रविलीको उत्पत्तिको संस्करणको अनुसार, यो अद्भुत र धेरै लोकप्रिय पकवान पकाउने प्रचलन चीनमा जन्मिएको थियो। तथापि, धेरै अन्य संस्करणहरू छन्, तथापि, एकै तरिकाले वा अन्य तरिकामा यस्तो व्यञ्जन पुरातन समयदेखि धेरै मानिसहरूका पाक संस्कृतिकाहरूमा उपस्थित हुन्छन्, जब खाना पकाउँदा र पाल्पा खानेकुरा रगत-घरेलु अभ्यासहरूसँग सम्बन्धित थियो।
चिनियाँ पाल्पाका प्रामाणिक व्यञ्जनहरू विविध, तिनीहरूका विभिन्न प्रकारका छन्: जियाओसी, शमामी, बोओजी, वान्टन , शुई यो र अन्य राष्ट्रिय-क्षेत्रीय रूपहरू।
चीनी डम्प्लिङको लागि आटा, नियमको रुपमा, यो ज्ञात प्रकारमा जस्तै गर्नुहोस्: गहुँको आटा र पानीबाट, कहिलेकाहीं अण्डा र केहि सिजनहरू (तिल तेल, आदि) संग। त्यहाँ अन्य अनाजबाट आटा सँग आटाको लागि व्यञ्जनहरू पनि चिनिन्छन्, उदाहरणका लागि, चीनी शमामोडमा डम्पप्लिंगहरू चावलको आटा परीक्षणको साथ बनाइन्छ।
चिनियाँ भाषामा डुबलीहरू कसरी बनाउने भनेर बताउनुहोस्।
यो बुझ्न सकिन्छ कि कुनै एक साधारण चीनी व्यञ्जन छैन। सामान्य चीनी पाक संस्कृति क्षेत्रीय र राष्ट्रिय परंपराहरूबाट बनेको छ, त्यसैले चीनी पाल्पाको व्यञ्जनहरु पनि एकै प्रकारको भित्र भित्र धेरै विविध छन्। यस सन्दर्भमा, बरु हामीले चिनियाँ शैलीमा गूंगाको बारेमा कुरा गर्नु पर्छ। हामी चिनियाँ खानाको लागि विशिष्ट उत्पादनहरू प्रयोग गर्नेछौं, र सबै चीजहरू बन्द हुनेछन्।
केबीबेज (जियाओजिइ) - नुस्खाको साथ चिनियाँ डुबलीहरू
सामग्रीहरू:
- खनिज मासु (पोर्क या मिश्रित) - 400 जी;
- सेतो गोभी ताजा - 300 जी;
- जवान हरियो रे - 8 बुबाहरू;
- ग्रीसको डिब्बा, अजवा र सिलिलारो - मध्य गुच्छा;
- प्याज - 1 पीसी।;
- मसाले सुक्खा जमीन (काली मिर्च, रातो र सुगन्धित, लौंग, धनिया, अदरक, आदि);
- सोया सस;
परीक्षणको लागि:
- सम्पूर्ण गेहूंको आटा - लगभग 2 कप;
- स्टार्च चावल वा मकई -3-4 स्टेट। चम्मच;
- चिकन अण्डा - 1-2 पीसी।;
- तिल तेल - 1 tbsp। चम्मच;
- पानी।
तयारी
पहिलो हामी आटा तयार पार्छौं। अस्ट्राका साथ आटा मिलाउनुहोस्, अण्डाहरू, तिलको तेल थप गर्नुहोस् र थोपा पानी खानुहोस्, आटा घुमाउनुहोस्। हामी राम्रो तरिकाले घुँडा खायौ, तर लामो समय सम्म। आटा धेरै खपत वा, आक्रामक, पानी नलाग्ने, यसलाई कोमामा घुमाउनुपर्दछ, यसलाई तोड्न दिनुहोस्।
मासिक रूपमा मासुको मासुको माटोमा राखिएको कबाब (एक राम्रो विचारले काम सतहमा हल्का रूपमा पूर्व-कटौती गर्न), कडा सागहरू, मसलाहरू, सोया सससँग भरिएको मौसममा हल्का मौसम थप गर्नुहोस्। तपाईं भरिएको 1 चिकन (र राम्रो बतख) अन्डामा थप्न सक्नुहुन्छ।
