इटाली ciabatta रोटी

यसको बेकरी कोसेबाटाको पृष्ठभूमिको विरोधमा, सीआईबीटा क्रशमा विशाल गुफाहरू र गहिरो सुनको भून रंगको एक अत्यन्त क्रिसमस क्रिस्ट छ। उचित विशेषताहरु संग रोटी गर्न को लागि, तपाईं, सामग्री को मानक सरल सेट को अतिरिक्त, परीक्षण को निपटने मा धेरै समय र आधारभूत कौशल को आवश्यकता हुनेछ, सबै अन्य मामलाहरु मा हाम्रो विस्तृत नुस्खा काम मा आउनेछ।

ओबामामा कयाटाटा रोटी नुस्खा

सामग्रीहरू:

स्टार्टरको लागि:

• खमीर सूखा तत्काल - 1/2 चम्मच;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• हनी - 1/4 टेस्प।
• आटा - 450 जी।

परीक्षणको लागि:

• खमीर सूखा तत्काल - 1/2 चम्मच;
• पानी 250 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• आटा - 350 जी;
• नमक चुरोट।

तयारी

क्लासिक नुस्खाको अनुसार ciabatta ब्रेड को तैयारी स्टार्टर को घुटने संग शुरू हुन्छ, यस खमीर को गर्म पानी मा बनी र हनी संग थोडा मीठा छ, र 6-7 मिनेट को लागि गर्मी मा छोड दिए। खमीर समाधानको लागि, त्यसपछि आटा डाल्न, सबै चीज मिलाउनुहोस्, यकीन नगर्ने कि कुनै लुम्प बनाउँदैन, र अर्को 12 घण्टासम्म अझै पनि खडा गर्न छोड्नुहोस्।

अर्को दिन आटा तयार गर्न, स्टार्टर एक मात्र खमीर देखि मिश्रित नयाँ खमीर समाधान संग संयुक्त हुनुपर्छ, तर पानीको 250 मिलीलीटरमा आधारित। स्टार्टरमा खमीर पछि, तेल र बाँकी आटा पठाउनुहोस्, त्यसपछि आटा घुमाउदा खाना प्रोसेसर वा साधारण काठको चम्मचको साथ, जबसम्म व्यक्ति पर्खालबाट टाढा जान्छ। एउटै चरणमा, रोटी विभिन्न प्रकारका additives संग स्वाद हुन सक्छ: सूखे टमाटरहरू, क्लासिक इटालियन जडीबुटीहरू, सिट्रस छील वा जैतून।

तपाईं पाईटाटा रोटी बान्नु भन्दा पहिले, आटा 3 घण्टाको लागि गर्मीमा काँस्न छोड्नुहोस्, त्यसपछि आधारलाई समान हल्लाहरूमा विभाजन गर्नुहोस्, प्रत्येक काट्ने रोटीहरू राम्रोसँग अँध्यारोमा छिटो बनाइन्छ र बत्तीमा राख्दछ। ओवनमा राख्नुअघि, अन्तिम 20 मिनेट बाँकी रहनुहोस्, र बीचमा ओवनको तापमान 220 डिग्रीसम्म ल्याउनुहोस्। बेकिंग रोटीले आधे घण्टा लिनेछ।

यदि तपाईं रोटी निर्माताले हाम्रो नुस्खाको अनुसार सीबीटाटा रोटी बनाउन निर्णय गर्नुहुन्छ, कटोरामा अन्य अवयवको साथ स्टार्टर राख्नुहोस् र "आटा" चयन गर्नुहोस्। अर्को, रोटीहरू ओवनमा पकाएको छ।