विभिन्न क्षेत्रहरूमा अजरबैजानी डिश डिवागाफ्रेज तिनीहरूको आफ्नै तरिकामा पकाएको छ। सामान्यतया, यो स्वाद प्रयोग गरिएका ग्रीकहरूको सेटमा निर्भर गर्दछ। प्राय: प्रायः यसमा क्रिल्लोरो, अजवाली, डिल, सोसल, हरियो प्याज र टकसाल, कम प्रायः तुरुन्त, पालक र अन्य पातहरू समावेश छन्। क्लासिक नुस्खामा, अण्डा र चावलले खट्टा-दूधको आधार पनि पूरै हुन्छ, कहिलेकाहीँ मटरहरू चिसो र कमतर मासु बल्बहरू पनि हुन्छन्।
थप हाम्रो व्यञ्जनहरूमा अजरबैजान dovgi को तयारी को सबै subtleties।
अज़रबैजानमा कसरी काम गर्छु?
सामग्रीहरू:
- kefir - 2,8 l;
- पानी शुद्ध वा मासु शरद - 480 मिलीलीटर;
- अन्डा ठूलो चिकन - 1 पीसी।;
- चावल लामो छ - 70 जी;
- गेहूं आटा - 30 जी;
- सागको खाल - 1 गुच्छा;
- हरियाली - 1 गुच्छा;
- हरियो अजलो - 1 गुच्छा;
- जंगली र साधारण - 1 बीम टकसाल;
- sorrel - 1 ठूलो गुच्छा;
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- नमक;
- खट्टा क्रीम।
तयारी
अजरबैजान सूप डोवा सामान्य केफिरको रूपमा तयार हुन सक्छ, र यस उद्देश्यको लागि, म्याजजोनी, दही, क्लासिक दही वा अन्य खट्टे उत्पादनहरू लिनुहोस्। एक सससेन मा खाना को आधार डालो, पानी या मासु शोर जोडें। एक अलग कटोरा मा, एक आटा चिकन अण्डा संग whisk, परिणामस्वरूप मिश्रण एक saucepan मा डाला र आगो मा डाल। यस पलबाट, हामी यसको सामग्रीको साथ काठको चम्मच वा स्पाटोला संग लगातार हस्तक्षेप गर्न सुरु गर्छौँ। यो एक मिनेटको लागि अवरोध गर्न सकिँदैन, अन्यथा डिवागा सजिलै घुर्छ। यही कारण यो आवश्यक छ कि पहिले नै तयार गर्न को लागी ताप र खाना पकाउने प्रक्रिया मा डिश थप्न को लागी सबै अवयव। अर्थात्, पहिला सबै सास फेर्न र यसलाई सानोको रूपमा सानो पार्नुहोस्। हामी पानी चाँडै पारदर्शी बनाउन चावलको समूह पनि धुन्छौं।
उबलिएको Dovgi को पहिलो लक्षणमा हामी चावलहरू राख्छौँ र केही मिनेटको लागि निरन्तर निरन्तरता जारी गर्दछौं। त्यस पछि, तपाईं अन्तर्वार्ता गर्न सक्नुहुनेछ। सम्पूर्ण खाना पकाउने प्रक्रियाको बेला, हामी आगो बस तल तल बर्तनको बिरुद्ध आगो राख्छौं र चावलको नरमता सम्म खाना पकाउँछौं। अब अघि तयार भएका ग्रीन्सहरू थप गर्नुहोस्, सात मिनेटको लागि प्यान फोलको सामग्रीहरू दिनुहोस्, त्यसपछि भत्कबाट आगोबाट डिश हटाउनुहोस् र यसलाई ठोल्नुहोस्, अर्को दससम्म पन्ध्र मिनेटसम्म आवधिक स्ट्रिङ जारी राख्नुहोस्।
पूर्णतया कोठाको तापमानमा ठुलो ठोक्ने पछि, खट्टा क्रीमको स्वादको लागि अजरबैजानको ठुलो सूप डोवामा थप गर्नुहोस्, नमक थप्न र प्रशीतन को अतिरिक्त प्रशोधनको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
कसरी आर्सेली डिवागा हरियो लसुन - नुहाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- प्राकृतिक मोटी दही बिना additives - 1,2 l;
- शुद्ध पानी - 600 मिलीलीटर;
- मासु शरद - 600 मिलीलीटर;
- अन्डा ठूलो चिकन - 1 पीसी।;
- चावल लामो छ - 80 जी;
- उकालो चिया मटर chickpeas - 1 मुट्ठी;
- सागको खाल - 1 गुच्छा;
- हरियाली - 1 गुच्छा;
- हरियो अजलो - 1 गुच्छा;
- टकसाल - 1 गुच्छा;
- sorrel - 1 सानो बन्डल;
- पंख र हरियो लसुनको स्टक - 1 गुच्छा;
- leek - 90 g;
- नमक - स्वाद।
तयारी
अजरबैजानी dovgi को तैयारी को सिद्धान्त को अनुसार यो नुस्खा केहि अपवाद संग माथि वर्णित एक जस्तै छ। यस अवस्थामा, पकवान तयार चिया माटो चक्कु र हरियो लसुन प्वाङ्गहरूमा उचालिएको छ, जो खानाको स्वाद अधिक मात्रामा र सन्तुलित बनाउनेछ।
जब dovgi तयारी गर्दा, एक प्यान मा मिश्रण मा मोटो प्राकृतिक दही, पानी र भाइरस, त्यसपछि थोडा पीडा अण्डा थप्नु, चावल धोई, अगाडिको chickpea मा पकायो, र सेट