लियोको एक लोकप्रिय सब्जिको डिश हो जुन हंगेरी भोजनबाट हामीलाई आएको थियो। यसको मुख्य सामग्री पारंपरिक रूपमा टमाटर र बल्गेरियाई काली मिर्च छ। तर आजकल यो डिशको नुस्खा अक्सर संशोधन गरिन्छ: यो बनाइन्छ र मोटो, र अधिक तरल, मीठो वा मसालेदार। तर कुनै पनि मामला मा, Lecho एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट नाश्ता हो, लगभग कुनै पनि गार्निश को लागी उपयुक्त छ। तपाईसँग विचार गरौं कसरी गाजरको साथ लिको तयार पार्ने।
नुस्खा गाजर संग लियोको छ
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 3 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- दाँत चढाई - 3 चम्मच। चम्मच;
- लौह - 10 पीसीएस।;
- लसुन - स्वाद।
तयारी
त्यसोभए, पहिले, सबै अवयवहरू तयार गरौं। बुल्गारिया काली मिर्च धोइयो, एक तौलिया संग पकाइएको छ, बिछ्याइदिन्छ, बाहिर निस्कन्छ र बीज हटाउनुहोस्। त्यसपछि फेरि कुल्ला, हल्का सुत्नुहोस् र स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। गाजर छीलबाट सफा गरिन्छ, धोए र ठूलो स्टोरेजमा मर्छ।
अब तिम्रो साथ टमाटर संग सम्झौता गरौं। याद राख्नुहोस् कि हाम्रो डिशको स्थिरता मुख्यतया टमाटरको मूल ज्वरोपनमा निर्भर गर्दछ। यदि तपाइँ मासु टमाटरहरू किन्नुभयो, त्यसपछि लेगो थोडा घोर हो, र यदि पानी छ भने यो तरल हुन्छ। त्यसोभए, टमाटरहरू धोईन्छन् र तिनीहरूलाई खुवाउँछ, यसले केही सेकेन्डका लागि उबलते पानीमा कम गर्दछ। त्यसपछि तिनीहरूलाई सानो टुक्रामा टुक्रा राखियो, तिनीहरूलाई साउसेपमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई आगो पठाउनुहोस्। हामी यसलाई एक फोडा ल्याउछौं, र त्यसो गर्दा हामी यसलाई पूर्ण रूपमा बीजबाट मुक्त गर्न छुटकारामा मोडिदिन्छौँ।
थप टमाटर तयार गरिएको टमाटरको रसले नमक, एक चर्को रेत, एक खरानी, मरिच मटर र हामी मिश्रण गर्छौं। तपाईं डिश एक सानो मसालेदार wittiness दिन सक्छ, स्वाद जोड्दा लसुन र तातो मिर्च। तैयारी बल्गेरियाई काली मिर्च र गाजर सफा गहिरो सॉसpanमा राखिएको छ र टमाटरको रस खान्छन्। सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस् र आगोमा बर्तन राख्नुहोस्। आवधिक रूपमा हिसाब गरेर, सब्जीको मासुलाई फोहोर र फोचमा 5-10 मिनेटसम्म ल्याउनुहोस्। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण - मरिच नखोल्नुहोस्, र त्यसपछि यो धेरै नरम हुनेछ र लिको यसको अनियमित स्वाद गुमाउनेछ।
खाना पकाउन अघि हामी रोलको लागि जारको तयारीमा फर्क्यौं। यसो गर्न, हामी तिनीहरूलाई अग्रिम हटाउछौं, बेकिंग सोडा प्रयोग गरेर राम्ररी धोऔं, र उनीहरूलाई चिप्स वा दरबारहरूको जाँच गर्नुहोस्। त्यसोभए हामी तपाइँलाई उपलब्ध कुनै पनि तरिकामा डिब्बाहरू बाँच्न र तिनीहरूलाई सफा भान्सा तौलियामा पठाउनुहोस्। तयार जारहरूमा टमाटर, गाजर र काली मिर्च हटाइएको छ, कवर र बाँझिएको ढाकिएको: लिटर -10 मिनेट र तीन-लिटर -20 मिनेट। त्यसपछि हामी यसलाई सील गर्दछौं, धीरेले यसलाई उल्टो पार्छ, यसलाई न्यानो कम्पासमा लपेटो र यसलाई छोटो छोड्नुहोस्।
टमाटर र गाजरको लियोको
सामग्रीहरू:
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 किलो;
- काली मिर्च - 1 टुक्रा;
- टमाटर - 5 किलो;
- चीनी - 230 जी;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- तालिका सिरका - 100 मिलीलीटर;
- लसुन - 6 दाँतहरु।
तयारी
टमाटरहरू धोइएका हुन्छन्, ठूलो स्लाइसहरूमा काटिए र पेडुलल हटाउनुहोस्। त्यसोभए हामी यो ठूलो माछा संग मासु चक्कु को माध्यम ले मोटाइन्छ, टमाटरहरुलाई puree मा बदलन। गाजर धोएको छ, माथिल्लो पतली तह चाकू र सब्जीलाई एक मोटे गटरमा मार्नुहोस्। अब गाजर संग टमाटर शुद्ध एक ठूलो सॉसpanमा मिलाएर 20 मिनेटको लागि एक फोडा र फोडा ल्याउनुहोस्।
त्यस पछि, सब्जीको तेल, सिरकामा राख्नुहोस्, हामी नमक, चिनी, फ्याँकिलो र काली मिर्च कटालो लगाउनुभयो। सबै मिश्रण र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि बाँझ डिब्बा, बन्द, लेउको बाहिर एक ऊन कम्पासमा लपेटो र पूर्णतया ठंडा नभएसम्म छोड्नुहोस्।