चकलेट फ्लान वा, यो पनि भनिन्छ, चकलेट fondant एक धेरै लोकप्रिय फ्रान्सेली मिठाई हो। यो एक चॉकलेट मफिन होइन , तर एक पकाएको क्रिस क्रस्ट र तरल कोर छ। जब यो काटिएको छ, चकलेट भित्र ज्वालामुखी लावा जस्ता भित्र फैल्छ।
उनको सृष्टिको कथा रोचक छ - यो मानिन्छ कि यो मिठाई दुर्घटनाले धेरै पटक आविष्कार गरेको थियो, भर्खरै पकाले ओवनबाट ओठको ओठबाट बाहिर निस्क्यो। नतिजाको रूपमा, तिनीहरू पकाउन सकेनन् र बीचको कच्चा बस्यौ। यो धेरै सरल छ र यो स्वादिष्ट मिठाई बाहिरियो, जुन धेरै लोकप्रिय भयो। तल हामी घरमा चकलेट फ्लान बनाउन कसरी बताउनेछौ, किनकि सरल, छिटो र धेरै स्वादिष्ट छ।
चकलेट फ्लान - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- कम से कम 75% को कोको सामग्री संग चकलेट - 200 जी;
- मक्खन 72.5% वोसो सामग्री - 110 g;
- चिकन को अन्डा - 2 टुकडे;
- गेहूं आउँ - 2 चम्मच। चम्मच;
- भूरा शर्करा - 50 g;
- अण्डा योगी - 3 टुक्राहरू;
- नमक - चुरोट।
तयारी
चकलेट हामी टुक्रामा घुमाउछौं र पानी नुहाउने मा पिच्छे। एक नरम मक्खन जोड्नुहोस् र पिघ्न जारी राख्नुहोस्, जबसम्म सामूहिक रूपमा पूर्ण रूपमा कामुक हुन्छ। त्यस पछि, हामी यसलाई अलग र यसलाई ठोक्छौं। त्यसोभए, हिजो योग र अण्डाहरू जबरजस्ती सम्म चीनीको अलावा। धीरे-धीरे चकलेट मासमा परिणामकारी अण्डा मिश्रण पेश गर्दछ। आटामा हाल्नुहोस् र नुनको सानो चुरोट जोड्नुहोस्। तुरुन्तै एकैचोटीमा समानतासँग मिश्रण गर्नुहोस्। एक क्रीम मक्खनको साथ हल्का ढालहरू स्नेह र आटा हलचल। र तपाइँ पनि कोकोआ निचोड गर्न सक्नुहुन्छ। अब आटा बाहिर राख्नुहोस्, फारमहरू को बारेमा 2/3 सँग भरेर राख्नुहोस्। ओवन 200 डिग्री सम्म गरम हुन्छ। 10 मिनेटको लागि हाम्रो चकलेट फ्लान मिनेटमा पठाउनुहोस्। यहाँ एक रोचक पल छ - हामीलाई पकाउन stenochki को आवश्यकता छ, तर भित्र भित्र अर्ध तरल रहेको छ। यसैले यो महत्त्वपूर्ण छ कि ओवनमा उत्पादहरू बढ्न सकिएन। र तपाईंलाई मिठाईको तातो सेवा चाहिन्छ।
तरल भरने संग गरम चकलेट केक
सामग्रीहरू:
- कालो चकलेट - 100 g;
- नरम मक्खन 72.5% वसा सामग्री - 60 g;
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- बादाम आटा - 30 जी;
- गेहूं आटा - 30 जी;
- कोकोआ पाउडर 20 जी;
- सिग्नक या रम - 20 मिलीलीटर।
तयारी
कालो चकलेट चाकूको साथ काटिएको छ वा सजिलै साना टुक्राहरूमा काटिएको छ, हामी त्यसलाई सुक्खा कटोरामा राख्छौं र पानीको स्नानमा राख्छौं। यो सुनिश्चित गर्नु पर्छ कि उबलते पानीले चकलेट संग कंटेनर को तल छोड्दैन। चकलेट पिघ्न, यसलाई आवधिक रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। जब उनले पूर्णतया तरल स्थिरता प्राप्त गर्दछन्, सिग्नक वा रममा राख्नुहोस्। एक चकलेट चकलेट मा, नरम मक्खन राख्नुहोस् र धीरे मिश्रण गर्नुहोस् जब सम्म यो पूरै भंग हुन्छ। पाउडर गरिएको चीनी खाऊ र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। एकले कच्चा चिकन अण्डाहरूलाई परिचय दिन्छ, हरेक पटक राम्ररी मिश्रण गर्न बिर्सनु हुँदैन। त्यस पछि, गहुँको आटा, कोकोआ र फेरि दोहोर्याउनुहोस्। यदि बादाम आउँ छ भने, त्यसो गरौं। तपाईं पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ
अब ढालहरू मक्खनसँगै हल्का रूपमा स्नेहन गरिन्छ, हामी सिफित आटा वा कोकोआमा टाँग्छौं र ती माथि आटा फैलाउँछौं। यो कुल 2/3 को बारेमा कब्जा गर्नुपर्छ। हामी तिनीहरूलाई ओवनमा पठाउँछौं, जुन 220 डिग्रीको पूर्वक थियो। हामी 5-7 मिनेटमा हाम्रो मफिनहरू हान्छन्। त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई बाहिर लैजान्छौं, तिनीहरूलाई 5 मिनेटको लागि ढालहरूमा खडा गरौं र त्यसपछि तिनीहरूलाई हटाउनुहोस्। मध्यमा तरल बाहिर निस्क्यो, यो ओवनमा चकलेट फ्लान ओभरक्साइज गर्न महत्त्वपूर्ण छैन, अन्यथा सामान्य चॉकलेट केकहरू बन्द हुनेछन्, यद्यपि धेरै स्वादिष्ट। तर विचार फरक थियो! हल्का चॉकलेट फ्लानले आइसक्रीमको साथ राम्रोसँग अनुरूप गर्दछ। Bon appetit!