निस्सन्देह, तपाई फ्रांसीसीमा माईक्रोइड माटोको रूपमा फ्रान्सेलीमा माछा तयार पार्न सक्नुहुन्छ, जसलाई फ्रांसीसी व्यञ्जनको साथमा केहि गर्न सकिँदैन। तथापि, हामी प्रामाणिक व्यञ्जनहरू माया गर्छौं, र यसकारण माछा मेयनेज र पनीरको तहमा माछाहरू प्रोवेंसको हल्का फलामको साथ व्यंजनहरू मनपर्छ।
फ्रान्सेली मा माटो मा रोटी को कुरन संग
सामग्रीहरू:
- कुनै पनि सेतो माछाको फाइल - 4 पीसी।
- सुकेको सेतो रोटी - 6 स्लाइसहरू;
- shallots - 130 g;
- लसुन क्लोव;
- ताजा अजवाय (जडी बूटियों) - 26 जी;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 18 मिलीलीटर;
- सेतो सुकेको शराब - 115 मिलीलीटर;
- मक्खन - 23 जी।
तयारी
हामी लसुन लौको र सुन्तलाहरू सफा गर्छौं, सबैले 3-4 मिनेटको लागि तेलको मिश्रणमा चिसो लगाउँछन्। दाखिलाको साथ फ्राइङ प्यानको सामग्री भर्नुहोस् र पल को पर्खनुहोस् जब तरल लगभग पूर्ण रूपमा भत्काउँछ।
हामी ओवन को तापमान 180 डिग्री सेल्सियस ले ल्याउँछौं। सुत्ने रोटी टुक्रिएको छ र धनी प्याज, जडी बूटी, नींबूको रस र मसाले संग संयुक्त हुन्छ।
हड्डीहरूको लागि माछा फिलेट जाँच गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा हटाउनुहोस्। नक्कली पानामा पाना राख्नुहोस्, रोटीको टुक्रालाई माथिबाट वितरण गर्नुहोस् र हल्का रूपमा तेलको साथ डिश स्प्रे गर्नुहोस्। फ्रान्सेली मा माछा पकाएको, लगभग 18-20 मिनेटमा तयार हुनेछ, तर समय फिलेट को मोटाई को आधारमा भिन्न हुन सक्छ।
एक फ्राइङ प्यानमा माछा नुस्खा फ्रान्सेली
सामग्रीहरू:
माछाको लागि:
- गहुँको आटा - 75 जी;
- कुनै पनि सेतो माछाको फाइल - 4 पीसी।
- सब्जी तेल - 35 मिलीलीटर;
- मक्खन - 38 जी।
चटनीको लागि:
- मक्खन - 75 जी;
- प्रोन्सेनाल जडी बूटियों (सूखे) को मिश्रण - 5 जी;
- नींबू रस - 10 मिलीलीटर।
तयारी
हामी नुन र मरिच संग रोटीिंग को लागि आटा को जोडयो - यो आधारभूत संरचना हो, तर तपाईं आफ्नो पैंट्री को अन्य सूखी मौसमहरु लाई जोडएर अलग गर्न सक्छन्। माछा फिलेट पनि राम्रो अनुभवी छ, यो सुनिश्चित गर्न पछि बायाँ कुनै हड्डीहरू छैनन्, र छाला हटाइयो। हामी माछा माटो छोड्छौं, जुन हामी अत्यधिक मात्रामा हल्लाउँछौं, ताकि तिनीहरू बहावको समयमा जलाउन सक्दैनौ।
तेलको ताप मिश्रणमा, प्रत्येक पक्षमा 2-3 मिनेटको लागि फिलेट (टुक्राको मोटाईमा निर्भर गर्दछ) र कागज तौलियालाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
सस्यानमा मक्खन राख्नुहोस् र यसलाई जडीबुटीको साथमा मिलाउनुहोस्। जब तेल पिघ्यो र जडी बूटी सुगन्धित हुन्छ - चटनी लगभग तयार छ, यो केवल नींबूको रस संग थप गरिनेछ र सेवा गर्न सकिन्छ।
निस्सन्देह, फ्रेन्चमा माछा पनि बहुभाषीमा तयार हुन सकिन्छ: "फ्ररी" वा "बेक" मोड सेट गर्नुहोस् र फाइलहरू तान्नुहोस् किनभने तिनीहरू यो प्यानमा हुनेछन्।
फ्रेन्चमा माछा संग आलु
हामीले पहिले नै सोच्नु भएको छ कि फ्रान्सेलीमा कसरी माछा पकाउन सकिन्छ, तर माछा कोसेर्सको बारेमा अझै पनि रहस्यमय बनेको छ। कोडेक (आलु - एक ब्राण्डमा) सँग आलुको क्यासेलको सरल र परम्परागत व्यञ्जनहरू, हामी थप छलफल गर्नेछौं।
सामग्रीहरू:
- cod fillets 750 g;
- laurel को एक पाना र थाइम को एक ट्विग;
- लसुन कबूतर - 6 पीसी।;
- आलु टूबर्स - 480 g;
- दूध - 55 मिलीलीटर;
- 1 लेमनको कास;
- जैतून का तेल - 145 मिलीलीटर;
- रोटी कुकुर।
तयारी
कोडेकबाट कोडेक खाली गरीएको पित्ता, थिमसँग एक प्यानमा राखियो र तरल पदार्थलाई तरल ल्याउँदछ। 5 मिनेट पछि, माछा र चिसो हटाउनुहोस्, त्यसपछि छाला हटाउनुहोस् र कोडेक आफैं टुक्राहरूमा विभाजित गर्नुहोस्।
टबहरू पनि सफा र मेरा, क्यूब र फोडामा काट। आलुमा न्यानो दूध थप्नुहोस् र यसलाई puree मा घुमाउनुहोस्, मसाले र मक्खन थप्न बिर्सनु हुँदैन। हामी puree साग मा राख्छ, लसुन प्रेस को माध्यम ले पारित र नींबू को रस मा डाल दिए। माछा सँग आलु मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई एक पकाउने डिशमा राख्नुहोस्। भाँडाको साथ भविष्यको क्यासरोल छिर्नुहोस् र 15-18 को मिनेटमा पूर्वको ओवनमा 200 डिग्री सेल्सियसमा मिनेट राख्नुहोस्। अन्तिम मिनेटमा ग्रिल घुमाउनुहोस् ताकि सतहमा ब्रेडक्रम्बहरू हेरिन्छ।