चिली सम्बन्ध: नुस्खा

माछा वा मोटी चिनी कोन कार्नेट (चिनी कोन कार्ने, स्पेनिश, शाब्दिक "चिनी संग मासु") मासु संग केन्द्रीय माटो मध्य अमेरिकी पाक परम्पराहरु, टेक्सासमा र म्याक्सिकन सीमा क्षेत्रमा लोकप्रिय ठाउँहरुमा बनाइएको मूल बर्तन मध्ये एक हो।

कसरी मिर्च कुने कार्ने कुकिन्छ?

त्यसोभए, चिनी कान कार्ने, नुस्खा अनुकूलित छ।

सामग्रीहरू:

• ग्राम 600-800 बीफ टेंडरलोन;
• वनस्पति तेलको 50-80 मिलीलीटर
• 2 प्याज (रातो हुन सक्छ);
• कालो र मीठो मिर्च (मिश्रित) 5-8 मिटर;
• 3 घर्षणको लौरो;
• 2 गरम मिर्च मिर्च;
• 2 मीठो मिर्च, राम्रो रातो;
• 4 लसुनको लसुन;
• 4 सानो पाकेको रातो रातो टमाटर (टमाटरहरू यसको सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ, लुगा वा टमाटर पेस्टमा, 1-2 चम्मच)।
• ग्राम 300-400 पकाइएको लाल सेम (डिब्बा वा हरियो फ्रोजन पोडहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ);
• cumin बीज (zira) को एक चुटकी;
• सूखी अजगरको एक चुरोट;
• हरियाली
• 1 चूने वा नींबू;
• 1 मध्यम कडा चकलेट पट्टी;
• 1-2 चम्मचको कोको पाउडर;
• नमक;
• प्राकृतिक खट्टा क्रीमको एक गिलास।

तैयारी:

चरण एक। हामी धेरै सानो क्यूब मा मासु काट्यौं (तपाइँले निस्सन्देह, ठूलो ग्रिल वा भान्सा प्रोसेसरसँग मासु चक्की प्रयोग गर्नुहोला, तर यो म्यानुअल रूपमा मासु काटेर राम्रो हुन्छ)। मसला र सब्जिहरु तयार पार्नुहोस्। मटर मिर्च, जिर, अरेगनो र लौहरू मोर्टार सावधानीपूर्वक मैदानमा छन्। भुइँबाट प्याज र लसुन खुट्टा पार्नुहोस् र यसलाई पखालो पार्नुहोस्। छोटो स्ट्राटमा मीठो काली। ताजा मिर्च काली मिर्चले बीउबाट सफा गरिन्छ र कत्तिको कटाएको छ (यदि चिल्लो सुकेको हुन्छ - मोर्टारमा मसालेसँग भिसा)। हामी सब्जीको तेलमा ठूलो फ्राइङ प्यान (सूरजमुखी, मकै र पोर्क स्केल) मा हिँड्छौं। मध्यम ऊँची माटो मा मासु तान्नुहोस्, एक स्पट्युला संग सक्रियता संग उत्तेजित, जब सम्म तरल लगभग पूर्ण रूप देखि evaporated र एक सुन्दर भूरा सुनहरे रंग प्रकट हुन्छ।

दुई चरण। हामीले दागको माटो एक साउसेन (cauldron वा sacepan) मा राख्दछौं। हामी माटो कम गर्मीमा लगभग पकाएर माउछौं, त्यसैले यो चयापचय गर्न सजिलो छ। यदि तपाईं एक गिलास को घर का बना (अज्ञात) अंगूर को मासु को शराब मा जोडें, यो अधिक सज्जन हुनेछ। तपाईं अर्को 20 मिनेटको लागि सानो पानी वा मासु शरथ थप्न सक्नुहुन्छ।

तीन चरण। तेलमा प्याज प्याज, जो बरसात मासु पछि प्यानमा बनी रहेको छ (पास नगर्नुहोस्, तर तलना)। यसमा सब्जिहरु बाँकी राख्नुहोस्। फेरी मिनेट 4, एक मोती संग हलचल। सुकेको मसाले जोड्नुहोस् र आगो कम गर्नुहोस्। अर्को मिनेटको अन्त्य गर्नुहोस्। 4. सब्जिहरु र तयार बनाइएका बीन्सहरू (मासुमा प्रयोग गरी डिब्बाबंद-कुल्ला प्रयोग गर्नुहोस्)। अर्को, फ्लेन्चर्ड टमाटर, कटाई, वा टमाटर जोड्नुहोस्। अन्तमा, लिम्बुको रस, पिघल कचौरा चकलेट र कोको पाउडर थप्नुहोस्। राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। चाँडै सेवा गर्नु अघि, हामी प्रत्येक भागमा चम्मच कचौरा, कटा लसुन र धनी जंगलको साथ सिमेन्ट गर्छौं।

कहिलेकाहीँ मिर्च कन्सर्नमा (खाना पकाउने प्रक्रियाको अन्त्यमा) केही सानो शहद वा खैरो शर्करा, साथसाथै चकलेट वा कोकोआ थप्नुहोस्। कोकोको साथ चिली कोकीन प्राप्त भएको छ विशेष गरी स्वादिष्ट र असामान्य, यद्यपि ल्याटिन अमेरिकी देशहरूको लागि यो संयोजन एकदम प्राकृतिक छ। एक मौसमको रूपमा, सामान्यतया अयगान्डो, जीरा, कालो र मीठो मरिच, धनिया, कहिले काँही बे पत्ती र अरूको प्रयोग गर्नुहोस्।

शाकाहारीहरूको लागि विकल्प

यस लोकप्रिय सूपको शाकाहारी संस्करण चिली गैर क्यारेन वा चिली पाप कार्ने भनिन्छ जुन शाब्दिक रूपमा "चिली बिना मासु" को रूपमा अनुवाद गर्न सकिन्छ। यो संस्करणमा, प्राकृतिक मासु को सोया, सेम, सेम, टोफूको साथ प्रतिस्थापित गरिएको छ। बिरुवाहरु, जुचिन र / या कद्दू पनि प्रयोग गरिन्छ।

चिली कन्टेनरले के सेवा गरिरहेको छ?

चिली उबलाएको चावलको साथ तुलसीस वा नाचोस चिप्ससँग सेवा गर्न सकिन्छ। तपाईं एक गिलास टाइल वा मेसेल सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।