निस्क्रिय नेता, सर्दको लागि नाश्ता तयार गर्नका लागि प्रयोग हुने सब्जियों मध्ये, बैगुन हुन्। तिनीहरूसँग रोचक स्वाद गुणहरू र धेरै उपयोगी तत्वहरू छन्। लसुन चटनी संग संयोजन मा विशेष रूप देखि राम्रो बैंगनी।
लसुन चटनीमा बिरुवाहरू - जाडोको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बैंगन - 5 किलो;
- लसुन - 7 प्रमुख;
- मीठो बल्गेरियाई काली मिर्च - 1,5 किलो;
- काली मिर्चको पोड - 1 पीसी।;
- वनस्पति परिष्कृत तेल - 500 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 375 मिलीलीटर;
- नमक।
तयारी
सबैभन्दा पहिला, हामी बैगुनहरूलाई सावधानीपूर्वक धोएमा, मसाले मगहरू, नुन जोड्नुहोस् र उनीहरूलाई तीव्रता दिनका लागि केही समयसम्म छोड्नुहोस्। अब हामी दस मिनेटको लागि ठंडे पानीमा बगालका टुक्राहरू राख्दछौं र त्यसपछि यसलाई लिनुहोस्, यसलाई नपकिन्स वा तौलिए र दुई तरफबाट वनस्पति तेलमा खैरो डुबाउनुहोस्।
चटनीको लागि हामी हर्कबाट लसुनलाई छ्याउँदछौं, बल्गेरियाई र तीतो मिर्चले दालहरूसँग बीउहरू र सुगन्धित सब्जियों मासु चिनारीको माध्यमबाट बसाल्छन्। तपाईं यस उद्देश्यको लागि एक चाकू संग ब्लेंडर कप प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। वनस्पति मिश्रणमा राखिएको वनस्पति मिश्रण राख्नुहोस्, सब्जीको तेल, सिरकाको लगभग चार सय मिलिला थप्नुहोस्, नुन चम्मचको नुनको बारेमा, यो सबैलाई फोडामा हावा दिनुहोस्, पाँच मिनेटको लागि फोलो र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
फ्राइड बैग्लैंन्टहरू बाँझ, सूखी आधा-लीटर कोसहरूमा राखिएको हुन्छ, पकाएको चटनीको साथ प्रत्येक परतलाई तातो बनाइन्छ, उबला लिइहरुसँग आवरण गर्नुहोस् र बाँडिन्छ। उबलते पानीमा बस्ने सात मिनेट पछि, workpiece रोल र यसलाई लिपि संग राखे पछि कम्तीमा कम्तीमा राख्नुहोस् जब सम्म यो पूर्णतया ठुलो हुँदैन।
बिरुवाहरू, नुस्खाको अनुसार तयार गरिएको, जर्जियाली व्यञ्जनबाट उधारिएको, निकै तेज र मसालेदार छन्। नरम स्वादको लागि, तपाईं गरम मिर्चको मात्रा घटाउन सक्नुहुन्छ।
जर्जिन व्यञ्जनबाट नुहाउने लसुन ससमा बिरुवाहरू
सामग्रीहरू:
- बैंगन - 3 किलो;
- लसुन - 3-4 प्रमुख;
- रातो मिठो बल्गेरियाई मिर्च - 3 पीसी।;
- कडा मिर्चको पोड - 2-3 पीसीएस।;
- सिरका 9% - 65 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 75 मिलीलीटर;
- नमक - 30 जी;
- द्रवित चीनी - 100 ग्राम।
तयारी
हामी प्यागेडेलबाट बगेडाको धोकाको फल हटाउछौं, दुई भागहरूमा कटौती गर्छ, जसको बदमामा चार भागमा विभाजित हुन्छ। नतिजाको रूपमा हामी ओगप्लेन्ट स्लाइसहरू हट्छौं। हामी तिनीहरूलाई नमकमा राख्छौं र रसलाई अलग गर्न र बिचरा हटाउन एक घण्टामा दुई घण्टासम्म छोड्छ। त्यसपछि पाँच मिनेटको लागि उबलने पछि बिरुवा पानी र फोडा साथ राख्नुहोस्। त्यसपछि, सब्जीको स्लाइस एक colander मा फिर्ता फेंक र यसलाई निकास। बीचमा, हामी मीठो र कडा मिर्चले बीउ र दाल, ब्रश लसुनबाट पाउनु, मासु चक्करबाट स्क्रोल गर्नुहोस् र एक भित्री कंटेनरमा राख्नेछौं। हामी सिरका, वनस्पति तेल जोड्दछौं, चीनी, नमक, मिक्स र फोडा जोड्नुहोस्।
अब हामी उबलिएको बैङ्प्पन्ट र चटका साथमा राख्छौं, हामी आगोको निर्धारण गर्छौं र यसलाई पाँच मिनेटको लागि उडाउँछौं।
जब तयार भएमा, हामी पूर्व-बाँझिएको सूरी जारमा स्याम्पलयुक्त सूखी जारहरूमा गर्म अङ्गप्पाहरू व्यवस्थित गर्छौं, चिसोहरू घुमाउँदछ र पूर्णतया ठंडा नभए तापनि कम्बल कम्बलमा राखिन्छ।
लसुनको चटनीमा जगेडाको तयारीको लागि अर्को विकल्प तिनीहरूको प्रारम्भिक फ्राइक मानिन्छ, जसले व्यंजनलाई विशेष आकर्षण दिन्छ।
प्याजको साथ लसुनको चिसोमा भुइँमा बिरुवाहरू - जाडोको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- प्याज - 200 जी;
- लसुन - 2-3 प्रमुख;
- leaves of laurel;
- नमक;
- ताजा अजमोद;
- पानी फिल्टर - 175 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 275 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 150 मिलीलीटर।
तयारी
बगाल धोएको, स्ट्याक र छालाबाट खारेज, मध्यम आकारको क्यूब्ड क्यूब्स र ईन्मेलेटेड भित्तामा पकाएको, सामान्यतया नुनको साथमा तहहरू पिरोल्न। एक घण्टामा दुई घण्टा पछि, बैगुनले नुनबाट छुट्टिन्छ र रसलाई छोडिदिन्छ, तिनीहरूलाई ठण्डे पानीले राम्रोसँग धोएर यसलाई नाली दिन्छ।
त्यतिन्जेल, खुबै प्याजहरू अनुहारमा रिंग्स, पतले कटा लसुन र पूर्व-धोए ताज अशुद्ध द्वारा छातीमा राखिएको प्याज। सब्जीको तेल, सिरका को सौ पचास मिलीलीटरसँग मिलाइएको शुद्ध पानी ताजा जडीबुटीहरू र लसुनहरू जोड्नुहोस्, परिणामस्वरूप मिश्रणलाई फोडामा पार्नुहोस् र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
सब्जीको तेलको साथमा गरम फ्राइङ प्यानमा थोडा सूखे एबेरबाइनहरू फैलिएको छ, हामी सबै पक्षमा खैरो खान्छन्, र प्याजको साथमा डुबेर पहिले पहिला उकालो सुकेको जारहरू भर्नुहोस् र लसुन र सागको साथ तयार चटको साथ तहहरू छेउ। अब हामी कन्टेनरहरु लाई नसबंदी मा डाल दिए छ र सात लीटर जार - सात, र लीटर - पंद्रह मिनेट खडा छ।