे पनीर र पनीरको साथ घरमा पकाउने?
सामग्रीहरू:
- flour - 450 g;
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- चीनी ठीक छ (सेतो) - 25 जी;
- सोडा - 5 जी;
- नमक - 5 जी;
- कटेज पनीर (कम-मोटी, घर का बना) - 1 9 0 ग्राम;
- Adyghe पनीर - 300 जी;
- ग्रीस - 1 गुच्छा;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- मसलाहरू।
तयारी
एक कटोरा केफिर, चीनी नमक र सोडामा मिलाउनुहोस् र त्यसपछि त्यहाँ आटा जोड्नुहोस्। केफिरको सट्टा तपाईंले पनी वा घरको माटोको दूध प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। आटा राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र आधा घण्टा वा त्यहिको लागि छोड्नुहोस्। यो कोर्ड पनीर र अण्डा संग काँटा भरेर सुरू गर्न राम्रो छ, र त्यसपछि पनीर उत्तम कोटर संग पीस र पनीर पनीर संग गठबन्धन को लागि पनि एक कांटा प्रयोग गरेर। भरने मा नमक थप्न मात्र तपाईं मा निर्भर गर्दछ, किनभने पनीर आफैं ताजा वा सट्टा पनि हुन सक्छ।
ग्रीन्स चोटी पक्कै र त्यहाँ जोड्नुहोस्, बाटोमा, तपाईं डिल र अजवालीमा लेखिएको सामग्रीमा आफैं सीमित गर्न सक्नुहुन्न र साथै हरी प्याज, धनुषा र तुरुन्त प्रयोग गर्दछ। मसाले स्वाद छनौट गर्छन, यद्यपि तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न, किनभने स्वाद र यति पनीर, पनीर र सागको साथ संतृप्त हुनेछ। आटा चार भागमा विभाजित गर्नुहोस्, रोल बाहिर, बीचमा (टुक्रा पनि ¼) राख्नुहोस्, र त्यसपछि माथि किनारहरू जोड्नुहोस् र रोलिंग पिनको साथ रोलिंग पिन रोल गर्नुहोस्। खाचापुरीलाई एक सूखामा राख्नुहोस् (तेल छैन) र ढोका लुकाएर 2-3 मिनेटको लागि तर्फबाट पहिले नै प्यान्ट लगाउनुभयो। खाना पकाउने क्रममा, दुवै पक्षमा मक्खनसँग तेल।
खाचापुरीको ओवनमा पनीरको साथ
सामग्रीहरू:
- पनीर - 1,4 किलो;
- सब्जी तेल - 95 जी;
- उच्च गुणस्तरको आटा - 1 किलो;
- मक्खन - 145 g;
- सेतो शर्करा (सानो) - 305 ग्राम;
- अण्डा को सफेद - 2 पीसी।;
- सूखे खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 10 जी;
- पानी - 0.5 लीटर।
तयारी
चीनी र खमीर जोड्नुहोस् र लगभग 15 मिनेटको लागि न्यानो पानी डाल्नुहोस्, र त्यसपछि नमकलाई जोड्नुहोस्, क्रीमयुक्त र तरकारी तेलको 50 ग्राम थप गर्नुहोस् र त्यहाँ जोड्नुहोस्। मक्खन पूर्णतया पिघ्नु पर्छ, तर यसलाई तातो हुँदैन, किनकि यसले खमीरलाई मार्न सक्छ। अब आटा खान्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्, त्यसपछि 60 मिनेटसम्म गर्मीमा छोड्नुहोस्।
पनीरको साथ खाचापुरी भरेर मात्र सरल, पनीर गेट तयार गरिएको छ, अण्डाको भित्ता र मक्खनसँग मिलाइन्छ। पनीर आफैले राम्रोसँग राम्रो छ कि पनीजनी र नमकीन छनौट गर्नुहोस्। नमस्ते वैकल्पिक हो, किनकि पनीर आफैं सधैं भित्री हुन्छ। नतिजा र नजिक आटा, 4 भागहरु मा विभाजित र फ्लैट केक मा रोल। आटामा भरपूर राख्नुहोस्, र किनारहरू जोड्नुहोस् र शीर्षमा खिच्नुहोस्। त्यसपछि धीरे र धीरे केक माथि भरने को वितरण को लागि एक रोलिंग पिन संग रोल। प्रत्येक केक, शीर्षबाट, एक काँटाका साथ धेरै पटक छेउमा (तपाईं सुन्दर ढाँचा हुन सक्नुहुन्छ), हावा हावाको बाहिर निस्किनुको लागि एक प्रकारको वेद सिर्जना गर्दै। अनि अब तपाईले 24-9 मिनेट को ओवनमा खाचापुरी 230-250 डिग्रीमा पठाउन सक्नुहुनेछ।
लासी खाचापुरी पनीर संग एक फ्राइङ प्यान मा
सामग्रीहरू:
- Adyghe पनीर - 200 जी;
- अन्डा चयन गरियो - 2 पीसी।;
- खट्टा क्रीम (दुबला) - 190 g;
- उच्च गुणवत्ता आटा - 145 ग्राम;
- ग्रीस (डिल, अजल) - 1 गुच्छा;
- नमक - 1 चम्मच;
- सब्जी तेल - 15 जी।
तयारी
यो साँच्चै एउटा सजिलो विधि हो, यो सजिलो छ। ग्रीस धेरै पक्कै, राम्रो छ, र पनीर मा काट