Pelmeni - एक पारंपरिक रूसी पकवान, खाना पकाउने तरिकाहरू, धेरै आविष्कार गरिन्छ। विभिन्न प्रकारका भित्ताका साथ आटाको यस्तो "थोरै" पानीमा उचालिएको र भापमा लगाइएको, सुकेको र पकाइएको हुन सक्छ। यो खाना पकाउने अन्तिम तरिका हो जुन हामी यस लेखमा ध्यान केन्द्रित गर्नेछौं, किनकि यसले बर्तनहरूमा डुबली पकाउन कसरी गर्ने बारेमा कुरा गर्नेछ।
साइबेरियन डम्पप्लिंग, ओवनमा एक बर्तनमा पकाइएको
सामग्रीहरू:
डुप्लिकेटको लागि:
- आटा - 500 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- हिम पानी - 1 वस्तु;
- खनिज मासु (बीफ + पोर्क) - 500 जी;
- प्याज - 1-2 पीसी।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
दूध भरने को लागी:
- दूध - 1 वस्तु;
- खट्टा क्रीम - 1 वस्तु;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सागर - स्वाद गर्न;
- नमक - स्वाद।
तयारी
टेबल स्लाइडमा सिफ्ट आटा खान्थ्यो, हामी यसमा "राम्रो" बनाउँछौं र अण्डामा यसलाई चलाउँछौं। धीरे-धीरे "सुँगुर" मा चिसो पानी पिरोल्न, हामी आटा घुमाउँथे, अँध्यारोबाट अँध्यारो उठाएर। गीला तौलियामा लिपि गोठालोको लागि तयार आटा र आधा घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। बीचमा, हामी माईन मासुको साथ व्यवहार गर्नेछौं: हामी धेरै पटक भान्साको मासु चक्कु को माध्यम ले यसलाई सानो को लागी बनाउन सकेनौं। माटो, मरिच र कटा प्याजको चुरोट संग मासु मिलाउनुहोस्। Mincemeat juicier बनाउनको लागि 1/4 कप पानी थप्नुहोस्।
आटा लुकाइएको छ, हामी यसबाट सर्कलहरू काट्छौं, प्रत्येकको बीचमा हामीले चम्मचको चम्मचमा राख्नुपर्छ। हामी zalyplyaem dumplings र फ्रीजर मा 30-40 मिनेट को लागि राख्नुहोस।
बटरहरू मक्खनसँग स्नेह गर्नुहोस् र उनीहरूको दर्जनको कच्ची डम्पप्लिंगहरूसँग राख्नुहोस्। अण्डा दूध, थोडा साल्टिंग मिश्रण संग मिश्रित र यसलाई डुबली राख्नु। माथि बाट खट्टा क्रीम र एक ढक्कन संग कवर राखिएको छ। हामी भित्री ओठमा 25 मिनेटको लागि डम्पलहरू पकाउँछौं। हरियालीको साथ तयार भान्सा सजाय गरिएको छ।
Pelmeni बर्तन मा जिगर र मशरूम संग
एक बर्तन मा बेकिंग डम्पल्स, तपाईं तिनीहरूलाई स्लीक्ड सॉसेज, सउज, मासु, वा लिभर संग मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। तल नुस्खामा हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी लिभर र मशरूम संग डम्पप्ले पकाउने।
सामग्रीहरू:
- pelmeni - 500 g;
- लिभर - 300 जी;
- चैंपियन्स - 500 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- खट्टा क्रीम - 150 g;
- आटा - 1 चम्मच;
- टमाटर पेस्ट - 1 चम्मच;
- शोर - 150 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- लसुन - 2-3 लौंग।
तयारी
बर्तनमा डुप्पाहरू पकाउन अघि, तिनीहरूलाई पखेर पकाउनु हुँदैन। लिभर काटिएको छ र मशरूम र प्याजको साथ फ्राइङ प्यानमा सुकेको छ। भौंको साथ फ्राइङ प्यानको सामग्री भर्नुहोस्, खट्टा क्रीम, टमाटर पेस्ट र आटा जोड्नुहोस्, कुखुराको लसुनको साथ मोटी र स्वाद सम्म जिगर संग पनी पकाउनुहोस्। तेलको बर्तनमा, हामी 10-15 पाल्मेनी राख्छौं र त्यसलाई सुँगुरको सस र जिगरमा राख्छौं। हामी ढोकामा 10-15 मिनेटको लागि ओवनमा पकाउनुहोस्।
पोल्मेनमेली राजाको पोटमा
शाही तरिका मा रविली खाना पकाने को लागि एक विशाल संख्या हो, किनकी पकवान को रियल्टी को विचार सबै को लागि अलग छ। हामीले तपाईंसँग हाम्रो शाही पुल्लिंगको पनीर र खट्टा क्रीमको साथ एक नुस्खा साझा गर्न निर्णय गर्यौँ।
सामग्रीहरू:
- pelmeni - 15-20 टुक्राहरु;
- खट्टा क्रीम - 1/2 तालिका;
- शरद - 1 वस्तु;
- वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
- प्याज - 1 पीसी।;
- मशरूम - 200 g;
- कडा पनीर - 200 जी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
हामी मशरूम संग एक साथ सब्जी तेल मा प्याज काटते हो। सुनको भून सम्म सम्म वनस्पतिको तेल ठूलो मात्रामा एक अलग फ्राइङ प्यानमा। दुवै फ्राइङ प्यानको सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, तिनीहरूलाई सिजन दिनुहोस्, र तिनीहरूलाई बर्तनमा राख्नुहोस्। हामी ब्रेटमा भाँडा खान्छन् र खट्टे क्रीम राख्नुभयो। जेनेरिकले भित्री पनीरको साथ पकवान छिराउनुहोस्। हामी पर्ममेनी पोटमा पनीर र खट्टा क्रीमसँग 25-30 मिनेटको लागि एक बन्द ढक्कन अन्तर्गत 180-200 डिग्रीमा पकाउँछौं।
तयार भान्सा सागहरूसँग सजाइन्छ र तुरुन्तै मेजमा सेवा गरिन्छ, मक्खनको शीर्ष टुक्रा राख्छ।