हुस्लाला: नुस्खा

हैशम, स्वादिष्ट र उपयोगी को एक डिश, काकेशियनहरू बीच धेरै लोकप्रिय छन् र न केवल। तैयारी हैशम - एक सरल कुरा, यहां सम्म कि जो खाना पकाउने पनि मनपर्ने छैन।

यो डिशको तयारीमा विभिन्न प्रकारका विविधताहरू छन्, सम्भवतः हरेक काकासिनी परिवारले हिसाममा खाना पकाउने विशेष विशेष नुस्खा छ। तपाईं अझै पनि खाना पकाउने सामान्य सिद्धान्तलाई हाइलाइट गर्न सक्नुहुन्छ - यो सब्जानीको मासु हो, एक सस्यान वा क्युलेडोनमा परतहरूमा राखिएको र यसको पकाएर पकाएको (वा स्टिड)।

हजुरलाई कसरी बनाउने?

सामग्रीहरू:

• लगभग 1 किल किन्न वा माछा मासु, हड्डीमा राम्रो;
• प्याजको 500 ग्राम;
• 500 ग्राम पाकेको, घने टमाटरहरू;
• 500 मिठो मिर्च
• गाजरको 200 जी;
• रातो र गुलाबीको 1 गिलास अङ्ग्रेजी शराब (गुलाबी घर) गुलायो;
• ग्रीस (अजमोद, धनिया, तुलसी, टरागगन);
• नमक;
• काली मिर्च सुगन्धित मटर;
• लौंग
• मरिच काला जमीन।

तैयारी:

भेडा र हिउँ कसरी हस्मा पकाउने? हामीले प्याजको आधा टुक्रामा मोटो-भित्री बर्तनमा राख्नु पर्छ (क्युड्रोन वा सस्यान)। शीर्ष मा मासु बाहिर निकालिन्छ, ठूलो टुक्रा ठूलो मा काट। खुट्टा खुसी मिर्च ठूलो मा कट र माथि देखि मासु मा फैलिएको छ। टमाटरहरू खाली गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई छर्नुहोस् (तपाइँ यो गर्न सक्नुहुन्न)। हामीले टमाटरहरू ठूलो स्लाइसमा काटेर काली मिर्चमा राख्नुभयो। अन्तिम तह बाँकी कटा प्याज र गाजर राखिएको छ, सानो क्यूबमा काटिएको छ। टेबल वाइन र पानीको मिश्रणको साथ भरें। तपाईं बियर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ (संरक्षक बिना) वा मात्र पानी। ढक्कन ढाक्नुहोस् र यसलाई सानो आगोमा राख्नुहोस्। मासु र सब्जिहरु चाँडै रस संग भरी हुनेछ, जसमा सबै कुरा पकाउनु पर्छ। जबसम्म मासु तयार हुदैन तब सम्म धुलो हुनुहोस्! भागमा प्लेटहरू वा सूप कपहरूमा छिट्टै हिमालमा तयारी गर्नुहोस्, कालो र रातो कालो मिर्चको साथ कुचल जडीबुटी र लसुन, सिजन थप्नुहोस् र तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ। हामी हिसामा संग लावाश वा फ्लैट केक सेवा गर्नेछौं।

कुखुराबाट खसाल्ल

चिकन वा टर्की बाट राम्रो र हेशमा स्वाद। टर्कीबाट डिश, बाटोबाट, ककेशसमा धेरै लोकप्रिय छन्। कुखुराको मासुबाट खश्मा प्रकाश र सज्जन हुनुहुन्छ - यो खाना शरीरबाट धेरै राम्ररी अवशोषित हुन्छ, यसलाई आहार पोषणको लागि सिफारिस गर्न सकिन्छ।

सामग्रीहरू:

• 2-3 चिकन पाटो;
• 2-3 प्याज;
• 2 गाजर
• 5-6 घना पकाएर मध्यम आकारको टमाटरहरू;
• 4-5 लसुन लसुन;
• 2-3 मीठो लाल मिर्च;
• 1 सानो जक्र
• तपाईं पनि काँचको सेतो वा गुलाबी अनगिन्त रक्सी चाहिन्छ।
• ग्रीस (तुलसी, अजवाली, धनिया, टरागगन);
• सुकेको मसाले - स्वाद गर्न।

तैयारी:

सबै पहिला तयार सामग्रीहरू गहिरो ससनीन (क्युलेडोन) वा मोटो-भित्री प्यानमा तहमा राखिएको छ। पहिलो तह प्याज, काँडाहरूमा काटी। शीर्ष गाजरहरू, कटाईयो ब्रुसेचकिमी, त्यसपछि - पर्याप्त ठूलो कटाई मासु (पिटाई)। अर्को तह मिठो मिर्च छ, बट्टा ठूलो छ। अर्को, अन्तिम तह, जुचिन स्क्वाश र टमाटर स्लाइसहरू राख्नुहोस्। पानीको संगसुको मिश्रण डालो, मसाले (मरिच-मटर, बे पातहरू, लौरी, आदि) थप गर्नुहोस् र आगोमा राख्नुहोस्, ढक्कन छोप्नुहोस्। हामी एक फोडा ल्याउन, हामी सबै भन्दा अग्लो आगो र जबसम्म मासु तयार भए सम्म पकाउनुहोस्। यो ध्यान दिइन्छ कि टर्कीको मासु अब लामो छ। चिकेन वा टर्की बाट तयार चश्मा प्ले प्लेट र सूप कपहरूमा खण्डमा राखिएको छ, जमीनको कालो र रातो कालो (ताजा) काली मिर्च संग कटेको कटा जडी बूटी र लहसुन। पिटा रोटी वा केक संग तालिकामा सेवा गर्न सम्भव छ।