हाल, जापानी खाना विभिन्न देशहरूमा धेरै लोकप्रिय छ। टेरियकी सस मा एक सबै भन्दा अधिक जापानी जापानी व्यंजनहरु चिकन हो। "टेरियाकी" (वा "टेरियाकी") एक परम्परागत जापानी सस हो। सोया ससबाट तयार पार्नुहोस्, जो कि एक निश्चित मात्रामा खाँचो वा मीठो चावलको शराब, विभिन्न सुकेको मसाले, साथै मधु वा चिनी थपिएको छ।
टेरियकी सस मासु र माछाको भाँडाको साथ राम्रोसँग सेवा गरिन्छ, यो पछिल्लो गर्मी उपचारको लागि मासु वा माछाको शुरुवात तयारीको लागि प्रयोगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र अन्तिम पकाउने चरणमा थपिएको छ। ठूला शहरहरूमा, तयार निर्मित टेरियकी सस विशेष पसलहरूमा वा ठूला सुपरमार्केटका सम्बन्धित विभागहरूमा किन्न सकिन्छ। र तपाईं सस "Teriyaki" आफैलाई पकाउन सक्नुहुन्छ - यो धेरै गाह्रो छैन।
कसरी टेरियाकी सस बनाउने?
सामग्रीहरू:
- गुणवत्ता सोया सस को 100 मिलीलीटर;
- 100 मिलीलीटर;
- 100 मिलीलीटर माइरी (मजबूत शेरको साथमा बदल्न सकिन्छ);
- 1 चम्मच शहद वा खैरो खैरो शर्करा।
तैयारी:
यो सम्भव छ (यो पहिले नै वैकल्पिक छ) कच्चा वा सुक्खा जमीन अदरक र केहि अन्य सुसाको मसाले थप्न। सबै अवयवहरू एक कामदार कन्टेनर र गरम, निरन्तर उत्तेजित हुँदै, जल स्नानमा नभएसम्म चीनी पूर्ण रूपमा भंग हुन्छ। चटनी आधामा भत्काइयो। हनी वाष्पीकरण, चीनी अप को पछि राखयो। समाप्त सॉसको स्थिरता मोटो सिरप वा तरकारी जस्तै हुनुपर्छ। तैयार चटनी तुरुन्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ वा काँचको ढोकामा राख्नु, कडा रूपमा बन्द र फ्रिजमा भण्डार गरिएको।
टुरियाकी चिकन कसरी बनाउने?
कुखुराको मध्यम आकारमा (खानाको टुक्राहरू) काट्नुहोस्, सब्जीको तेलमा वा ग्रिलमा भत्किलो तुल्याइदिनुहोस्, जबसम्म क्रस्ट बनाइन्छ, उच्च गर्मीमा। Teriyaki सस एक फ्राइङ पैन मा डालिएको छ, एक फोडा ल्याइयो, एक फ्राइङ प्यान मा भुना भयो चिकन, सुँगुर को टुक्राहरु र माछा राख्नु, सावधानीपूर्वक चिसो, मोटो र मध्यम गर्मी मा कार्बनलाइ बनाइयो। मुख्य उत्पादन को टुकडे एक शीशे को रूप मा सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक विशेषता चमक है।
मासु तयार पार्नुहोस्
त्यसकारण, चटनी "टेरियाकी" मा चिकन, प्रामाणिक नजिकको एक नुस्खा।
सामग्रीहरू:
- स्तन या 2-3 खुट्टा देखि चिकन मासु (बेकार, तर राम्रो संग छाला);
- Teriyaki सस;
- सानो सब्जी तेल (यो तिल संग सूरजमुखी को एक मिश्रण को उपयोग गर्न राम्रो छ)।
तैयारी:
टुरियाकी चिकन कसरी बनाउने? कुखुराको माटो सानो टुक्राहरूमा काटिएको छ, त्यसैले बोट बोल्न, ताकि यो राम्रो तरिकाले भुमिएको छ र यो हैस (chopsticks) को मदद संग टुक्रा लिन को लागि सुविधाजनक थियो। हामी एक घन्टा को लागि एक सानो ट्रीकीकी सस मा मासु खाछन। मासुलाई एक कलररमा फ्याँक्नुहोस्, यसलाई कुल्ला गर्नुहोस् र यसलाई नाली दिनुहोस्। तपाईं यसलाई नैपकिन संग सुत्न सक्नुहुनेछ - त्यसपछि फ्राइङ गर्दा कुनै स्प्रे हुनेछैन।
भुट्टो भुट्नुहोस्
हामी तेललाई मोटो-भित्री (अधिमानतः cast-iron) मा उच्च गर्मीमा पकाउने तेलमा उचाल्दछौं। फ्राइङ प्यान तल (त्यसोभए रूपमा स्टिक गर्न नसक्ने) मा चिकनका टुक्राहरू फैलाउनुहोस् र सबै पक्षबाट समानतालाई तान्नुहोस्, स्पैटुला हेरेर। चिकनका टुक्राहरू एक सुन्दर ब्रान्ड-सुनको रंगमा हुनुपर्छ। चाँडो फ्रिक, ओभरड्री नगर्नुहोस्, चिकन भित्र रसिया रहनु पर्छ। जब मासुको टुक्रा राम्रो तरिकाले सुकेको छ, यसलाई फ्राइकिंग प्यानबाट हटाउनुहोस्, लगभग सबै तेल नाच्नुहोस्, फेरि आगोमा फ्राइङ प्यान राख्नुहोस्, यसमा चटनी "टेरियाकी" राख्नुहोस्। जब सबै कुरा फोडा हुन्छ, आगो हटाउनुहोस्। त्यसपछि तपाईं दुई फरक तरिकामा कार्य गर्न सक्नुहुन्छ।
तैयारीमा ल्याउनु
विधि एक। चटनीको साथ प्यानमा कुखुरा टुक्राहरू पछाडि राख्नुहोस् र बुझाएपछि टुक्राहरू ठीकसँग चट्याउँनुहोस्। चटनी मोटो भएसम्म केही मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्।
विधि दुई। हामी कम गर्मीमा टेरियाकी सास थियौ र चिकनको तख्ते टुक्राहरू हाल्छौं। दोस्रो संस्करणमा, क्रिसमस छाला बनी रहेको छ।
डिश सेवा गर्ने विशेषताहरू
गोभी पत्तिहरु मा सब्जिहरु संग चिकन "टेरियाकी" मा सेवा गरे (निविदा पेकिङ गोभी को उपयोग गर्नुहोस, र साधारण गोभी को पत्ते