स्ट्रिडेल - एक पारंपरिक प्रकार को पकाने को रूप मा पतली आटा को रूप मा पकाना संग पकाना। स्ट्रिडेल अस्ट्रियामा सम्बद्ध छ र धेरै युरोपेली देशहरू र साथै यहूदी पाक परम्परामा लोकप्रिय छ। विभिन्न प्रकारका स्ट्र्युडेलहरू ज्ञात छन्, मिठाईहरू सहित, जसमा सेबसँग स्ट्रिडेल हुन्छ। कहिलेकाहीं सेबहरू केहि अन्य सामग्रीहरू थप्न सक्छन्, उदाहरणका लागि, दालचीनी, वेनिला, किशमिश, कुटीर पनीर।
कसरी स्याउसँग स्ट्रिडेल पकाउने?
कुनै पनि डिश खाना पकाउने क्लासिक परम्परागत दृष्टिकोण सधैँ सबैभन्दा सफल हुन्छ, त्यसैले पहिले हामी वेनेस, दालचीनी र किशमिश (Apfelstrudel) सँग विनी स्ट्राउल तयार गर्छौं।
सामग्रीहरू:
- उच्च ग्रेड गहुँ आटा - 400 जी;
- चिकन को अन्डा - 2 टुकडे;
- उबले पानी - 120 मिलीलीटर;
- रम - 30 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चुरोट;
- प्राकृतिक मक्खन (वा जैतून को तेल) - 200 जी।
भरने को लागि:
- सेब - 7 टुक्राहरू;
- रिसिन गाढा - 200 जी;
- हल्का रोटीको टुक्रा - 7 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 6 चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - 2-4 चुटकी।
तयारी
आउँदो ठूलो कटोरामा उचाल्नुहोस्, स्लाइडमा एक नाली बनाउनुहोस्, नमक, अण्डा, रम र नीबूको रस को चुरोट जोड्नुहोस्। राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। सब्जीको तेलले हात हान्ने र बिस्तारै पानी पिरोल्न, आटा मिलाउनुहोस्। आटाले हात, लोचदार र नरममा चिपकाउन हुँदैन। हामी यसलाई 8 टुक्रामा विभाजन गर्दछौं। मक्खन पिच्छे, आटाको प्रत्येक टुक्रा एक हात (मोटी केक मा) र पिघल मक्खन निस्कन्छ। अब हामी 2 केकमा सामेल गर्नेछौं, एकलाई अर्कोमा राख्छ, तिनीहरूलाई फ्लैट प्लेटमा पठाउनुहोस्, एक फाईल फिल्मसँग आवरण गर्नुहोस् र फ्रिजमा 2 घण्टाको लागी राख्नुहोस्।
हामी भर्ती गर्छौं। हामी पिक र बीउ छरछिन्, सानो फ्लैट ब्लकहरू वा क्यूब्समा काटिएमा, धोएदार किशमिन्ससँग मिल्ने, दालचीनी र ब्रेडक्रम्बहरूसँग मिल्दो चिनसँग छिर्नुहोस्।
2 घण्टा पछि, फ्रिजबाट आटा लिनुहोस्। फेरि, मक्खन संग फ्लैट केक चिकन र फेरि अर्को मा राख्नुहोस्। यो बाहिर जान्छ। अब प्रत्येक केक टेबलमा घुमाउनुहोस्, आटा संग छिटो, सम्भव रूपमा पतली। तेलको साथ स्नेहन र रोटीको टुक्राहरूसँग छिर्नुहोस्। हामी स्ट्रिप्स को रूप मा भरने को फैल्यो, एक दोश्रो देखि थोडा दूरी। यो श्रोडरको दरबारबाट बच्नको लागि गरिन्छ। हामी रोल गुमाउँछौं र तेलको बेकिंग पेपरमा बेकिंग ट्रे, तेल, र राम्रो फैलावटमा राख्दछौं।
40-60 मिनेटको लागि मध्यम-कम तापमानमा ओवनमा खान्नुहोस्। तैयारी दृश्यात्मक रूपमा निर्धारण गरिएको छ। बेकिंग को प्रक्रिया मा 3 पल्ट पतला मक्खन संग स्ट्रडडल स्नेहन।
हामी भरने र कफी संग स्ट्रिडेल सेवा गर्छौं। तपाईं पनि चकलेट सिरप सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईले देख्न सक्नु भएको छ, सेबको साथ स्ट्रिडेल तयार पारिएको एकदम लामो छ र धेरै सरल प्रक्रिया होइन।
पनीर र स्याउ संग स्ट्रिडेल
आटा अघिल्लो नुस्खाको रूपमा तैयार गरिएको छ।
भरने को लागि सामग्री:
- curd - 500 g;
- सेतो र खट्टा सेतो - 500 जी;
- प्राकृतिक मक्खन - 50 g;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 1 चुरोट;
- चिकन अण्डा - 2 पीसीएस।;
- क्रीम दूध प्राकृतिक - 50-80 मिलीलीटर;
- किशमिश धोए - 100 ग्राम;
- कटा नट (राम्रो हाजेलट) - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
तयार पारिएको आटालाई एक पतली केकमा रोल गर्नुहोस्, तेल यसलाई, ब्रेडक्रम्बहरूसँग छिच्याउनुहोस् र स्ट्रिप्सको रूपमा एक अर्काबाट छोटो दूरी फैलाउनुहोस्।
हामी रोल गुमाउँछौं, यसलाई हल्का पकाउने पानामा राख्नुहोस्। तपाईं यसलाई बेकिंग पेपरमा फैलाउन सक्नुहुन्छ। ओवनमा मध्यम तापमानको तापमानमा 40-60 मिनेटसम्म स्ट्रडल बान्नुहोस्।
तपाईं चेरीको साथ वा मासु संग स्ट्रिडेल बेकिंग गर्न पनि प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ। यो सोच्न आवश्यक छ, यस्ता पाकहरू तपाईंको अतिथि र घरको लागि अद्भुत हुनेछ। विशेष गरी सफलतापूर्वक आइतबार र उत्सव मेनुमा सफलतापूर्वक मिठाई स्ट्रिडेलहरू फिट हुन्छ। तथापि, सेबसँग स्ट्रिडेलको उच्च उच्च क्यालोरी मूल्य छ, त्यसैले यो डिश धेरै पल्ट खान नदिनुहोस्।