चटनी मूल भारतीय मसाला हो, करी सॉस जस्तै। मसाले र दाखिलाका अतिरिक्त यो सब्जिहरु र फलहरु बाट तयार पार्नुहोस्। यसको स्थिरता अनुसार, यो सधैँ समानुभूति हुनुपर्छ। खपत गर्नु भन्दा बढी संतृप्त स्वादको लागि, त्यो कम्तीमा 1 महिनाको लागि मुछिएको हुनुपर्छ। चल्नी चटनी पकाउने को लागी मूल व्यञ्जनहरु लाई विचार गरौं।
आमबाट कुराकानी गर्नुहोस्
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 1 चम्मच;
- आम - 1 टुक्रा;
- लाल मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
- लसुन - 1 लौ
- सब्जी तेल;
- नमक, करी, सेब साइडर सिरका - स्वाद।
तयारी
कसरी चटनी पकाउने? आमले पछाडी मा कटौती, ढुङ्गा हटाउनुहोस् र धीरे लुगा देखि छाला काट। त्यसपछि यसलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र मक्खनमा 5 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्। यो समय, रातो सानो चिनियाँ मिर्च मिर्च र मंग संग प्यानमा थप्नुहोस्। लसुन को एक लौरो को माध्यम ले थिच्नुहोस्। यस मिश्रणलाई राम्ररी ठुलो पार्नुहोस्, र त्यसपछि सब्जीलाई एक ब्लेंडरमा राख्नुहोस्, चिनी, नमक, करी पाउडर, सिरका र सब्जीको तेलमा स्वाद थप गर्नुहोस्। हामी मासु र माछाको लागि यो चटनीको सेवा गर्दछौं।
बिट्रोट चटनी चटनी - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बीट - 4 पीसीएस।;
- सेब साइडर सिरका - 3 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- चीनी - 2 चम्मच। चम्मच;
- धनिया बीज - 1 tbsp। चम्मच;
- वेनिला - पिंच;
- घंटी मिर्च
तयारी
ओवनमा बिट्रोट बेक, सफा गर्नुहोस् र क्यूबमा काट्नुहोस्। प्याज सफा गरिन्छ, पतला कटाई। सिरका एक फ्राइङ प्यानमा गरम हुन्छ, चिनियाँ, धनुषाको बीउ, भेला र कालो मिर्च सँग छिर्नुहोस्। सबै चीजहरू मिलाउनुहोस् जबसम्म दाँतदार चाइना भत्किन्छ, र त्यसपछि प्याज राख्नुहोस्। 10 मिनेट त्रास, निरन्तर हलचल। बीटहरू थप्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। हामी आगोबाट चुकुरी चटनी हटाउछौं र ठोक्नुहोस्।
कद्दू को चाट
सामग्रीहरू:
- कद्दू - 1,5 किलो;
- नींबू - 2 टुक्राहरू;
- शराब सिरका 5% - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 जी;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 3 टुक्राहरू;
- लसुन - 3 लौंग;
- ताजा ऋषि।
तयारी
कद्दी सफा गरिन्छ र सानो क्यूबमा काटिन्छ। हामी चाँदीको साथ सुतिरहेका छौं र सारा रातको लागि छोड्छौं। प्याज सफा गरी र पक्कै टाढा छ, लसुन प्रेस मार्फत निस्कन्छ, र लेमहरू आधामा काट। एक ठूलो ससनी मा, कद्दू एक साथ बदलन, लेमन्स, लहसुन, प्याज, नमक, र सिरका जोड्नुहोस्। हामी प्लेटमा राख्नुभयो र ठूलो मात्रामा फोडा गर्न, लगभग 1 घण्टाको लागि ढिलो आगो उबल्यो। अन्त्यमा, 10 मिनेटको लागि पतला कटा बाढी राख्नु र खाना पकाउनुहोस्। हामी ठुलो रूपमा कुनै पनि साइड डिश र मासुमा तयार निर्मित भारतीय चटनी ससको सेवा गर्दछौं।