खुच्छापुरी एक विशुद्ध जर्जियाली राष्ट्रीय डिश हो, जुन पनीर संग केक हो। नाम "कुटीर पनीर" ("ह्याचो") र "रोटी" ("puri") बाट आउँछ। तिनीहरू फरक हुन सक्छन्: खुला र बन्द; ओवल र स्क्वायर, ओवनमा पकाउन सकिन्छ र प्यानमा फ्राइ गर्न सकिन्छ।
एडाहेरियन खाचापुरी अण्डाबाट भर्दा डुङ्गाको रूपमा पकाइएको छ। तिनीहरू हिसाब हुँदा मात्र तालिकामा सेवा गरिरहेका छन्। भरने को रूप मा सामान्यतया पतली grated पनीर suluguni प्रयोग गरिन्छ। यहाँ छ कि कसरी खाचापुरी को एडजियरी तरिका मा पकाने को लागि र हामी यस लेख मा यसको बारे मा कुरा गर्नेछौं।
आदजरीमा खाचापुरी नुस्खा
अडार्जियनमा खाचापुरी खाना पकाउने नुस्खा एकदम असामान्य छ, तर एकै समयमा धेरै स्वादिष्ट हुन्छ।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- गेहूं आटा - 500 जी;
- अण्डा - 3 टुक्राहरू;
- सूखा खमीर - 15 जी;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 4 चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - स्नेहन को लागि;
- दाईदार चाइना - 1 चम्मच;
- नमक - चुरोट।
भरने को लागि:
- अण्डा - 5 पीसी।
- सुलुगुनी पनीर - 600 जी;
- मक्खन - 3 चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद।
तयारी
त्यसोभए, पहिले, एड्भरीन मा खाचापुरी को लागि आटा बनाओ। गहिरो कटोरामा, गिलासको न्यानो पानी डाल्नुहोस्। त्यसपछि हामी एक अण्डा चलाउँछौँ, स्वादको लागि चीनी र नमक जोड्नुहोस्। अर्को, एक सुक्खी को माध्यम ले राम्रो तरिकाले छिटो र सूखी खमीर जोड्नुहोस। हामी सबै राम्ररी मिलाउछौ र चिकनी लोचदार आटा घुमाउनुहोस्। यसलाई तौलियासँग राख्नुहोस् र एक घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। यस समयमा, यो लगभग दुई पटक वृद्धि गर्नुपर्छ। त्यसपछि हामी यसलाई राम्ररी डियो र यसलाई अर्को 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
बीचमा हामी भरने तयारी गर्दै छौं। यो गर्न, हामी पनीर लिन्छौं, यसलाई ठूलो स्टोटरमा रगत गर्नुहोस्, दुई अण्डा थप्नुहोस्। यदि सुलुगुनी नमकीन छैन भने, स्वाद र मिश्रण गर्न केही नमक जोड्नुहोस्।
समाप्त भयो आटा एक पटक फेरि घोरिएको छ र पाँच बराबर भागहरूमा काटिएको छ। प्रत्येक रोल रोलिंग पिन बाहिर छ र छर्रों एक ओवल आकार दिन्छ। त्यसपछि सजिलै पनीर भरेर प्रत्येक तहमा बसोबास गर्दै, केवल 4 सेन्टिमिटरको चौडाई को किनारमा मात्र छोडिन्छ। हामी पानीमा डुबेर एक चम्मचको सतहमा उचित स्तरको स्तरमा लैजान्छौं, र आटाको किनारहरू लपेटा ताकि डुङ्गाको समानता प्राप्त हुन्छ। अब हामी खाचापुरी अण्डा संग चिन्ता गर्छौं।
एज्जेरियन खाचापुरी कसरी बेच्ने? पूर्वतया ओवन 200 डिग्री सेल्सियस, ग्रीड बेकिंग ट्रे मा डुङ्गाहरू राख्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि धीरे टेबलमा हट बेकिंग पाना सार्नुहोस्, प्रत्येक खाचापुरीको बीचमा अण्डाको लागि ड्राइव गर्नुहोस् र यसलाई ओवनमा पठाउनुहोस्। जित्ने प्रोटीन सेतो हुन्छ, हामी तयार बनाइएका पाईहरू पाउँछौ। हामी मेजमा तातो सेवा गर्छौं, माथिको सानो टुक्रा मक्खन।
आद्खेरियनमा खाचापुरी तयार गरिएको आटा - नुस्खाबाट
सामग्रीहरू:
- खमीर आटा - 500 जी;
- suluguni पनीर - 500 जी;
- अण्डा - 10 टुक्राहरू;
- मक्खन - 50 g;
- हराएको - भरने को लागी;
- मसाले - स्वाद गर्न।
तयारी
एडाहेरियनमा खाचापुरी कसरी बनाउने? हामी तयार खमीर आटा लिन्छौं, 3 भागहरु मा विभाजित गर्दछ र लगभग 20 सेन्टिमिटर व्यास संग छर्राइहरु घुमाउछौं। त्यसपछि राम्रो चट्टानमा ग्रेटेड पनीरको प्रत्येक पातलो तह लाई छिटो पार्नुहोस्।
अजेरियनमा प्रत्येक खाचापुरीमा सेवा गर्नु तुरुन्तै हामीले मक्खनको टुक्रा राख्यौं भने नमक संग मिर्च, काली मिर्चले स्वाद र स्वादको टुक्रा जमिनको डिल संग सजाय गरें भने।