निस्सन्देह, विश्व शराब विश्व प्रतियोगितामा पदकको योग्य हुन सम्भव छैन, तर ठुलो पानी पिउने सुखद स्वादिष्ट पेय प्राप्त गर्न सम्भव छ। घरमा अंगूर शराब कसरी बनाउने भन्ने आधारभूत तरिकाहरूको बारेमा, हामी थप कुरा गर्नेछौं।
घर कसरी बनाइदिने अंगूर शराब बनाउन
प्रत्यक्ष व्यञ्जनहरूमा जान अघि, केही सरल सामान्य नियमहरू हेर्ने जुन तपाईंलाई परेशानी बिना सबैभन्दा स्वादिष्ट उत्पादन प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछौं।
पहिलो मौलिक कारक दाहिने अङ्गुरको चयन हुनेछ। बेशक यो उच्च शर्करा सामग्री (उदाहरणको लागि, सभापेवी, ड्रुजाबा, रोज्कोन्का) सँग सुरु गर्न वांछनीय छ वा अम्लीय इसाबेला र लिडियामा थप सिगारहरू थप्नुहोस्।
साथै, खाना पकाउने सुरू गर्नु अघि, तपाइँले सबै आवश्यक पोसाक तयार पार्नु भएको निश्चित गर्नुहोस्। तैयारी को रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को विकास को रोकथाम को कंटेनर को पूरी तरह धोने, स्केलिंग र सुखाने मा शामिल हुन्छ। कन्टेनरको विश्वसनीयता बढाउनको लागि, तपाईं अतिरिक्त रूपमा ग्रे धुलाई गर्न सक्नुहुनेछ।
घरको दाखरसको लागि अंगूर एकदुई दिन पछि एकत्रित गरिन्छ। यस समयमा, गुच्छा प्रक्रिया को लागि आवश्यक खमीर को अधिकतम अधिकतम। यस तथ्यलाई ध्यान दिनुहोस् कि अंगूर पर्याप्त मात्रामा परिपक्व हुनुपर्छ, अन्यथा तपाईं खट्टे खानु हुँदैन, राम्रो पेय छैन।
कसरी घर मा अंगूर शराब बनाउन को लागी?
घर शराब बनाउन, विशेष अनुपातहरू सम्झनुहोस्, यो जान्नको लागि पर्याप्त छ कि एक लिटरको रस को लगभग 1500-2000 ग्राम अंगूर हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- अंगूर - 1500-2000 g;
- चीनी (यदि आवश्यक भए) - 150-200 जी।
तयारी
अंगूरको रसबाट दाखरस गर्नुअघि यो रस पहिले निकालिनु पर्छ। यस प्रकारबाट जामुन, कुनै पत्ति र कटाई, सट्टा वा अन्डर गरिएको अंगूर हटाउनुहोस्। पछि, जमिनले काठको मोती (रोलिंग पिन) वा हातले साथको असर पारेको छ। पछिल्ला विकल्प सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ, किनकि हामी शरीरमा धितो हुँदैछौं, हड्डियों को सम्पूर्ण छोड्छ र यसैले, अनावश्यक कठोरताबाट जोगाउँछ। नतीजा लुग्ने एक ईनामेल, गिलास वा प्लास्टिक कन्टेनर लाई ठूलो घाँटीमा पठाइन्छ। यो पनि काठ को किग्स प्रयोग गर्न को लागी स्वीकार्य छ।
तीन दिनको लागि गर्मीमा किण्वनका लागि म्याश छोड्नुहोस्। केही घण्टा पछि, भविष्यको दाखरसको सतह मोटी फोम टोपमा ढाकिएको छ, जुन आवधिक रूपमा (दिनमा दुई पटकको बारेमा) आवश्यक मिश्रण गर्न को लागी नष्ट हुनेछ। अन्यथा, तपाईं मोल्डे रक्सी प्राप्त गर्नु जोखिम।
अर्को, विल्ट फिल्टर गरिएको छ, लुगा बाहिर निस्कन्छ, र किण्वन टैंकमा राखिएको, पछि 2/3 पछि उत्तीर्ण। पानी मुहरको स्थापना पछि, अंगूरको रस संग कन्टेनरहरू गर्मीमा राखिन्छन्। सेतो अंगूर शराब बनाउन अघि, रातो - 22-24 डिग्रीको लागि तापमान 16-20 डिग्री छ भन्ने निश्चित गर्नुहोस्। अब चिनियाँ थप्नुहोस्। यदि तपाईं इसाबेलाको घर अंगूरको शराब बनाउन निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईले अन्य बिरामीहरुमा लगभग आधे श्याम चाहिन्छ, प्रति लीटर 150-200 ग्रामको मानक अनुपातबाट सुरु गर्नुपर्नेछ। चिनो एक अंशमा ल्याइन्छ: पहिलो तेस्रोमा तुरुन्तै बनाइएको छ, 2-3 दिन पछि, रस कोसिस गर्नुहोस् र सबै चिनी प्रसोधन गरिएको छ कि होईन (पेय एसिड हुन्छ), एक अर्बको 50 ग्राम एक लीटर जोड्नुहोस् र प्रत्येक 2-3 दिनको लागि प्रत्येक प्रक्रियालाई दोहोर्याउनुहोस् किण्वनको 20 दिन।
जब कार्बन डाइअक्साइडको रिलीज पूर्ण हुन्छ, दाखरस टाढाबाट ट्यूबबाट हटाइन्छ। एक चिसो पिसाब चखाएको छ र चिनियाँ स्वाद जोडिएको छ। यो चिनियाँ पेयको अन्तिम मिठास निर्धारण गर्नेछ।
अर्को, दाखरस बोकेको छ र महिनाको अवधिमा एक वर्षसम्म ठुलो हुने अनुमति दिन्छ।