क्लासिक इटालियन व्यञ्जनमा चिकन कार्पेकियो जस्तो कुनै पनि डिश छैन। चिकन मासुबाट यो एपटिजाइजर केवल विषयमा भिन्नता, सामनबाट कार्पaccio जस्तै हो, वा ट्राउआउटबाट भन्नुहोस्। एक प्रामाणिक कार्पaccio नुस्खामा मासु मासु समावेश छ, पतली स्लाइसमा काट्नुहोस् र गुणस्तरको जैतून का तेल सँग छिराइएको छ। ती व्यक्तिहरूका लागि प्रयोगका लागि भोक लाग्दो हुन्छ, हामी कसरी चिकनबाट कार्पaccio पकाउने बारे कुरा गर्छौं।
कसरी चिकनबाट कार्पिसियो बनाउने?
खाना पकाउनु अघि, पक्का तपाईं ब्रेकहरू तयार पार्न प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ जीवनको समयमा बिल्कुल स्वस्थ थियो, किनभने यसको मासु कुनै तापक्रमको उपचारमा पर्दैन।
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 1 टुक्रा;
- 1 लेमनको कास;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक। मिर्च - स्वाद।
तयारी
चिकन कार्पaccio को तैयारी गर्नु अघि, फिलेट राम्रो तरिकाले पछाडि राख्नु पर्छ, सबै फिलिमहरु र रेजहरू काट्नुहोस्, र त्यसपछि पेपर तौलिया प्रयोग गरेर सूखे। तयार फिललेट खाद्य फिलिममा लिपटे र फ्रीजरमा छोड्नुहोस् जब सम्म यो फ्रीज हुन्छ। यो उल्लेखनीय छ कि तपाईं चिकन बर्फ को एक ब्लक मा बारी नहीं हुनु पर्छ, किनकी ठंड मुख्य रूप देखि आवश्यक छ कि मासु सजिलै पतली स्लाइस मा कटौती गर्न को लागि आवश्यक छ।
जैतून को तेल संग कोलोला संग नींबू का रस को मिश्रण गर्नुहोस। सलिम र काली मिर्च रिफिल गर्न स्वाद।
जमे भएका चिकन फिलेट फिल्मबाट सफा गरिन्छ र तीव्र चाकू वा विशेष मासु स्लायर प्रयोग गरेर काट्ने गरिन्छ। हामी चिकनलाई एक थोपा थोपा दिन्छौं, र पछि हामी यसलाई सुन्दर फ्लैट डिशमा फैलियो र यसलाई तयार बनाइएको जुसको साथमा राख्नुहोला।
चिकन को कार्पिसियो सजावट एक क्लासिक तरीका हुन सक्छ, डिश एक सानो अर्गुगल, नींबू को टुक्रा र पर्मेसन को पतली पंखुहरु संग माने को मासु को माथि मा राखन।
चिकन carpaccio नुस्खा
ती व्यक्तिहरूका लागि कच्चा मासुको डरले हामी कार्पिसियो डिशको बारेमा बिर्सन्छौं, वा चरम अवस्थाहरूमा, सूखे मासुको साथ यसको व्याख्या तयार पार्छौं।
सामग्रीहरू:
- चिकन को लागि मसाले को मिश्रण - 1 चम्मच;
- प्रोन्सरल जडी बूटियों को एक मिश्रण - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- चिकन फिलेट - 2 पीसी।
तयारी
सबै मसलाहरू नमक र काली मिर्चसँग मिलाउनुहोस्। हामी चिकन धुन्छौं, पेपर तौलिएका साथ सुकाइन्छौं र मसलामा खसेको छ। मासुको साथ मासु राख्नुहोस् र 2-3 घण्टाको लागि दमन अन्तर्गत राख्नुहोस्। समय बित्यो पछि, अतिरिक्त तरल चिकन छोड्छ, र अब फिलेटहरू रस्सीमा सुई संग घुम्न सक्छ, वा सरल तरिकामा - स्वरहरूमा। एक दिनको लागि लिम्बुमा चिकनका टुक्राहरू छोडिदिन्छन्, थोपा पछि, मासुको प्रयास गर्नुहोस् र यदि ती कठोरताले तपाईंलाई सूट गर्दछ - त्यसलाई लिनुहोस् र एक स्लायरको साथ काट्नुहोस्।
चिकन कार्पिसियो संग सलाद
वास्तवमा, कार्पिसियो जहिले जडी बूटियों र ताजा जड़ी बूटियों संग सेवा गरिन्छ, यस मामला मा "सलाद" एक सापेक्ष शब्द हो। यो नुस्खामा तपाइँ कच्ची मासुको साथ, पहिलो नुस्खाको रूपमा खाना पकाउने कुखुराको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र दोस्रोको नुस्खा - हाम्रो खानेकुरालाई परिचित। यस्तो हल्का नाश्ता उत्खनन उत्तेजित गर्दछ र एक ग्लास रक्सी संग भोजन शुरू गर्न को लागी उपयुक्त छ।
सामग्रीहरू:
- चिकनको कार्पिसियो
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- सलाद को मिश्रण - 1 मुट्ठी;
- नींबूको रस;
- जैतून का तेल;
- Parmesan पनीर;
- बेल्लसामिक चमक।
तयारी
कार्पिसियो काटिएको पतली स्लाइसमा र फ्लैट डिशमा राख्नुहोस्।
एक स्लाइजरको मद्दतले, वा धेरै तेज चाकूको रूपमा, बल्गेरियाका काली मिर्चको रूपमा पतली पछाडि पछाडि राख्नुहोस्। काली मिर्चको टुक्राहरू संग सलादहरू मिलाउनुहोस्, तेल र नींबूको रस संग सलाद छिराउनुहोस्, सानो नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्, र त्यसपछि सावधानीसँग मिश्रण गर्नुहोस्। हामी सलाद फैलियो र प्लेटको बीच कार्पेकियोको साथमा फैलियो र नाकहरूको माथिमा हामी पर्मेसनको पतली प्यानलहरू व्यवस्थित गर्छौं। हामी भित्री टुक्राहरूसँग बोल्सामाइक ग्लास