कोरियाली च्याम्पियनसिपहरू

कोरियाई व्यञ्जन, मसालेदार र मसालेदार, विशेष विशेषताहरु द्वारा विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनहरु को मसाला को उपयोग को रूप मा विशेष रूप देखि मसाला (मुख्य रूप देखि लाल लाल मिर्च, लहसुन र धनिया) को रूप मा विशेषता हो। कोरियनहरूले प्रेम र मशरूम समेत धेरै उत्पादनहरू (परिचित र हामीलाई चिनेका) प्रयोग गर्छन्।

हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कोरियाई, पक्कै, र केहि अन्य मशरूमहरू कसरी च्याम्पियन्सहरू तयार पार्छ (उदाहरणको लागि, ओइस्टर मशरूम, दैलो पूर्वी जनहरूको धेरै प्रिय)। निस्सन्देह, यो मशरूम प्रयोग कृत्रिम रूपमा वा स्थानहरूमा बसाईएको मशरूम प्रयोग गरिन्छ, जसको पारिस्थितिकीले संदेह गर्दैन।

कोरियाली पाक्रीको परम्परामा तयारी गर्ने सबैभन्दा मनपर्ने माध्यमहरू मध्ये एक छनौट हो (जसको मुख्य मुख्य उत्पाद को किण्वन विनाशकारी संरचनाको सक्रिय अवयव अन्तर्गत हुन्छ जुन यसको स्वाद, गन्ध र भागमा, संरचनामा) परिवर्तन गर्दछ।

कोरियाली शैलीमा पिकारी च्याम्पियनहरूको लागि पकाउनुहोस्

• ताजा चैंपियन - 300-500 जी;
• लसुन - 3-4 लौंग;
• धनिया बीज (जमीन);
• तिल बीउ - 20 जी;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः तिल या तिल संग एक मिश्रण मा) - 50-80 मिलीलीटर;
• गुणस्तर सोया सस (जुन प्राय: सस्तो छैन) - 1-2 चम्मच। चम्मच;
• प्राकृतिक सिरका - 3 चम्मच। चम्मच;
• लौंग - 2-3 प्रवर्तक;
• तातो कालो मिर्च - 1 पीसी।;
• मीठो रातो मिर्च - 2 पीसी।;
• ताजा जडी बूटी - 1 पीसी।;
• नमक - तपाईंको स्वाद अनुसार।
• मिर्च मटर - 5-8 टुक्राहरु।

तयारी

हामी लगभग एकै आकारको सानो आकारको युवा च्याम्पियनहरू छनौट गर्छौं। तिनीहरूलाई कुल्लाउनुहोस्, थोपा नमकीन पानीमा 20 मिनेटको लागि उबलाउनुहोस् र एक कन्डररमा गिलास पानीमा मशरूम फेंक गर्नुहोस्।

हामी अनावश्यक तयारी गर्छौं। सब्जीको तेल र सोया सस संग सिरका मिक्स गर्नुहोस्, पनि राम्रो तरिकाले कटा मीठो र कडा मरिच, लसुन, साग, जमीन र अनमाउमी मसलाहरू नबनाउनुहोस्। राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। तिल एक सूखा फ्राइङ प्यानमा गणना गरिएको छ र अन्नमा थपिएको छ।

हामीले कुखुराको बिना एक गिलास, सिरेमिक वा भित्री क्षमतामा मशरूम राख्यौं। मशरूमको साथ मिश्री भर्नुहोस्, ढोका संग कन्टेनर बन्द गर्नुहोस् र एक ठुलो ठाउँमा 12 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। खरिद गर्ने प्रक्रियामा 2-4 पटक मिश्रण गर्न राम्रो हुनेछ। यदि तपाईं ओइस्टर मशरूम छनौट गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरू पनि उबलिएको हुन सक्दैनन् (जस्तै यो मशरूम खाद्य हो र कच्चा रूपमा)। बस ओइस्टर मशरूम पनि पतला छैन र काटन भर्नुहोस्। न्यूनतम छनौट समय 2 घण्टा हो। सम्पूर्ण मशरूम कम से कम 8 घण्टाको लागि खारेज गर्दछ।

नींबूको रस थपिदिनुको साथै, निस्सन्देह, केवल आफ्नो स्वाद सुधार्न र एकदमै सुन्दर गन्ध दिन सक्दछ।

कोरियाई भाषामा गाजरको साथ मरिचरेटेड च्याम्पियनसिपहरू कोरिया-सराम (कोरियाई पूर्व अमेरिकी क्षेत्रमा बसेको कोरियाली व्यञ्जनको रूपमा, जुनसुकै तरिकामा, प्रारम्भिक कोरियन पाक परंपराहरूबाट भिन्न हुन्छ) को आविष्कार गरिएको थियो।

कोरियन शैलीमा गाजरहरू संग विस्थापित च्याम्पियन्सहरू

सामग्रीहरू:

• तातो चम्किलो च्याम्पियन्सहरू - 1 किलोग्राम;
• गाजर (मध्यम आकार) - 1-2 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसीएस।;
• लसुन - 3-5 दाँतहरू;
• मीठो रातो मिर्च - 2 पीसी।;
• तातो कालो मिर्च - 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल (आदर्श तिल) - 100 मिलीलीटर;
• प्राकृतिक सिरका - 3 चम्मच। चम्मच;
• धनिया बीज - 1 tbsp। चम्मच;
• सागहरू ताजा हुन्छन्;
• नमक;
• चीनी।

तयारी

10-20 मिनेटको लागि थोपा नरम पानीमा पकाएको मशरूम उखोलो, उबलिएको पानीबाट कुल्ला पार्नुहोस् र एक कोलोन्डर लाई घुमाउनुहोस्। गाजर पतली स्ट्रिप्स मा कटौती (या कोरियाई गाजर को लागि एक विशेष grater मा रगडित)। प्याजहरू आधा रङहरू वा चौथाईको काँटामा काट्छन्। वनस्पति तेलमा प्याजिंग प्यानमा प्याज र गाजर तान्नुहोस्। मीठो र तातो मिर्च थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई सबै सँगसँगै तान्नुहोस्, रमाइलो गर्नुहोस्, अर्को 3-5 मिनेटको लागि।

हामी कन्टेनर (गिलास, सिरेमिक वा नालीदार) मशरूममा राख्यौं, कत्ति पनि पतला कटाईन। हामी मसाले, नमक, चिनी, सिरका, मक्खन, ठूला फलफुल र लसुनहरू जोड्दछौं। हलचल र 2 घण्टाको लागि पर्खनुहोस्। खानाको लागि, क्रोमिंग (कोरियन परम्परागत) को लागी बिर्सन नदिनुहोस्, यसरी तपाईंको खुशी व्यक्त गर्दछ।