लियोगो - हङ्गेरियन व्यञ्जनको एक डिश, धेरै अन्य देशहरूमा लोकप्रिय (यो एक प्रकारको ratatouille हो), गोठाला र ग्रामीणों को पाकहरु परम्पराहरूबाट आउछ।
हङ्गेरिया लियोको अदृश्य र अनिवार्य घाइते मिठो मिर्च, प्याज र टमाटरहरू छन्। कहिलेकाहीँ लेगको अण्डाका साथ पकाएको छ (तिनीहरू हट लेगोमा घिमिरे हुन्छन्), बेकन र अन्य मासु उत्पादनहरू। क्लासिक हंगेरी लियोको सेतो रोटीको साथ अलग भान्साको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। प्रायः मासु, माछा र सब्जी र अन्य बर्तनमा प्रायः लिको सेवा गरिन्छ।
रूस र सोभियत अन्तरिक्ष लियोको पछिको अन्य देशहरूमा तयार पारिएको र सर्दहरूको लागि केहि तरिकामा संरक्षित गरिन्छ, संशोधन व्यञ्जनहरू जुन लामो समयसम्म परम्परागत हुन्छ। लिकोको लागि आधारभूत उत्पादनको एक सेट ज्यून्सिनी, एबेरर्जिन र गाजर अक्सर थपिएको छ। यस प्रकारको घटनाहरूमा लियोको अधिक घना र सन्तुष्ट हुन्छ, जाडोको लागि राम्रो तरिकाले संरक्षित। त्यस्ता सब्जीको तयारीले सर्दी सिजन मेनुमा सुखद र उपयोगी विविधता ल्याउँछ।
काली मिर्च, टमाटर र बेकनको साथ जुसेको मसालेदार मसालेदार लियोको
सामग्रीहरू:
- मीठो मिर्च (अधिमानतः रातो र पहेंलो) - 4-5 पीसी।
- प्याज - 1-2 पीसी।;
- Zucchini (जवान भन्दा स्वाद) - 1 पीसी। औसत आकार;
- टमाटर - 4-5 पीसी। वा टमाटर पेस्ट - 2-5 टिबी। चम्मच;
- बेकन पोर्क - लगभग 200 ग्राम र वसाको टुक्रा
- रातो काली मिर्च र / वा पेपरिका;
- लसुन - 2-5 दाँतहरू;
- ताजा जडी बूटियों (अजमोद, तुलसी, धनिया, रस्सेरी, बस डिल छैन)।
तयारी
हामीले गहिरो मोटो-भित्री फ्राइङ प्यान चाहिन्छ, कोटिंग बिना वा सिरेमिक कोटिंग संग उत्तम कास्ट आयरन, एल्युमीनियम वा स्टील चाहिन्छ (एक cauldron वा सस्यान मा पकाया जान सक्छ)। वसा को एक टुक्रा कटाईरहेमा काटिएको छ र फ्राइङ प्यानमा उनीहरु बाट बोसोबाट बन्छ। मध्यम गर्मीमा, प्याजलाई हल्का तुल्याउनुहोस्, रिंग्सको साथ तिमाही, र बेकन, मध्यम मोटी, पतली स्ट्रिप्स मार्फत काट्नुहोस्। अग्नि कम गर्नुहोस् र कुचल साना टुक्राहरू (ब्रुसुरोकिमी वा क्यूब्स) जोड्नुहोस्।
हामी यसलाई बाहिर राख्नेछौं, 20 ढिलोको लागि, ढोकामा राख्नुहोस्, कहिलेकाँही एक स्पट्युला सँग जोड्नुहोस्, त्यसपछि मिठो काली मिठो सानो स्ट्रिङमा थप्नुहोस् र अर्को 8 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। अब निलो पखाले कटा टमाटर वा टमाटर पेस्ट राख्नुहोस् (तपाईले यसलाई पानीको साथमा हल्का पार्न सक्नुहुन्छ)। चल्तीको अर्को 3-5 मिनेट र सीजनमा रातो रातो मिर्च र / वा पेपर्रिकाको साथ लिनुहोस्। अग्नि बन्द गर्नुहोस् र 8-10 मिनेटको लागि पर्खनुहोस्। कटा ग्रीन्स र लसुनको मिश्रण गर्नुहोस्। तयार बनाइयो लेगो एक स्वतन्त्र डिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। तपाईं लेच र ठुलो सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। वाइन लियोको लागी गुलाबी टेबल वा सेतो चयन गर्न उत्तम छ, तपाईं फल ब्रान्ड, रकीयू, बेरी ट्रेक्चरको सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।
एउटै नुस्खा पछि, तपाईं बिरुवा र बोसो संग लिको तयार गर्न सक्नुहुन्छ। लिगोमा 1-2 बिरुवाहरू मात्र थप्नुहोस् (हामी तिनीहरूलाई तीज तरिकाले झुक्याइन्छ र सँगै राख्छ)। तपाईं 10 मिनेटको लागि ठुलो पानीमा कटा बिरुवाहरू पूर्व-सास फेर्न सक्नुहुन्छ, तर यो आवश्यक छैन। यो नुस्खा संरक्षणको लागि लिको छैन।
सर्दको लागि लङ्गोको कलेज
सामग्रीहरू:
- मीठो रातो कालो मिर्च;
- प्याज;
- टमाटरले पाकेको रातो रातो;
- जक्र (क्यान्सर र बैगुन);
- तातो रातो कालो मिर्च
- सब्जी तेल।
तयारी
सब्जीको तेलमा पाक सबै अवयवहरू समान तरिकामा काट्नुहोस् जस्तै अघिल्लो नुस्खामा वर्णन गरिएको छ (माथि हेर्नुहोस्)। हामीले खाना पकाउँदा कटा सब्जियां त्यस्ता अनुक्रममा राख्नुहुन्छ। Tushim Lecho साथ
तपाईं यो फरक ढंगले गर्न सक्नुहुनेछ: अनप्लान्ट र प्याज र काली मिर्चको साथमा व्यक्तिगत स्लिलेट्स फ्राइ र स्क्वैश लोक्सिनीमा, क्यान्सरसँग डिब्बेमा राख्नुहोस् र उबलते टमाटर लुगान (टमाटरहरू, मासु चक्कुन्जेल वा ब्ल्लेन्डरमा घुमाउँदछ)। हामी जारहरुलाई बाँझिएको लाइड संग कवर गर्दछ र clamps मा राखयो। हामी जार राखे किनारिन मा पानी संग र 20-40 मिनेट को लागि बाँझें, जसको बाद हामी रोल गर्छ र बदल जाते हो। पुरानो कम्पास सँग आवरण नगरे सम्म यो पूर्णतया ठुलो हुन्छ। लियोको साथ बैंकहरूलाई सकारात्मक तल्लो तापमान ( तहलगाई , चमकदार लागी वा बन्ड्याण्ड) हुनुपर्छ।