वर्तमान मा, पाक शब्द "carpaccio" को प्रयोग मासु, माछा, समुद्री भोजन, सब्जियां, मशरूम, फलहरु र अधिक सहित कुनै पनि कच्चे, धेरै पतले कटाई वाला फूड देखि व्यंजन को संदर्भ मा प्रयोग गरिन्छ। मुख्य उत्पादनहरू, पतली सानो प्लेट्सहरूमा काटिएका हुन्छन्, नजिकैको सेवाको डिशमा राखिएको छैन। यी प्लेटहरु को सतह विभिन्न किण्वित मिश्रण संग smeared (उदाहरण को लागि, जैतून को तेल + फल सिरका र / या खट्टा रस)।
हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि मुख्य उत्पादन मध्ये एक जनाको रूपमा प्रयोग गरेर कार्पिसियो तैयार गर्न सम्भव छ। बीट कार्पaccio केवल कच्ची खानाको प्रशंसकहरूको लागि रोचक मात्र हुनेछ, तर यो पनि धेरै उपयोगी हुन्छ, विशेषगरी जो उच्च रक्तचाप छ। बीटहरू मध्यम आकारको छनौट गरिन्छ, छाडका किस्ताहरू छैनन्।
पनीर र सामोन संग कच्ची बीट्रो को कार्पिसियो
- बीउ जवान सानो - 1 पीसी। वजन 100 देखि अधिक छैन;
- सामनका फाइलहरू (सामन, ट्राउट, सामोन, आदिका लागि उपयुक्त) - 130 जी भन्दा बढी छैन;
- पनीर हार्ड या सेमिस्को (कुनै पनि) - लगभग 50 ग्राम;
- ताजा हरियाली विविध (हरियो प्याज, अजवा, गुलाबी, तुलसी, धनिया);
- प्रत्यक्ष चिसो दबाएको सब्जी तेल (जैतून वा तिल, वा तपाईंको स्वादको लागि अन्य);
- सिरका, प्राकृतिक फल;
- नींबू वा कागती;
- लसुन - 1 लौ
- तातो काली मिर्च
- एक जूनियर को जामुन।
तयारी
हामी धेरै तेज चाकू प्रयोग गर्दछौं (वा तपाईं चाँदी प्रयोग गर्न काट्ने टुक्रा भिडन्तको सतह बनाउन सक्नुहुनेछ)। खाना पकाउनु अघि ताजा माछा प्रयोग गर्न राम्रो छ, टुक्रा फ्रीजरमा केही समयको लागी राख्नु पर्छ, त्यसैले यो काट गर्न अधिक सुविधाजनक छ।
हामी बिछार सफा गर्छौं र यसलाई काट्नुहोस् (तपाइँ चाहनुहुन्छ, चाहानुहुन्छ) धेरै पतली लगभग पारदर्शी सानो प्लेटहरू। साथै, समान आकारको धेरै पतली प्लेटहरूसँग, सम्भवतः सामन शरीर (भरपूर भित्र) लाई सम्भव राख्न सकिन्छ। हामीले पनीरलाई गटरमा मार्छौं। बीउ र सामनका प्लेटहरू वैकल्पिक रूपमा डिशमा नजीकिएको छैन।
अब हामी अवार्ड सॉस तयार गर्छौं। मोर्टार लसुनमा मोटो रातो रातो मिर्च र जूनियर बेरीजको मोटी
चावल, वोदका, जुत्ता, व्हिस्की, अक्वाविट वा कचरा ट्रेकुचर सहित कुनै पनि शराबको साथ यस बीट कार्पिसियो को सेवा गर्नुहोस्।