लुला-केब्याब एक राष्ट्रिय काजेसियन डिश हो कि विकल्पहरूको गुच्छा। हामी तपाईंलाई ओवनमा लुलिआ-केब्याक खाना पकाउने व्यंजनहरू बताउनेछौं।
ओलिससँग ओवनमा लुलिआ-केब्याब
सामग्रीहरू:
- खनिज पोर्क - 0,5 किलो;
- जमीन बीफ - 0,5 किलो;
- प्याज - 300 जी;
- mutton fat - 50 g;
- हरित प्याज - 5 बीम;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- नमक - स्वाद गर्न;
- सूर्यली को हप्स - 1 चम्मच;
- सूखे भाडा - चुरोट;
- सूखे मिर्च मिर्च - चुरोट।
तयारी
त्यसोभए, ओवनमा लुब-केब्याब तयार गर्न गाह्रो छैन। परम्परागत यो भेडाबाट तयार छ । तर हामी अधिक सुधारिएको उत्पादनहरूबाट तयार हुनेछौं। भरिएको संयुक्त हुनुपर्छ र राम्रो तरिकाले घुमाउनुपर्दछ। हामी चिसोलाई अनुहारमा घिमिरे थियौ, ताकि हाम्रो भान्साले भेडाको राम्रो गहिरो सुगायो। मरिचको प्रक्रियामा, हामी भोकमरीको राम्रोसँग घुमाउन जारी छौँ। प्याज धेरै पतला कटाई हुन्छन् र ठूलोमा थपियो। 1 किग्राको मासुको लागि तपाईले कम्तिमा 300 ग्राम प्याज लिनुपर्छ। सबै हरियाली पनि माटोमा कटाईन्छ, मासु थपियो र धेरै राम्रो तरिकाले मिश्रित। ध्यान राख्नुहोस् - अधिक ग्रीन्स, राम्रो! हरियो लुलि-केब्याब खराब छैन!
हामीले हाम्रा हातहरू पानीको साथमा सुतिरहेका छौं र हाम्रो भान्सालाई माला लगाउँदछौं। त्यसपछि नमक जोड्नुहोस्, hops suneli, सूखे तुलसी (पूर्वमा यो पनि अयगान्डो भनिन्छ) र तीव्रताको लागि सानो मिर्च मिर्च। सम्वन्धित नभएसम्म हलचल र फ्रिजमा राख्नुहोस् 30 मिनेटको लागि, जबकि ओवनले युद्ध गर्यो। खाना पकाउने स्किवरहरू पानीमा भिजेको हुनुपर्छ, त्यसपछि तिनीहरू जलाउन सक्दैनन्। ओवनको रूपमा ज्यान गयो - हामी भत्किरहेका थियौ र हामी बाट स्याउज बनाउँदछौं, जसको पछि हामी स्केवरमा घुम्छौं र घन्डा गर्छौं। ग्रिलमा फैलाउनुहोस्, ताकि गर्मी पनि भत्क वरपर वितरित गरिन्छ, र हामी यसलाई 20 मिनेटको लागि धेरै तातो ओवनमा पठाउछौँ। यस अवस्थामा, साउसेजहरू फरक पर्दैन, तर तिनीहरू राम्रो पकड पाउनेछन्। 20 मिनेट पछि, उही 20 मिनेटको लागि ओभरमा स्भर्स र पछाडि घुमाउनुहोस्।
ओवनमा कुखुराबाट खाना पकाउन एक नुस्खा पनि छ।
ओवनमा चिकन लुब-काब्याब
सामग्रीहरू:
- चिकन खनन - 1 किलो;
- आटा - 2 चम्मचपत्ती;
- लसुन - 4 दाँत;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- नमक - स्वाद गर्न;
- मिर्च - स्वाद;
- पत्तियां पत्तियां।
तयारी
हामी मासु लिन सक्छौं र पूरै प्याज काट्छौं। चिकन खनाल कुनै पनि अन्य भन्दा बढी पानीको मिठो छ, यसैले प्याज पिरोली यो मा कटाई र मासु चक्कु को माध्यम मा छैन। अन्यथा, एक अतिरिक्त रस यसको बाट हटाइनेछ र यसले डिशको मोल्डिङ रोक्न सक्दछ। मेलेनको लसुनलाई रगतमा पार्नु र भान्सामा थप गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको साथ छिटो र आटा जोड्नुहोस्, ताकि भोज अधिक लोचदार हुन्छ। त्यसपछि मललाई एक पलिथाइलिन थैलीमा राख्नु पर्छ र तालिकाको विरुद्धमा पाँच मिनेटको लागि राम्ररी हराउनुहोस्। अर्को, स्केर्सहरू लिनुहोस्, पहिले पानीमा भिज्याइदिन्छ, र तिनीहरूलाई सफा बनाउँदछ, किनारमा टाँस्दै। हामीले सबैलाई एक पाना पानामा राख्छौं र 15-20 मिनेटको लागि एक भारी ताप ओवनमा पठाउछौं। एक समान स्वर्ण सुनको जस्तो देखिन्छ, डिश तयार छ। हामी यसलाई ताजा लेट्सी पातहरूमा फैलियो र तालिकामा सेवा गर्छौं। ओवनमा चिकन लिल्या-केब्याब धेरै सुन्दर छ।
साधारण लुब-केब्याब
सामग्रीहरू:
- जमीन बीफ - 0,5 किलो;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- नमक - चुरोट।
तयारी
मैदानमा बीफमा हामी प्याज प्याज थप्यौं। नमक र मिक्स संग छिटो र त्यो हाम्रो सामान लोचदार थियो - हामी यसलाई एक प्लेटको विरुद्धमा हरायो, हामी यसलाई हातमा लिन्छौं - र फेरि हामी हरायो, ताकि मासु फाइबर विभाजित हुन्छ। हामी यसलाई 10 मिनेटको लागि पकाउँछौँ। बीचमा, यो गरौं, काठको लक्जरीहरू पानीमा गीला हुन्छन्, ताकि तिनीहरू पकाउन पछि जलाउँदैनन्। यदि समय अनुमति दिन्छ - फ्रिजमा दुई घण्टाको लागि खनिज मासु राख्नुहोस् - त्यसपछि यो खडा हुनेछ र यो ढालनाको सजिलो हुनेछ। अर्को, हामी लुगामा ससुर बनाउछौ, तिनीहरूलाई बेकिंग ट्रेमा राख्नुहोला। हामी 10 मिनेटको ओवनमा क्याब्याब बनाउँछौँ। मिनिसिड मासुको सतह तुरुन्तै हेरिन्छ र कडा हुनुपर्दछ - तब केब्याबले रसिलो मागेको छ, ग्रिल भन्दा भन्दा खराब छैन।