टेरिन एक फ्रान्सेली देहाती डिश हो, जसको नाम एक आयताकार, बल्कि गहिराइ को रूप मा एक ढक्कन संग आकृति को नाम ले, जसमा, वास्तव मा, पकाया टेराइन। हाल, विभिन्न उत्पादनबाट रोटी बनाउने यस्तो तरिका एकदम व्यापक छ, र न केवल फ्रेन्च पाक परम्पराहरूमा। टेरिन्स मासु, माछा वा सब्जी, मशरूम (वा धेरै घटकहरू हुन सक्छ, उदाहरणका लागि मासु, तरकारी र पनीर) हुन सक्छ। टेराइन सब्जी - दुबई दिन को लागि एक महान विकल्प, र जिगर देखि टेराइन - सबै भन्दा बजेट विकल्प मध्ये एक।
कसरी टेरिन तयार छ?
पहिला जन तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि त्यसपछि ढालनामा फैलियो। यो गर्नका लागि उत्पादहरू पतली प्लेटहरू (वा सानो टुक्राहरू) मा काटिएका छन्, वा माटोमा मासुको आधारमा, वा सानो मिनिमेटेड मासुको साथमा गैर वर्दी बनावट बनाउन टुक्राहरू मिलाउँदछ। ढाँचा माथि भरिएको छ, सामग्री तँसित ढक्कन संग थिचिएको छ र ओवनमा राखिएको छ, तलबाट पानी संग गहिरो प्यानलाई बदलिन्छ, ताकि रोटी सुकेको छैन र रसदार बनी रहन्छ। खाना पकाउने एक राम्रो तरीका आहार विचार गर्न सकिन्छ। तेरीन थोडा (वा पूर्णतया) ठुलो समाप्त भयो, पतली स्लाइसमा काटियो र टेबलमा सेवा गर्यो।
टेराइन माछा
क्लासिक विकल्प एक सामन टेराइन हो।
सामग्रीहरू:
- सामनको 500-700 ग्राम (तातो ताजा जमेको टुक्राहरू, तिनीहरू पूरै माछाहरू भन्दा सजिलो छन्);
- 2-3 चिकन अण्डा;
- 150 ग्राम grated पनीर;
- 15-20 जैतून को टुक्रा (गाढा हुन सक्छ);
- आधा गिलास (125 मिलीलीटर) प्राकृतिक डेयरी वसा क्रीम;
- ढाँट स्नेह गर्न सानो मक्खन;
- सानो गहुँको आटा;
- 1 लीकको स्टक;
- 1 प्याज;
- 2 मिठो मिर्च;
- 8 तुरुन्त पातहरू (वा सुक्खा तुलसी);
- अन्य सूखी मसाले;
- अजमोद साग;
- नमक;
- नींबू।
तैयारी:
ठोक्किने भएपछि हामी माछा टुक्राहरू धोएर एक कलररमा तिनीहरूलाई फ्याँकौं। खाना प्रोसेसरमा माछा चोरी गर्नुहोस्। भत्किनु नराम्रो हुनु हुँदैन। हामी अण्डाहरू, अशुद्धता (पात वा सुत्ने), काली मिर्च, अन्य सुखा मसाले स्वाद गर्न थप्छौं। एकदम चिसो। प्याज प्याज जोड्नुहोस्, पतला कटाई, लेक्स - पतली अर्धिसक्नेहरू, मीठो मरिच - सानो चक्करहरू, जैतून-सर्कलहरू र ठूलो स्टोरेजमा घेरिएको पनीर। क्रीम र आटा जोड्नुहोस्, छिटो हलचल। जन को सशक्तता मासु मासु मासु मासु भन्दा कम हुनु पर्छ। पूर्वोत्तर ओवन 180 डिग्री सेल्सियस। मक्खनको आकार घुमाउनुहोस् (र अधिमानतः पहिला हामी टुक्रिएको पेपर राख्दछौं) र तयार बनाइएको जन। यदि एक ढक्कन छ भने कसो बन्द। हामी तेरिन गेटमा ओवनमा राख्थ्यौं। तलबाट ग्रिल अन्तर्गत हामी पानीको साथ गहिरो प्यान गर्दछौं। 50-60 मिनेट पछि तेरिन तयार छ, हामी यो फारम ओवनबाट हटाउछौ र ठुलो हुन्छौं। जब यो आधा बाटो ठुलो हुन्छ, ढक्कन हटाउनुहोस्, ओबु लामो पकवानसँग आवरण गर्नुहोस् र ध्यानपूर्वक यो मोड गर्नुहोस्। हामी हरीका शाखाहरूसँग स्लाइसमा कटाइरहेका छौं। तपाईं तालिकामा सेतो वा गुलाबी तालिकाको शराबमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
माट टेराइन
तपाईं एक खरगोश टेरिन बनाउन सक्नुहुन्छ। यदि खरगोश छैन भने, एक चिकन टेरिन तयार पार्नुहोस्, यो यो नुस्खामा मात्र खरगोशको मासुको बदलो बदल्नुहोस्। सामान्यतया माट टेरिन लगभग कुनै पनि प्रकारका मासुबाट वा मासुको मासुको मिश्रणबाट पकाउन सकिन्छ, सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, यो धेरै चिसो थिएन।
सामग्रीहरू:
- खरगोशको 300 जी को;
- 200 जी को चिकन जिगर;
- 2 चिकन अण्डा;
- 1-2 गाजर;
- 1-2 प्याज;
- 2 लौंग लसुन;
- 1-2 तालिका चक्रको चिन्ह
- सानो मक्खन;
- सुकेको मसाले स्वाद गर्न;
- नमक;
- सजावटको लागि साग
तैयारी:
चाकू वा चोरीले गाजर, प्याज र लसुन खुट्टा पार्नुहोस्। चिकन जिगर एक ब्लेंडरमा शुद्ध छ। खरगोश पट्टी काटिएको छ