खाकिङली जर्जियाली व्यञ्जनको अभिन्न भाग मानिन्छ। धेरैले उनीहरूमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा मासु हो भनेर पढे, तर यो डिशमा यो मामला होइन, ध्यान मास रस मा भुक्तानी गर्नु पर्छ। यदि हामी भन्छौं कि खाकेली एउटै डुङ्गाहरू हुन् , केवल विभिन्न रूपहरू छन्, धेरैले यो बुझ्दैनन्, केवल बनावट तिनीहरूसँग सम्बन्धित छ: तिनीहरू पनि मासु र आटा बनाइन्छन्। यस डिश को तयारी एक पुरा कला हो, र केवल एक फ्लैट केक मा खपत को बाहिर नहीं ले र किनारों को बाँधें। अब हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी जर्जियामा स्वादिष्ट खांकल पकाउने?
जर्जियाली खाकालीको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- आटा - 500 जी;
- पानी न्यानो हुन्छ - 1 ग्लास;
- नमक - स्वाद गर्न;
- मासु (राम्रो मिश्रण विभिन्न किस्महरू) - 250 g;
- प्याज - 1 पीसी।;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- मासु शरद - 60 g;
- सुकेको रोटीको टुक्रा
- नमक, काली मिर्च स्वाद।
तयारी
हामी मासु, रोटी र प्याज एक मासु चक्कुमा लिन्छौँ। फलस्वरूप परिणाममा हामी भाइरस, धनिया, नमक र मिश्रण जोड्दछौँ। स्लावको साथ अँध्यारो उचाल्नुहोस् र यसलाई एउटा गुफा बनाउनुहोस्, गिलासको न्यानो पानीमा राख्नुहोस्, नुनको चुरोट जोड्नुहोस्। हामी सर्कुलर गतिमा आटा घुमाईरहेछौं र पक्का पक्कै पानीले आटा बाहिर निस्कन सक्दैन। आवरण र यसलाई 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, त्यसपछि आटा विभाजन गर्नुहोस् र रोल आउट गर्नुहोस्। गिलासका साथ लगभग 12 सेन्टिमिटर व्यासको साथ सर्कलहरू काट्नुहोस्। प्रत्येक ठूलो चम्मचको केन्द्रमा टुप्प राख्नुहोस्। हामी बैगहरू बनाउँदछौं, परिधिको वरिपरि सानो रचनाहरू बनाउनुहोस् र तिनीहरूलाई बीचमा छिटो बनाउनुहोस्। आटाको टिप घटेको छ। 15 मिनेट खकिरालीलाई खानुहोस् र भित्ताबाट सावधानीपूर्वक ध्यान लिनुहोस्, ताकि क्षति नगर्नुहोस्। हामी तालिकाको मात्र गर्म हालतमा सेवा गर्दछौं।
सरल जर्जिया खाकिली
सामग्रीहरू:
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आटा - 3 कप;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 कप;
- मासु-1 किलो;
- प्याज - 1 पीसी।;
- cilantro;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
आटा तयार पार्न, अण्डा, पानी, सब्जी तेल र आटा मिश्रण गर्नुहोस्, यसलाई राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् र यसलाई तल झूट गरौं। र खाना पकाउने खाना सुरु गरौं। Cilantro, प्याज र मासु पीडा एक मासु को टुक्रा मा। सबै मिश्रित राम्रो, नमक, सानो ग्राउंड धनी जोड्नुहोस्, यदि भराई सुकेको हुन्छ, पानी थप गर्नुहोस्। अनि खिलिली सभामा जानुहोस्। एक मोटो परत रोल, लगभग 1 सेन्टिमिटर मोटाई, सानो चश्मा स्लाइस काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई पतली केकमा घुमाउनुहोस्, चम्मचयुक्त मासु मासु राख्नुहोस् र एक थलो सङ्कलन गर्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि नमकीन पानीमा बोल खान हामी तालिकाको तातो सेवा गर्छौं।
खाजाली मा जर्जियाई रेस्टुरेन्ट
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- पानी - 0,4 लीटर;
- आटा 4 चश्मे;
- नमक।
भरखरको लागि:
- खनिज मासु - 1 किलो;
- क्रीम 15% - 200 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी।;
- अख्तियार
तयारी
आटा नुन, पानीमा राख्नु र आटा घुमाउनुहोस्। हामी दस मिनेटको लागि यसलाई राम्ररी मिलाउछौं। हामी आटा नरम र अनुहार बनाउन, कडा र रबर छैन। राम्रो तरिकाले घेराबन्दी गरेपछि उनीहरूलाई 50 मिनेटको लागि बसोबास गरेपछि मात्र रोल आउट गरे। खण्डमा हामी कुचल प्याज जोड्दछौं, नमक, अखरोट, काली मिर्चको साथ छिटो र क्रीममा राख्छ। एक समृद्ध जन मा मिश्रित सबै। आटाको केकमा, 12 सेन्टिमिटर व्यासको साथ, भान्सा निकाल्नुहोस र झोलाहरूसँग एक थलोमा एकत्र गर्नुहोस्। हामी पक्का छ कि छेद राम्रो देखि चिपकाइएको छ। हामीले पच गरिएको बल्ला उबलते पानीमा राख्छौं र उबलने पछि हामी सात मिनेटको लागि पकाउँछौ। मरिच संग पहिले छिराइएको तालिकामा सेवा गर्नुहोस्।
जिंकियालीमा जर्जिन एक डबल बॉयलर मा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 500 जी;
- तातो पानी - 200 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- नमक।
भरने को लागि:
- मासु (भेडा र मासु) - 500 जी;
- प्याज -3 पीसीएस।
- मासु शरद - 1 गिलास;
- मकै काली काली र रातो;
- नमक;
- अजमोद र डिल।
तयारी
हामी प्याज चक्की दुई गुणा मार्फत प्याजको साथ मासु मार्न सक्छौं। हामी मासुको माटोमा भाइरस जोड्दछौं कि मासु रसियामा परिणत हुन्छ, काली मिर्च, नमक र धेरै पतले कटा हराएको, सबै राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। हामी परीक्षा गर्नेछौं: हामी एक ठूलो फ्लैट डिशमा आटा उचाल्दछौं, एक घाउ सँग एकत्र गर्नुहोस्, जसमा हामी गहिरो बनाउँछौं। यसमा न्यानो पानी, अण्डा, नुन राख्नुहोस् र धेरै खपत आटा मिश्रण गर्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। त्यसोभए हामी यसलाई भागमा विभाजित गर्छौं, धेरै थोरै सर्कलहरूमा यो रोल, केन्द्रमा मासु निकाल्नुहोस् र थैली बनाउनुहोस्। हामी एक 30 मिनेट को लागि स्टीमर मा पकाउँछौं।