लियोको एक लोकप्रिय तरकारी भान्सा हो जुन हंगेरीबाट हामीलाई आएको थियो। यस नाश्तेको मुख्य सामग्री अङ्ग्रेजी मिर्च र टमाटरहरू हुन्। तर यी दिनहरू यस डिशको व्यञ्जनहरू अक्सर परिवर्तन हुन्छन्, यो तयार र मोटो छ, र अधिक तरल, मिठो र थोडा मसालेदार। आइतबार तपाईं सर्तको लागि टमाटरबाट लिको तयार गर्ने थुप्रै तरिकाहरू विचार गरौं।
गाजर र टमाटरको लियोको
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 3 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 3 चम्मच। चम्मच;
- लौह - 10 पीसीएस।;
- सुगन्धित मरिच मटर - 10 पीसी।;
- लसुन - स्वाद।
तयारी
बल्गेरियाई काली मिर्च राम्रोसँग धोईएको छ, हामी पैड्युलेकल हटाउँछौं, हामी त्यसलाई बीउबाट हटाउँछौं र पतली पट्टिहरू द्वारा छाड्छौं। गाजर सफा गरियो र ठूलो स्टोटरमा घुम्न थाल्यो। धोएमा टमाटरले टाढा साढे प्वाल खोल्छन्, उबलते पानीमा एक मिनेटको लागि तिनीहरूलाई छोडेर। शुद्ध टमाटरहरू साना टुक्राहरू मा काटिएका हुन्छन्, एक सस्यानमा राख्छन् र आगो लगाईन्छ।
टमाटरहरू एक फोडामा ल्याउनुहोस्, र त्यसपछि बीउबाट छुटकारा पाईने छान्नुहोस्। समाप्त टमाटरको रस मा, हामी नुन, लौंग, काली मिर्च र मिश्रित मटर फेंकन्छौं। तैयारी बल्गेरियाई काली मिर्च र गाजर एक अर्को प्यानमा राखिएको र तातो टमाटरको रस संग निष्ठा राखिएको छ। सबै राम्रो मिश्रण, एक फोडा ल्याउन र 5-10 मिनेट को लागि मिश्रण को फोडा।
यस समयमा हामी जार तयार गर्छौं: तिनीहरूलाई धोएर, तिनीहरूलाई कुनै पनि तरिकामा बाँध्नुहोस् र सफा भान्सा तौलियामा राख्नुहोस्। जाडोको लागि टमाटरको तयार लियोको तयार गरिएको कन्टेनरमा गर्म रूपमा राखिएको छ, हामी लिडहरूसँग लुगा र जार बाँझ्छौं। त्यसपछि हामी यसलाई छाप्न, यसलाई घुमाउनुहोस् र यसलाई लपेटो जब सम्म यो पूर्णतया न्यानो कम्तीमा ठुलो हुन्छ।
उज्यालो र टमाटरको लियोको
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 2 किलो;
- बैंगन - 1,5 किलो;
- बल्ब - 500 जी;
- गाजर - 500 जी;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- दाँत चढाई - 2 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 1 tbsp। चम्मच;
- laurel पत्ती;
- काली मिर्च
तयारी
टमाटरहरू धोइदिन्छन् र छालाबाट तिनीहरूलाई हटाउँदा, ब्लेंडरसँग कुचल गरिन्छ। प्याजहरू सफा गरिन्छ, आधा रिंग्सबाट टाढा र ठंडे पानीमा 10 मिनेटको लागि लुकेको छ।
अनि अहिले हामी अङ्ग्रेजी तयारीमा जान्छौं: यो सबै भन्दा राम्रो छ कि जवान सब्जिहरु लाई लेगोको लागी रोज्नुहोस्, किनकि तिनीहरू घनी र धेरै चिसो हुन्छन्। हामीले सानो क्यूब्समा बिरुवाहरू काट्यौं।
अब हामी टमाटर पनी राख्छौं एक सस्यानमा, हामी नमक, चिनी फ्याँकौं र सब्जीको तेल निकाल्दछौ। एक सुगन्धित लौरा पत्ती र कालो मिर्चको केहि मटरहरू थप्नुहोस्। त्यसपछि सामग्रीहरूसँग बर्तन राख्नुहोस् आगो र फोलो लगभग 20 मिनेटको लागि।
यो समय पछि, लगभग 15 मिनेटको गाजर, प्याज, बैगुन र सब्जहरू जोड्नुहोस्। तयारीको अन्त्यमा, सिरकामा राख्नुहोस्, सबै कुरा सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस् र यसलाई बाँझिएको जारमा राख्नुहोस्। लिपिको साथ कन्टेनर राख्नुहोस् र पानीको ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस्। लगभग 30 मिनेट को लागि 9 0 डिग्री को पानी को तापमान मा बाँझें। त्यस पछि, लिड रोल र धेरै हप्ताको लागि ठुलो ठाउँमा कूलिंग पछि हटाउनुहोस्।
कर्कर र टमाटरको साथ लियोको
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 1,5 किलो;
- खीराहरु - 2.5 किलो;
- लसुन - 4 लौंग;
- मिर्च मिर्च - 50 ग्राम;
- granulated sugar - 100 g;
- सिरका - 1 tbsp। चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
बैंकहरू अग्रिम तयार छन्: धोई र बाँझिएको। मेरो टमाटरहरू, मासु चक्कु को माध्यमबाट सूखे र मुटाइयो। लसुन सफा गरिन्छ र पतले टुक्रा बनाइएको छ, र कर्कर अर्ध सर्कलहरूमा काटिन्छ। त्यसपछि 15 मिनेटको लागि टमाटरहरू राख्नु, चीनी, नमक, काली मिर्च र 15 मिटरको लागि सानो आगो लगाएर राख्नुहोस्। पछि, कचौराहरू र अर्को 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। अन्तमा, सिरकामा राख्नुहोस्, लसुनहरू थप गर्नुहोस्, क्यान्सरहरू मास ल्याउन र तिनीहरूलाई रोल गर्नुहोस्। एक महिना पछि, नाक तयार हुनेछ।