चीज़सेक (चीसेक, अंग्रेजी, शाब्दिक रूपमा "पनीर केक" को रूपमा अनुवाद गर्न सकिन्छ) - युरोप र उत्तर अमेरिकाका धेरै देशहरूमा मेगापोपुलर डिश। यो पनीर युक्त मिठाई हो, यो एक पनीर पनीर कोसेरोल, पाइ, वा केक, वा एक सूल्फ केक जस्तो देखिन्छ। इतिहासकारहरूको अनुसार पहिलो पुरातात्विक समयबाट पहिलो चीजकेकहरू चिनिन्छन्, तिनीहरू पुरातन ग्रीसमा देखा पर्छन्।
चीस्केकहरू प्राय: पनीरको प्रयोग गरी पकाएका हुन्छन्, जसमा रिकोटा, मस्कार्पोन, हभारोली र / वा विभिन्न किसिमका क्रीम पनीर पनि समावेश गर्दछ। साधारण घर बनेको पनीर बाट चीजेकका लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्। अतिरिक्त घटकको रूपमा, अण्डा, चिनी, विभिन्न फल र प्राकृतिक क्रीम पनि प्रयोग गरिन्छ। यी अवयवहरू पनीर (या पनीर पनीर) सँग मिल्दछन् र पटाखे वा अन्य पकाएको समाप्त सब्सट्रेट को आधारमा राखिएको छ। भरिएको थप सीजनमा (दालचीनी, वेनिला, चकलेट)। कहिलेकाहीँ पनीर बेकबाट पनीरक, अर्को संस्करणमा बेकिंग बिना कुकुर। अक्सर विभिन्न प्रकारका फलहरू (ताजा वा चम्किलो) प्रयोग गरेर डिश सजाइन्छ।
पनीरबाट पनीरक बनाउने कसरी तरिका छन्। पनीर पनीरबाट चीजको तयारीमा सबैभन्दा ठूलो कठिनाई हो कि दरार ठंडा समयमा भरिएको हुन सक्छ। यो निश्चित टेक्नोलोजी विधिहरू प्रयोग गरेर टाँस्न सकिन्छ। उदाहरणको लागि, तपाईं एक पानी नलीमा वा बहुजार्कमा चीजको पकाउन सक्नुहुनेछ - यस प्रकार एक वर्दी तापमान शासन सुनिश्चित गर्न सक्नुहुन्छ। बेकिंग को लागि तापमान कम तीव्र परिवर्तन को बिना कम हुनु पर्छ। कूल पनीरका रूपमा सीधा आकारमा हुनुपर्छ, बिस्तारै, यो बिना पूरा नभएसम्म यो पूर्णतया कूल हुन्छ। यदि दरारहरू अझै प्रकट भएमा, तपाईं व्हीप्ड क्रीम, क्रीम, फलहरूसँग मास्क गर्न सक्नुहुन्छ।
कालो कवरेजको साथ स्वादिष्ट पनीर कटेज पनीर - एक सरल नुस्खा
सामग्रीहरू:
केकका लागि:
- कुनै पनि सूखा बिस्कुटहरू (अझ राम्रो रमाइलो पटाखेहरू) वा भेनिला
- क्रमहरू कुचल - लगभग 200 जी;
- प्राकृतिक मक्खन - 60 g;
भरने को लागि:
- जिलेटिन (प्लेट्स) - 15-20 जी;
- तातो पानी टी 80 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी (जेलाटिनको लागि) - 2-4 स्टेट। चम्मच;
- काले कवरेज को जाम - 150 जी;
- कटेज पनीर - लगभग 250 जी;
- चीनी - लगभग 150 मिलीलीटर;
- ताजा कवच रस (मीठा) - लगभग 100 मिलीलीटर;
- vanillin - 1/2 tsp।
- प्राकृतिक दूध क्रीम - 300 मिलीलीटर;
जेलीको लागि:
- जेलिन - 3-5 जी;
- ताजा कवरेज रस (पठाएको) - 100 मिलीलीटर;
- Blackcurrant liqueur वा वोदका - 50 मिलीलीटर।
तयारी
पहिलो हामी आधार तयार गर्छौं। 22-24 सेन्टमिटरको अनुमानित व्यासको साथ एक डिसेबल योग्य आकार लिनुहोस्। टुक्रा कागजको साथ तल तल। चिकनी स्थिरता सम्म मक्खनसँग कुचल कुकुरहरू मिलाउनुहोस् (तपाइँ मिक्सर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)। तेल राम्रो तरिकाले गरम हुन्छ, त्यसपछि यो ठूलो मात्रामा घुमाउन सजिलो हुनेछ। ढाँचाको तल्लोमा राख्नुहोस् र ध्यानपूर्वक यसलाई एक मोटाइमा लैजानुहोस्।
पनीर पनीरबाट चीजको लागि भरिएको
जिलेटिनलाई सानो चिसो पानीमा लिनुहोस्। कवरेज र कुखुरा पनीर एक दुर्लभ छुट मार्फत सफा गरिनेछ। रस, क्रीम, चिनी, विनिलिन्स थप्नुहोस् र हामी मिक्सर लिनुहोस्। हामी भंग भएको जिलेटिनलाई हट पानीमा फैलिदिन्छौं र सबै कुरालाई राम्ररी मिलाउँदछौं। तयार जनलाई दोस्रो तहले मोल्डमा राखिन्छ र सावधानीपूर्वक स्तरित गरिन्छ। फारम फ्रिजमा लगभग 2 घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
जेली तयार पार्नुहोस्। जेलाटिनलाई कम से कम ठंडे पानीमा तान्नुहोस्, त्यसपछि सानो तातो पानी थप गर्नुहोस्। हामी रस र तरकारी संग मिलाउँछौं। केकमा जेली डालो र फ्रिजमा राख्नुहोस्। जब चीजकेक