जिमहरू एक यहूदी डिश हो, यो विभिन्न अवयवहरूको साथ तयार गरिएको एक प्यारा स्टव हो जुन क्षेत्रको आधारमा व्यापक रूपमा भिन्न हुन सक्छ, साथै परिवार र व्यक्तिगत प्राथमिकताहरू। ऐतिहासिक रूपमा, स्यामहरूको तयारीको परम्पराहरू अशान्जेजी यहूदीहरूको पाक परंपराहरूमा फर्किन्छन्। यो यहूदी नव वर्षको लागि त्यो उत्सव मेनुमा अपरिहार्य घटक हो। प्रयोगमा रहेको सामग्रीको साधारण खाना पकाउने र सादगी को बावजूद, शवहरु लाई उत्सव नाजुक डिश मानिन्छ। एक आत्मकथामा, "सिमेन्ट" शब्द भनेको "धेरै स्वादिष्ट" हो, "उत्तम।"
सेमहरू के बनाइएका छन्?
सामान्यतया, यहूदी स्यामहरूको तयारीको लागि एक फसिसी (बेशक, कोषेर) मासुको मुख्य उत्पादनको रुपमा प्रयोग गरिन्छ। तथापि, साइमहरू र मासु बिनाको व्यञ्जनहरूको भिन्नताहरू छन्। यस्ता विकल्पहरू शाकाहारीहरूको लागि विशेष रूपमा उल्लेखनीय छन्। गाजरका साथ गाजर कोमहरू, सेमहरू, सिमेणहरू तयार गर्नुहोस् (त्यहाँ केही अन्य विकल्पहरू छन्)।
कोसेसर साइम्स
त्यसैले, सेम र प्रजाति संग मासुको मासु कोष। पहिलो, हामी बजार जान्छौं र राम्रो तातो कोष (वा हलेल मासु), अझ राम्रो जवान भेडा किन्न। तपाईं निस्सन्देह, साईकल वा चिकन, टर्की प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। बाँकी उत्पादनहरू पनि ताजा र गुणस्तरको हुनुपर्छ।
सामग्रीहरू:
- 600 मिटरको ग्राम
- ग्राम गाजर 300 गाजर
- 200 ग्राम प्याज;
- वनस्पति तेलको 80 ग्राम;
- 300-500 उबलिएको सेम
- 200 जी धुवाँदार प्रunes (pitted);
- ग्राम 30-50 मक्खन (प्राकृतिक);
- 1-2 वटा चम्मचहरू पनि सुगंधित शह होइन;
- 2-4 लसुनको लसुन;
- सुकेको मसाले (मरिच ग्राउन्ड ब्ल्याक र रातो, अदरक, हृदयघाती, जाजर, मीठा पेपरिका)।
तैयारी:
माटो काटिएका साना टुक्राहरू (ब्रुसुरोकिमी) र सब्जीको तेलमा ससान्तिमा भरिन्छ। एक फरिङ प्यानमा अलग से कटा हुआ प्याज फेरी फेरी र मासु मा जोडें। सुकेको मसाले र मरिच गरिएको, सूखी मसालेको साथ। कच्चा आकारित गाजरहरू थप्नुहोस् र केही पानी डाल्नुहोस्, तपाईंसँग सानो उज्यालो (अझ राम्रो गुलाबी) रक्सी हुन सक्छ। तरल ठोस उत्पादनहरू 1-2 सेन्टिमिटरसम्म ढाक्नु पर्छ। हामी सबैलाई कम गर्मीमा राख्नेछौं, कहिलेकाँही एक थैला संग हिसाब गर्ने लगभग, लगभग तयार छ। कटा भयो prunes र उबले सेमहरू थप्नुहोस्, मक्खन र शहद भर्नुहोस्। हामी धेरै कम गर्मीमा 8-10 मिनेटको लागि पकाउँछौँ। आगो बन्द गर्नुहोस्। कटा लसुन र मिश्रण थप्नुहोस्। ढक्कन छोप्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पर्खनुहोस्। मासुसँग चिन्ता तयार छ। तपाईं ताजा जडी बूटी संग, यदि तपाईं मनपर्ने तालिकामा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ एक ग्राममा 100-150 किशमिशहरू समावेश गर्नुहुन्छ भने, स्वाद पनि परिष्कृत र रोचक हुनेछ। तपाइँ टमाटरको 1 चम्मच थप्न सक्नुहुनेछ, तर अधिक छैन।
आँसुहरूसँग
शरद ऋतुमा यो मसालेदार नाशपाती पिमहरू पकाउने राम्रो छ।
सामग्रीहरू:
- ताजा शरदको 1 किल पनि नरम नर्सो छैन;
- 4-5 चम्मचपत्ती तेल (यो मलाई क्रीम संग जैतून को मिश्रण को प्रयोग गर्न को लागी बेहतर छ);
- 0,5 पानीको चश्मा;
- 2-3 चम्मचका फूलहरु हनी;
- 25 मिलीलीटर सिग्नक वा हल्का वर्माउथ (शरी, मदरारा);
- केहि वेनिला र दालचीनी;
- 1 तातो काली मिर्च
- आधा नींबू।
तैयारी:
हामी आँसू धोएर र नैपकिन सुत्नेछौं। हामी प्रत्येक नाशपाती 4 भागमा काटेर कोरलाई हटाउथ्यौं। Saucepan तेल मा एक सानो तातो। हामी यसलाई अत्यन्तै पतली स्लाइसको साथ काटेर नींबूले छिर्नेछौं। हामी आँसुहरु को स्लाइस एक saucepan मा राख्दछ। हामी पानी पकाउँछौं, सिग्नल, महान् थप्नुहोस्। वेनिला र दालचीनी पनि थप्नुहोस्, यो मसलाले मरिचको साथ सिजनमा सजिलो छ। हामी पकाएर कम गर्मीमा पकाउँनेछौ, धीरे-धीरे हिउँमा। हामी धेरै छोटो समयको लागि पकाउँछौं - केही मिनेट। तैयारी नम्रता द्वारा परिभाषित गरिएको छ - स्वाद। स्लाइसहरू विच्छेद हुँदैन। मसला बिना मसालेदार जमेज एक डिशर्टको रूपमा, एक मिठाइको रूपमा, माछाको साथ, एक पक्षीसँग माछाको रूपमा (पकाएको मासु) संग। तपाईं आलु, सेब, अनानास संग सिमेन्टहरू पकाउन सक्नुहुनेछ, तपाईं विभिन्न प्रकारका सूखे फलहरू व्यापक रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।