जो मान्छे घर मा रोटी पकाने को समय छ जानते हो कि यो एकदम ऊर्जा-उपभोग, तर आभारी व्यवसाय हो। एक पटक फेरि, हामी तीन प्रकार को इटाली रोटी को व्यञ्जनहरु को माध्यम ले यो सुनिश्चित गर्छन: ciabatta , grissini and focaccia ।
गृह बनाइएका इटाली सीआईटाटा रोटी
सामग्रीहरू:
बिगीको लागि (स्टार्टर):
- आटा - 75 g;
- खमीर - 1/8 चम्मच;
- पानी - 50 मिलीलीटर।
रोटीको लागि:
- आटा - 130 g;
- खमीर - 1/4 चम्मच;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- नमक।
तयारी
स्टार्टर 6 घण्टासम्म राख्न सकिन्छ, वा यो रोटी बेकिंगमा 3 दिनको लागि पकाउन सकिन्छ (6 घण्टाको उमेर पछि फ्रिजमा स्टोर)। एक साथ स्टार्टर को सबै अवयवहरु को मिश्रण गर्नुहोस, भूल न गर्नुहोस कि खमीर को सक्रिय गर्न को लागि पानी को गर्म हुनु पर्छ। स्टाइलिश फिल्म वा तौलिया को भित्र गर्मी मा छोडिएको छ।
जब यो रोटी उठाउनको लागि समय हो, आटा र नुनलाई मिलाउनुहोस् र यसलाई न्यानो पानीमा राख्नुहोस्, 135 ग्राम को स्टार्टरमा मिलाउनुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। केही घण्टापछि फिल्ममा आटा आउन दिनुहोस्। आवंटित समय पछि, सीबीटामा रोटीहरू विभाजित गर्नुहोस् र अर्को 2 घण्टाको लागि गर्मीमा छाडिदिनुहोस्, त्यसपछि 20-25 मिनेटको लागि भारी ताप ओवन (240 डिग्री) मा खान्नुहोस्।
इटालियन फोकसिया रोटी - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- आटा - 3 3/4 वस्तुहरू;
- तातो पानी - 2 वस्तुहरू;
- सूखा खमीर - 7 जी;
- जैतून को तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
- grated Parmesan - 50 g;
- सूखे गुलाबी - 1 tbsp। चम्मच
तयारी
नुनको राम्रो चुच्चोमा आटा मिलाएर यसलाई न्यानो पानीमा तेल र खमीर समाधान गर्नुहोस्। चिपचिपा आटा घुमाउनुहोस् र एक घण्टाको लागि यो फिलिममा छोड्नुहोस्। जब आकार आकार मा दोगुना हुन्छ, यसलाई आधामा विभाजित गर्नुहोस् र प्रत्येक राम्रो पकाउने पकाउने ट्रेमा प्रत्येक आधा ठाँउ राख्नुहोस्। आफ्नो औंलाहरू आटामा एक उथल प्वाल बनाउनुहोस् र पनीर, ठूलो नमक र गुलाबी पत्तिको साथ सतह छिड्काउनुहोस्। फोकaccia लगभग 40 मिनेटको लागि फेरि आउनुहोस्, पछि 20 मिनेटको लागि 230-डिग्री ओवनमा पठाउन सकिन्छ।
इटालियन ग्रिसिनी ब्रेड
सामग्रीहरू:
- तातो पानी - 120 मिलीलीटर;
- खमीर - 2 1/4 tsp।
- हनी - 1 चम्मच;
- आधा आधा शताब्दी;
- जैतून को तेल - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
महशुसलाई न्यानो पानीमा लुकाउनुहोस् र खमीर राख्नुहोस्। 3-4 मिनेट पछि, मक्खन सँगै आटाको खमीर समाधान खान्छन् र आटा घुमाउँदछ। हामी एक घण्टाको परीक्षण दिन्छौं, त्यसपछि सानो भागमा विभाजन गर्नुहोस् र प्रत्येक बन्डलहरूमा रोल गर्नुहोस्। हामी रस्सी आटाबाट अर्को आधा घन्टा जान्छौं, र त्यसपछि 10-12 मिनेटको लागि 200 डिग्रीमा गिसेनी, पछाडि अर्को पछाडि घुमाउन बिर्सने छैन।