जो ग्रीक भोजन संग परिचित हो को लागि, dzazziki सस को प्रस्तावित व्यंजनहरु एक नवीनता नहीं बन जाएगा। आखिर, ग्रीक भूमिमा, यस चटनी धेरै लोकप्रिय छ र कुनै मेनुमा निरन्तर पकवान हो।
Dzadziki प्राकृतिक ग्रीक मोटी दही ले लसुन र ताजा खीरे संग बनाइयो। तर यसको भिन्नता पनि सम्भव छ, जसमा केही घटकहरू अन्यद्वारा प्रतिस्थापित हुन्छन्। यस र धेरै अन्य चीजहरूको बारेमा हामी हाम्रो सामग्रीमा थप बताउनेछौं।
एक ग्रीक सस dzadziki कसरी पकाउने - दही देखि एक क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- दही प्राकृतिक ग्रीक - 495 जी;
- खट्टा क्रीम - 60 g;
- लसुन दाँत - 2 पीसीएस।;
- ताजा ककड़ी - 1 टुकडा;
- डिल र अजवालीको जडी बूटी सूखे - प्रत्येक 10 ग्राम;
- नींबू रस - 15 मिलीलीटर;
- नमक समुद्र - स्वाद।
तयारी
प्राकृतिक दही को डेंसर र कम पानी वाला बनावट प्राप्त गर्न को लागि, यस मासु को उपयोग गर्न को लागी, हामी अतिरिक्त तरल देखि नाली गर्नेछ। यो गर्नका लागि, हामी स्क्रिनलाई धेरै तह वा कपासको कपडामा राखिएको भुजको साथमा राख्छौं। अब हामी त्यसलाई तीस सेकेन्डसम्म उबलते पानीको बर्तनमा डुब्छौं। त्यस पछि, हामी निकाल्नु, दही बाहिर राख्नुहोस् र एक कटोरा माथि कोठाको कोठा भित्र लगभग बाह्र घण्टा सम्म छोड्नुहोस्।
राम्रो तरिकाले एक ककड़ी तयार गर्नुहोस्। यसलाई कुल्ला बनाउनुहोस् र यदि कुष्ठीहरूले तिनीहरूलाई छुटकारा पाउनेछन्। त्यसपछि फल काटेर माटो काटेर, बीउ संग मध्य सफा गर्नुहोस्, र बाँकी वा माटो मध्यम वा ठूलो कटरमा पीस गर्नुहोस्, झोलामा नुन जोड्नुहोस् र तीन घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
अब हामी रसबाट ककड़ी निस्कन्छौं, कडा घटकलाई मोटो दहीमा बदल्नुहोस्, खट्टा क्रीम, खुट्टा र लसुन चाइचाइन्छ, सुकेको खाडीको खाल र अजवाली थपेर नींबूको रसमा राख्नुहोस्। हामी सॉस जोड्न, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस् र केही घण्टापछि बाँच्न छोड्नुहोस्।
केहि चटनी व्यञ्जनहरु अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल संग पूरक हुन्छन् र अधिक लहसुन को उपयोग को सुझाव। यदि चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ चटनीको स्वाद, अनुपात परिवर्तन गर्न र अन्य घटकहरू थप्न प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
ग्रीक सॉस dzadziki - खट्टा क्रीम र पिकर कर्कर संग नुस्खा
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम वसा सामाग्री 15% - 260 g;
- मध्यम आकार लसुन दांत - 2 पीसी।;
- ककड़ी पनीर या पिकर - 190 g;
- ग्रीसको डिली र अजमोरी - 20 जी;
- काली मिर्च ताजा ताज - स्वाद;
- नमक समुद्र - स्वाद।
तयारी
यदि तपाईंसँग घडी सम्म पुग्न समय छैन र तपाईं रस ताजा कर्कर दिनुहुन्छ, तपाईं खट्टा क्रीमबाट dzuziki को एक चटनी तयार गर्न सक्नुहुन्छ, र ताजा खीराहरू नमकीन संग। यसको अतिरिक्त, यो विकल्प शरद ऋतु-सर्दको अवधिमा खाना पकाउने सबैभन्दा उपयुक्त छ, जब ताजा सब्जिहरु सिजन होइन। चटनीको ताजाता अजय र डिल थप्नेछ।
Dzadziki तयार गर्न हामी भित्तामा पकाएको कर्कुसहरू हट्छौं र चिप्सबाट थप नमी बाहिर निस्कन्छौं। खरानी क्रीमको लागि ग्रेटेड र दबाएको ककम्बर मास थप्नुहोस्। हामी सफा गर्छौं र प्रेस लसुनको दाँत र मुटुको तातो ताजा जडी बूटीहरू मार्फत थिच्दछौं। हामी मसाले मसाले नमक र कालो मिर्चको साथ स्वादको साथमा, अधिमानतः तातो पानीको साथमा राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र फ्रिजमा धेरै घण्टापछि इन्फ्यूजनको लागि ठाउँ दिन्छौं।
तपाईं यूनानी सस dzadziki खाई के साथ?
ग्रीसमा, एक चटनी बिना, dzadziki कुनै पर्व गर्दैन। मूलतया, यो एक डुबस ससनीको रुपमा प्रस्तुत गरिएको छ, जसमा तपाईं ताजा रोटीको टुक्रा र साथमा सब्जिहरु, माछा, माछा र समुद्री खानाको टुक्रा डुब्न सक्नुहुनेछ। यो उकालो वा तलािएको आलु चटको साथ सिजनमा धेरै स्वादिष्ट छ, र यसमा आधारित कुनै अन्य डिश पूरक गर्न पनि। Dzadziki कुनै पनि खानाको स्वादमा रंग थप्न, आफूलाई आफूलाई व्यक्त गर्न नयाँ बनाउनुहोस् र टस्टरलाई खानाबाट साँचो आनन्द प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।