आटा एक तहमा घुमाइएको छ र एक गोल मुनिङ मोल्ड वा एक गिलासले हामीलाई सब्सट्रेट बनाउन मद्दत गर्दछ। यो सम्भव छ र अर्को तरिकामा: हामी आटा रोलमा "साउसेज" विभाजित टुक्राहरूमा विभाजित गर्छौं र प्रत्येक जियाओसीलाई अलग-अलग रूपमा सब्सट्रेट रोल गर्दछौं।
सब्सट्रेटको बीचमा एक सेयरिङ भाग राख्नुहोस्। ध्यानपूर्वक सब्सट्रेट को किनाराहरू बढाउनुहोस् र फूलको रूपमा, थोडा आँसु पुछिदिनुहोस्। तपाईं निस्सन्देह, गुप्त र अन्य रूपहरू बनाउन सक्नुहुन्छ।
हामी उज्यालो नमकीन पानीमा जियाओसी एक को द्वारा राख्दछौं। सर्फिंग पछि 5-6 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, पछि हामी क्युड्रोनमा एक प्याला कच्चा पानी लाग्दछौं। हामी शोरद्वारा जियाओजी निकाल्छौं। अथवा तपाईं तिनीहरूलाई दोहोर्याउन सक्नुहुन्छ। Sauces संग सेवा, भाइरस वा सूपमा हुन सक्छ।
चिनियाँ डुङ्गाहरू असामान्य (अन्य नाम हन्चुन, युन्चुन) - पर्चा अनुकूल गरियो
सूप कुकहरूको लागि फिलीङ धेरै भिन्न छन्। सुँगुरको मासु वा चिकन मासुको मासुको मासुको अलावा प्याज, गाजर, अन्य सब्जियां, बांसो गोली, अदरक, खुबै चिन्ता र मशरूम समावेश हुन सक्छ। प्रायजसो सूप वा तलामा सेवा दिइन्छ।
सामग्रीहरू:
- खनिज पोर्क (चिकनसँग मिलाउन सकिन्छ) - लगभग 400 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- मशरूम ताजा (सेतो, ओइस्टर मशरूम वा च्याम्पियन) - 200 जी (मशरूम आटा - 2 चम्मचको साथमा बदल्न सकिन्छ);
- कटाब जडी बूटी - 1 चम्मच। चम्मच;
- लसुन squashed - 2 लौंग;
- मसाले;
- तिल तेल;
- सोया सस;
- अन्डा चिकन वा बतख - 1 पीसी।
तयारी
ढोकाहरूको लागि आटा जियाओजीको लागि जस्तै गर्छ (माथि अघिल्लो नुस्खा हेर्नुहोस्)।
भरने को लागी। फ्राइङ प्यानमा तेर्सो तेलमा हल्का कटा प्याजलाई हल्का तुल्याउनुहोस्, माटोको कटा मशरूम (वा मशरूमको आटा) र मासुको माटो, फ्राइ, स्ट्राइकिंग गर्नुहोस्, जबसम्म 8 मिनेटको लागि मासुको रंग परिवर्तन हुन्छ। अलि राम्रो हुन्छ, कटा सागहरू, सोया सस, मसाले, लसुन र अण्डा थप्नुहोस्। स्टिरिङ।
ढोकाहरूको आटा सामान्य भन्दा सानो पतला हुन्छ, किनकी तिनीहरू सामान्यतया सामान्य भित्ता भन्दा सानो बनाइन्छ। हामी भरिन्छौं र किनाराहरू आँसु पुछिदिन्छौं।
तपाईं उबलिएको पानी उबलते पानी (अघिल्लो नुस्खा हेर्नुहोस्), भाप भयो, वा सूपमा फोल गर्न सक्नुहुन्छ। र तपाईं तिलको तेल वा जनावरको मोटीमा त्रास गर्न सक्नुहुन्छ र चिनियाँ सॉसहरूसँग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।