हिन्बाओ चिकन चीनी व्यञ्जनको पारंपरिक व्यंजन हो, एक क्लासिक डिश जसले सिचुआनको पश्चिमी चीन प्रांत (सम्भवतः "रूसी हिज्जे" गोंग-बाओ ") बाट उत्पन्न हुन्छ, जस्तै चिनियाँ शब्दहरू 2 अक्षरबाट छ, अंग्रेजी कुङ्गपू चिकनमा)। डिश एक उज्ज्वल र तेज स्वाद छ, यो सुचवान पारंपरिक खाना संस्कृतिको एक विशेष विशेषता हो।
मूंगफलीको साथ पकाउने गोंगाबाओका लागि नुस्खाको आविष्कार गर्ने लेखकत्वले केहि निश्चित डान बाओन्जेनको सम्बन्ध राख्दछ जुन शेन्डिङ प्रांतको उच्च स्तरको अधिकारी छ, जुन चिंग राजको समयमा बसे। खाना पकाउँदा यो प्रतिभाशाली व्यक्तिले मूंगफलीहरू संग चिकन पकाउने आविष्कार गरे। जब डिंग बियोन्जेन राज्यपाल र सिचुआन प्रान्तको तब राज्यपालको रूपमा सेवा गरे, उनले आफ्नो मनपर्ने डिशको स्वाद परिवर्तन गरे, यसलाई सिचुआन खाना आदान-प्रदान गर्न केही परिवर्तन गरे, यो अधिक ज्वलन्त र तीव्र बनाइयो। आजकल, चिकन गोंगाबाओ को एक अचम्मको डिश दुनिया भर मा लोकप्रिय छ, निस्सन्देह, विभिन्न क्षेत्रहरु र देशहरु मा, मूल नुस्खा reinterpreted र स्थानीय विधिहरु र उत्पादनहरु को उपयोग गरेर तैयार छ।
गुनबाओ चिकन भुनाको चिकन फलालेटबाट मूंगफली र रातो तातो मिर्च संग तयार छ। वैसे, तपाईं अन्य पागल पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, यो स्वादिष्ट हुनेछ।
कसरी गंगबाओ पकाउने - कुखुरा र सब्जिहरुसँग चिनियाँ भाषामा चिकन?
हामीले सरल पाठक खोज्न र यसलाई हाम्रो सर्तहरू र सामान्य उत्पादनहरूमा अनुकूल गर्न खोज्यौं।
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट (स्तन र जांघबाट मासु) - 500 जी;
- त्रिएको राम्रो-क्यालिसिड मूंगफली - लगभग 100 जी;
- लसुन - 2 लौंग;
- अदरक ताजा - 1 सानो रीढ़;
- मिठो मिर्च - 1-2 पीसी। (राम्रो अँध्यारो हरियो, तर तपाईं पहेंलो, सुन्तला वा रातो हुन सक्नुहुन्छ);
- तातो काली मिर्च
- जमीन घाटी;
- मकई स्टार्च - 2 चम्मचहरू;
- गुणस्तर सोया सस - 4 चम्मच;
- Shaoxing चावल शराब वा मृत्यु - 2 चम्मचहरू;
- चोर भूरी - 1 चम्मच।
- तिल तेल;
- मूंगफली मक्खन वा अन्य वनस्पति वा चिकन वसा उल्टो;
- सजावटको लागि साग (धब्बा, अजवाली, तुलसी, लेभुर्रास)।
तयारी
पहिलो हामी मासु खारेज गर्नेछौं। चिकन फलालेट सानो क्यूब वा आयताकार क्युब (वैकल्पिक रूपमा, छोटो पट्टी) मा काटिनेछ।
हामी एक कन्टेनर मा मासु राख्छौं, भोल्युमको लागि उपयुक्त छ, 1 टिबी थप्नुहोस्। स्टार्च को चम्मच, 2 चम्मच। सोया सस र चावलको श्वेत। राम्रा रूपमा कम्तिमा आध घण्टाको लागि ठुलो स्थानमा मिक्स र पठाउनुहोस्, तर 2 घण्टा भन्दा बढी।
सस तयार पार्नुहोस्। शेष स्टार्च, सोया सॉस , ब्राउन शुगर, तिलको तेल मिलाउनुहोस्। हामी 2-3 स्टेट थप्यौं। पानी को चम्मच।
अदरक लेटरलाई घाम्छ, मरिचको छेउमा राख्नुहोस् (यदि यो ताजा छ भने) कुचल थपियो, हामी लसुन बेच्नेछौं। यो सबै चटनीमा खसेको छ र गरौं चौंरी, त्यसपछि तनाव।
एक वाक वा गहिरो फ्राइङ प्यानमा कुक गर्नुहोस्। मासुलाई सानो ब्याचमा सुकेको हुनुपर्छ, टुक्राहरू क्रप गर्न वा ठूलो फ्राइङ प्यान लिन नसक्नु पर्छ। तेललाई गरम पार्नुहोस् र मध्यम ऊँची गर्मीमा चिकन टुक्राहरू तान्नुहोस्, प्रायः 5 मो मिनेटको लागि मोडाको साथ छेउमा र फ्राइङ पान मिलाएर। मिठो मिर्च थप्नुहोस्, छोटो पट्टीमा काट्नुहोस्। सबैलाई एकअर्कालाई 3-5 मिनेटको लागि तान्नुहोस्, स्पट्युल घुमाउनुहोस्।
हामी पहिले राम्रो तरिकाले जोडिएको एक प्रकारको calanined मूंगफली र चटनी थप। हामी कमजोर आगो, मिश्रणमा सबै सँगै पकाउँछौं। हामी यसलाई caramelization को चरण मा ल्याउन: यो जब मासु थोपा गिलम सुरु हुन्छ र एक सुन्दर र गहिरो काला सुनहरा भूरी रंग प्राप्त गर्दछ (यो पल याद नगर्नुहोस्, अन्यथा यो जलाउनेछ, यो बेस्सरी र अपमानजनक हुनेछ)।
हामी एक तयार भान्साको लागि वा एक भागिएको कंटेनरमा तयार चिकन गोङ्गबाओ फैल्यो। तपाईं नींबू वा काग को सबै रस संग छिराउन सक्नुहुन्छ। हामी हरियाली बनाउँछौं। साथै, हामी उबले चावलको सेवा गर्दछौ, तपाईं चावल नूडल्स गर्न सक्नुहुन्छ। ताजा सब्जिहरु (सलाद), फल, चावलको शराब, कालो बियर र / वा प्यान एशियाई क्षेत्रको बलियो प्रामाणिक पेयबाट बस्तुको सेवा गर्न पनि राम्रो छ।