धेरै मानिसहरु, पास्ता - बेल्लावा (वा बालब्ला) को पाक र परम्पराहरुमा धेरै लोकप्रिय छ - एक कन्फेक्शनरी उत्पादन हो जसले पफ पेस्ट्री को पतली पानाहरु बाट बनाएको मोटो फल सिरप र ग्राउण्ड नट। अरब देशहरूमा टिपेर बेग्लै बाक्लोवा, टर्की, अजरबैजान, ईरान, तुर्कमेनिस्तान, उजबेकिस्तान। गृह बेल्लवा वसन्त छुट्टी नोभोजको मेनुमा अयोग्य वस्तु हो।
डिशको इतिहासबाट
केही ऐतिहासिक प्रमाणअनुसार, पहिलो 15 औं शताब्दीबाट बेल्लवा मितिहरू उल्लेख गरिएको छ। यो दावा गरिएको छ कि बेल्लवा को लागि एक पतली आटा रोल को लागि एस्सारियन पाक परंपराहरु देखि आए। तुर्क सामूहिक खाना पकाउनेमध्ये एकमा सुल्तान फताहको समयको रेकर्ड हो, सन् 1 99 53 मा महान् भान्सामा अगस्त 1 9 53 मा "पाल्लावा" तैयार गर्ने सन्दर्भमा उल्लेख गरिएको छ। सुल्तानले तुरुन्तै बेल्लवालाई मन पराउँथे र तिनले छुट्टै पेस्ट्रीलाई छुट्टै छुट्टै खाना खाए। त्यहाँ अर्को संस्करण हो, जसको अनुसार प्राचीन समयको आधुनिक टर्कीको क्षेत्रमा बेल्लवाको पकाउने खानाहरू परम्पराहरू - पहिले नै सातौं शताब्दी ईसा पूर्वमा। ई। र त्यसपछि मात्र यूनानी नाविक र व्यापारीहरू, बेल्लवाको स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्वाद भएकोले ग्रीसलाई यो मीठापनको लागि नुस्खा ल्याए। ग्रीकहरू आफ्नै तरिकामा बेल्लवाको लागि नुस्खा सुधारियो ताकि यसले यसलाई पतली पानाहरूमा घुमाउन सम्भव थियो (टर्कीमा, एक कोर्सर आटा प्रयोग भएको थियो)।
बेल्जवा कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- गेहूंको आटा उच्च ग्रेडको 2 कप;
- 1/2 कप पुरा दूध;
- प्राकृतिक पिघल मक्खन 200 ग्राम
- 1 चिकन अन्डा;
- 1 अधिक जिरो;
- 20 ग्राम खनिज खमीर;
- अखरोट कर्नेलहरूको 200 ग्राम;
- 1 गिलास पाउडर
- 1 चम्मचको चम्मच;
- 80 ग्राम प्रेमी;
- जाजर, हृदयमण्डल, वेनिला, दालचीनी - सबै कुराको एक साटो;
- आधा नींबू;
- नमकको एक चुरोट।
तैयारी:
त्यसैले, यहाँ टर्की बेल्लवाको सम्भावना व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो।
- हामी खमीर छोड्छौं, थोपामा 1 चम्मचका चम्मच, थोपा र झन्झटको चुरोट दूध।
- 20 मिनेटको लागि धूपलाई न्यानो ठाउँमा छोडिदिनुहोस्।
- हामी चम्मच एक कटोरा मा डाल दिनुहोस, अण्डा, थोडा तेल र थोडा - बाकी (जरूरी सिफट) आटा जोडें।
- हामी आटा घुमाईरहेछौ र यसलाई सफा लिन लिन नैपकिनमा राख्छु र यसले 40 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा राख्छ।
- भरपूर तयारी गर्नुहोस्: अखरोटको कर्नेल कुचल हुनपर्छ - हामी मासु चक्कु (वा अखरोट) मार्फत जान्छौं, तपाईले सम्भव छ कि कुहिरो हात हाल्नुस् वा पीडाले, गठबन्धन प्रयोग गरेर, तर पनि पतला छैन।
- हामी गहिराइको पाउडर, हनी, नींबूको रस र मसाले संग भुइँमा जमिन बनाउनेछौं।
- हामी आटा बाहिर 14-16 पतली केक रोल गर्छौं।
- तेलको साथ तेल (यो तेल धेरै खुट्टासँग आटा चिकन गर्न आवश्यक छ), आकृतिको साथ मोटो मोटाको ठूलो पानाहरू आयताकार अपेक्षाकृत गहिरो पकाउने ट्रेमा तहमा राखिएको छ।
- पहिलो 3 केक भरने बिना र अन्तिम 3 को बिना बनी राखिएको छ।
- बाँकी केकहरू हरेक 2, राम्रो, वा यस्तै क्रममा स्यान्डविच गरिएको छ।
- अण्डाको हावाको साथ बेल्लवालाई पुछिदिन्छ, हिउँमा काटेर र 30 डिग्री मिनेटको लागि ओवनमा 180 डिग्री सेल्सियससम्म पुर्याउनुहोस्।
- तैयारी एक रसिद छाया र एक विशेषता आकस्मिक गन्ध द्वारा निर्धारण गरिन्छ।
- तयार गर्म बाक्लावा प्रचुर मात्रामा राख्नुहोस् (वा ब्रश संग मिस) बाँकी पिघल मक्खन।
- विशेष गरी स्वादिष्ट हुन, फ्रिजमा "क्रीम" मा भिड्ने रातको लागि बाल्लवा छोड्नुहोस्।
यो पूर्वी नाजुक सेवा चिया वा कफी संग हुन सक्छ, यसलाई सिधै तपाईंको हातमा खानुहोस् (त्यसैले यो सानो छोटो भागमा बेल्लवालाई पूर्व-कटौती गर्नको लागि राम्रो छ)।