"मकारोनी" - यो होइन, जो मान्छे रूसमा मार्बोनी बोलाउँछ। फ्रेन्च फ्रान्सेली पेस्ट्री "मकारोनी" फ्रान्समा मात्र होइन, तर क्यानाडा, अमेरिका र जापानमा पनि एक लोकप्रिय मिठाई हो। मिठाई "मकारोनी" को नाम शब्द ammaccare (maccarone / maccherone ital। बाट आउछ) कुन शब्दको अर्थ "स्वाद, क्रश"। कडा रूपमा बोल्दै, नामले मुख्य घटक - बादाम पाउडर बनाउने विधिलाई संकेत गर्दछ।
पेस्ट्री "मकारोनी"
फ्रान्सेली "मकारोनी" एक कन्फेक्शनरी उत्पादन हो, माइरिङको सम्झना। अण्डा को सफेद, जमीन बादाम, गन्ना चीनी, चीनी को पाउडर र खाना रंग देखि "मकारोनी" तैयार करो। सामान्यतया यो मिठाईमा तीन तहहरू छन् - दुई कुकीहरू बीच क्रीम वा जाम को तह हो। फ्रान्सका विभिन्न शहरहरूमा "मकारोनी" को व्यञ्जनहरू निश्चित रूपमा फरक छन्। एमिन्समा, उदाहरणका लागि, न केवल बादाम प्रयोग गर्दछ, तर फलफूल र महो पनि।
पेस्ट्री को लागि "मकारोनी" को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- 200 ग्रामको कुञ्जी (क्रिस्टल साना हुनुपर्छ), र राम्रो पाउडर भएको शर्करा;
- 100-130 ग्रामको बादाम आटा (बादाम कर्नेलहरू, धेरै ठोस जमीन);
- 50 मिलीलीटर उबलिएको पानी;
- अण्डा सेतोको 100 जी (3-4 पीसी);
- सूखी प्रोटीन को 3 जी;
- केहि वेनिला र दालचीनी;
- केहि खाना रंग (वैकल्पिक)।
तैयारी:
कसरी "Macaroni" केक पकाउने? हामी बादको आटा बनाउँछौं: बादाम कर्नेलहरू पुर्खाली, सुक्खाएर र एक हप्ताको लागि सूखे। 150 ग्राम को एक सासपिन मा पानी संग भरी र आगो राखयो। जब सिरप भरिन्छ, हामी कम गतिमा सूखी प्रोटीन को अतिरिक्त संग अण्डा को हड्डी (राम्रो ठंडा) लाई बिस्तारै बिछ्याउन सक्छौं र बिस्तारै बाँकी बिरोध खारेज गर्दछौं। सिरप एक बलियो फोडा पुग्छ जबसम्म हराउन जारी राख्नुहोस्। अब थोडा सावधानी र सावधानीपूर्वक, निरन्तर जोरदार स्ट्राइकिंग संग, सिरप को गिलिरहरुमा डालें (बधाई छैन!)। हामी यसलाई चिकनी बनावटको साथमा जन प्राप्त गर्न मिल्दछौं। केहि चालहरुमा बादाम आटा आटा मा मिश्रण गर्नुहोस्। खाना पकाउने चरणमा, दालचीनी, भेनि र डाई थप्नुहोस्। अझ राम्रो, निस्सन्देह, प्राकृतिक, उदाहरणका लागि, रास्पबेरी वा चेरी सिरप।
हामी "मकारोनी"
हामी पन्नी (वा टुक्रा कागज) को डबल तह संग बेकिंग ट्रे राख्छौं। कन्फेक्शनरी थर भरेर आटाको साथ र आटा निस्कनुको साथमा बेकिंग ट्रेमा लगभग 2 सेन्टीमिटर घिमिरेको साथमा निस्कन्छ। प्वाइन्ट हल्लाउनुहोस् र 30-50 सम्म मिनेट छोड्नुहोस्। यदि आटाको सतहमा बुलबुलेहरू छन् भने, तपाईं प्रत्येकलाई दाँतको टुक्राको साथ सावधानीपूर्वक पक्कै पार्न सक्नुहुन्छ। हामी ओभरमा भविष्यको कुकीजको साथ एक पाना पाना राख्छौं, लगभग 140-160 डिग्री हुन्छ। हामी 12-15 मिनेटको लागि कुकुरहरू हान्छन्। छुट्टै अनुहारमा औंलाहरू छुनु हुँदैन। तयार कुकीजहरू तपाइँले मनपराउने र अन्य कुकीजहरूसँग आवरणमा कुनै पनि क्रीम वा जाम (मोटो क्यान्डिट) सँग एकै ठाउमा कुकीलाई ठोक्नु पर्छ, त्यसपछि ठिक गर्नुहोस्। यो ध्यान दिनु पर्छ कि फ्रांसीसी सामान्यतया ganache (क्रीम चॉकलेट क्रीम) वा कुरैर (मोटो फल क्रीम) को प्रयोग गर्दछ "मकारोनी" को अन्तरराष्ट्रिय।
"मकारोनी" को लागि पारंपरिक क्रीम
निम्नानुसार गणेश तयार गरिएको छ: 50 मिलीलीटर मोटो वसा क्रीम, तिनीहरूलाई बिटर चकलेटको 80 ग्राम वा सफेद चकलेटको 100 ग्राम, नरम र ठुलो सम्म मिश्रण गर्नुहोस्।
लेमन क्रीम। दुई लीमोनको छाती हामी 200 ग्रामको चर्ती रेतमा मिलाउँछौं। त्यसपछि चीनीमा लिम्बुको काली (4 लेन्स) डाल्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। बिहिन, हामी एक फोर्क वा चार अण्डाहरूको हलो (त्यहाँ फोम हुनु हुँदैन) सँग मेल खानेछ। हामी चीनी मा छाड्छौं र आधा घन्टाको लागि छोड्छौं। सानो साउसेन मा तनाव र प्राकृतिक मक्खन को लगभग 40-50 ग्राम जोड्नुहोस। हामी विश्वस्त कम गर्मीमा पकाउँनेछौं, जबसम्म विश्वस्तताको मोटोपन नभएसम्म हिउँदमा पस्नेछ। निस्सन्देह, अन्तराल भन्दा अगाडि, क्रीम ठंडा हुनुपर्छ।
तयार "मकारोनी" चाय, कफी, रोयोबिओस वा अन्य समान पेयहरूसँग सेवा गर्न राम्रो छ। तपाईं सेवा र शराब को एक गिलास, उदाहरणका लागि, चकलेट, बादाम, वा फल गर्न सक्नुहुन्छ।