अस्ट्रिया - विभिन्न कन्फेक्शनरी मास्टरपलेसको जन्मस्थान। अब हामी तिनीहरू मध्ये एक बारे मा कुरा गर्नेछौं - तल पढ्दा कसरी Viennese कुकीजहरू पकाउन सकिन्छ।
कुकी संग कुकी नुस्खा
सामग्रीहरू:
- मार्जारिन - 230 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- आटा - 320-350 जी;
- चीनी - 1 कप;
- बेकिंग पाउडर - 5 जी;
- जाम 1 ग्लास;
- नमक।
तयारी
अण्डा, चिनी, बेकिंग पाउडर र नमकको चुरोट पिघ्ने मार्जरीनमा थपिएको छ। यसलाई मिलाउनुहोस् र सिफटेड आटा पठाउनुहोस्। तैयार सामग्रीहरूबाट आटा बनाउनुहोस्। आटाको मात्रा स्वतन्त्र रूपमा विनियमित हुन्छ - आटा खडा बाहिर जान पर्छ। हामी यसलाई दुई असमान भागहरूमा विभाजित गर्छौं - यिनी मध्ये एक हो ठूलो छ, र दोस्रो अनुसार अनुसार सानो छ। हामी हल्कापूर्वक यसलाई स्थिर पार्छौं, यसले फ्रीजरमा 20 मिनेटको लागि झूट दिन्छ। र बाँकी आटा लुकाइएको छ। जामसँग स्नेह गर्नुहोस्। र माथि माथि हामी तेललाई फ्रीजरबाट एक ठूलो कटरको मद्दतले कुचाइन्छौं। हामी भियना कुकीहरू ओवनमा पठाउँदछौं। 25 मिनेट पछि यो तापमान तयार हुनेछ यदि तापमान 180 डिग्री हो। यो समयको अन्त्यमा, केक हटाइएको छ, र जब यो ठिक हुन्छ, यसलाई काट्नुहोस्।
कसरी भिनेको बिस्कुट पकाउने?
सामग्रीहरू:
- आलु स्टार्च - 9 0 g;
- उच्चतम गुणस्तरको आटा - 310 जी;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- चीनी - आधा कप;
- मक्खन 73% वसा - 180 जी;
- जाम 1 ग्लास;
- बेकिंग पाउडर - 1 सानो पखेटा।
तयारी
मार्जिनिन (मक्खन), पिघल, ठुलो, चिनियाँ, अण्डा जोड्नुहोस् र राम्रो तरिकाले हलचल। त्यसपछि हामी आटा, आलु स्टार्च र बेकिंग पाउडरमा हाल्छौं। आटा घुमाउनुहोस् र यसलाई 2 असमान भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। अधिक छ कि, हामी फ्रिजमा राख्छौं र दोस्रो भाग हामी फ्रीजरमा 15 मिनेटको लागि पठाउछौं। फ्रिजबाट आटा 1 सेन्टिमिटर मोटीमा एक तहमा घुमाइएको छ र पाकिंग पानामा पकाउने कागजमा लुकाइएको छ। जामसँग आटा घुमाउनुहोस्, त्यसपछि आटा फ्रीजरबाट र तीन जाम माथि। 200 डिग्रीमा, 20 मिनेटको लागी भिनेन कुकीजहरू लिनुहोस्। त्यसपछि केकलाई ठोक्नुहोस्, र इच्छित आकारका टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
जाम भराईको साथ बिस्कुट
सामग्रीहरू:
- गहुँको आटा - 380 जी;
- granulated sugar - 110 g;
- बेरी जाम - 170 जी;
- मक्खन क्रीम 73% वसा सामाग्री - 180 जी;
- नमक - चुरोट;
- अन्डा - 1 पीसी।
तयारी
कटोरामा, अण्डा तोड्नुहोस्, चिनी जोड्नुहोस्, यसमा नरम क्रीम तेल र यसलाई राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। परिणामी जनले पनि मिक्सरसँग हल्का रूपमा पिट्न सक्छ। आटा जोड्नुहोस्, नुन संग सिफल भयो। आटा घुमाउनुहोस्। यसलाई 1/3 भागको बारेमा अलग गर्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि फ्रीजरमा राख्नुहोस्। बाँकी आटा फ्रिजमा खसेको छ। त्यसोभए हामी यसलाई बाहिर लैजान्छौं र यसलाई बाहिर लैजान्छौं। कम्तिमा 7 मिमी को मोटाई को साथ एक बाहिर आना चाहिए। यसलाई एक पकाउने ट्रेमा राख्नुहोस् र यो जामसँग चिकन गर्नुहोस्। जाम मा तीन ग्रेटेड आटा, जो फ्रीजर मा थियो। ओवन 190 डिग्री सम्म गरम छ र यसलाई 20 मिनेटको लागि कुकिजहरू राख्छ। त्यस पछि, हामी यसलाई हटाउँछौं र ठुलो पट्टि पछि। राम्रो चिया छ!