नमकीन कारमेल तयार गर्ने विचार यति लामो समयदेखि फ्रान्सेली व्यञ्जनबाट हामीलाई पठाइयो, तर पहिले नै नै न्युयोर्कियल, तर धेरै सफल आविष्कारको सूचीमा सम्मानजनक स्थानमा काम गर्न सफल भयो। मिठाई कारमेल र समुद्री नुनको यस्तो प्रतीत रूपमा असंभव संयोजन एक अद्भुत युगल सिर्जना गर्दछ। नमस्ते कारमेल को सुगन्धित मीठापन को चमक गर्दछ र स्वाद को वृद्धि को रूप मा कार्य गर्दछ।
नमकीन कारमेल सॉस पान्केक, फ्रिटरहरू, पनीर केकमा सेवा गरिन्छ र सफलतापूर्वक केक, विभिन्न डेसर्टहरू, कन्फेक्शनरी क्रीम र अन्य भित्ताहरूमा थप्न प्रयोग गरिन्छ।
तल हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी नमकीन कारमेल संग एक स्वादिष्ट पनीकोक तयार गर्ने र एक उपचारको लागि फ्रांसीसी नुस्खा प्रदान गर्दछ।
नुहाएको कारमेल नुस्खाको साथ पनीर
सामग्रीहरू:
अदरक आधारको लागि:
- अदरक बिस्कुट - 17-20 टुक्राहरू;
- ब्ल्याक - 2 चम्मच गुमाउँछ। चम्मच;
- मक्खन - 55 जी;
पनीर भरने को लागि:
- क्रीम पनीर - 635 जी;
- भूरा शर्करा - 165 जी;
- अण्डा - 3 टुक्राहरू;
- मक्खन - 35 जी;
- विनिला वा भ्यानिन - स्वाद गर्न;
कारमेल को लागि:
- granulated sugar - 110 g;
- समुद्री नमक - 10 जी;
- मक्खन - 45 जी;
- क्रीम 33% - 55 मिलीलीटर;
सजावटको लागि:
- चकलेट - 110 g;
- पागल - 110 जी।
तयारी
अदरक बिस्कुट कुनै पनि सुविधाजनक तरिका मा टुक्राहरु मा पीस, पिघल मक्खन जोड्नुहोस, मिश्रण र विभाजित आकार को तल मा मास वितरित गर्नुहोस, जो कि खाद्य फिलिम संग पूर्व निर्धारित छ। पक्षहरू पनि बनाउन नबिर्सनुहोस्।
क्रीम पनीर एक मिश्रक संग मिश्रित ब्राउन शुगर संग मिश्रित, वेनिला थप्नुहोस् र अलग-अलग सम्म हावा सम्मको अण्डा र बिस्तारै बिर्सनु पर्दछ। अन्तिम चरणमा, हामी एक धेरै नरम मक्खन परिचय गर्छौं र वर्दी सम्म एक मिक्सर फेरि फेरि तोड्न। परिणाममा कुकी आधारको साथमा परिणामी जनलाई भर्नुहोस्।
हामी तल र किनारबाट पछाडिको फारम लिन्छौं र यसलाई पानीको स्नानमा पानीले ठूलो कन्टेनरमा राख्छौं। हामी यो सरल निर्माण को एक प्रीवेटेड ओवन 160 डिग्री सम्म र यसलाई पचास मिनेट को लागी पकडें। तयार भएपछि, हामी चीजको ठिकै ठोक्क्यौं र नमस्कार कारमेल पलाउँछौं। यसको तयारीको लागि, हामी मोटाइको तल साउसेप वा फ्राइङ प्यानमा चिनी राख्दछौँ र यसलाई आगोमा राख्छौं। हामी मध्यम गर्मी मा तापनि हस्तक्षेप गर्नुहुन्न जब सम्म कि अधिकांश चिनी पिउँदछ। त्यसोभए हामी तीव्रताले हलचल गर्न थाल्दा सम्म सबै मिठाई क्रिस्टल भंग भएको छ र रंगमा पारदर्शी एम्बरमा परिवर्तन गर्दछ। खाना पकाउने क्रममा, समुद्री नुनलाई कारमेलमा जोड्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
आगोबाट कारमेल निकाल्नुहोस्, मक्खन जोड्नुहोस् र हलचल नगरे सम्म यो पूर्ण रूपमा भंग गर्दछ। तुरुन्तै एउटा सानो तातो क्रीम बनाउनुहोस्, तीव्रतासाथ हिउँदिरहन्छ। हामी बाटोमा पुग्छौं, जबसम्म सामूहिक र सजिलो हुन्छ।
हामी कारमेललाई केही थोरै ठुलो अवस्थामा राख्छौं, चीजकेक सतहको साथमा राख्दछौं, जुन हामी प्रपत्र र खाद्य फिलिमबाट मुक्त हुनेछौं र कुचल चकलेट र नटसँग सजाय गर्नेछौं। हामी रेफ्रिजरेटर मा निर्धारित गर्छन, ताकि कारमेल कठोर बनाउछ, र हामी टेबलमा सेवा गर्न सक्छौं। Bon appetit!
एक समान नुस्खाको साथ, तपाईं कुनै अन्य केक वा मिठाईको लागि नमस्कार कारमेल बनाउन सक्नुहुन्छ। यो पुरा तरिकाले स्वाद छाती र पकवान एक अविश्वसनीय मौलिकता दिन्छ।
नमकीन कारमेल - फ्रांसीसी नुस्खा
सामग्रीहरू:
- भूरा शर्करा - 300 जी;
- नमक समुद्र - 2/3 चम्मच।
- क्रीम 33% - 190 मिलीलीटर;
- पानी - 25 मिलीलीटर।
तयारी
मोटो तलको साथ एक कंटेनरमा, भूरी शर्कुश डाल्नुहोस्, पानी र मिश्रण जोड्नुहोस्। हामी बलियो आगोमा राख्थ्यौ र हिंड्दै थियौँ, ठूलो उडाइमा उभौं। हामी दुई मिनेट बनाए बिना, हलचल रोक्न, क्रीममा राख्नुहोस्, नमक जोड्नुहोस् र नुनको कारमेल पान्नुहोस् जब सम्म क्रिस्ट क्रिस्टलहरू पूर्णतया भंग गर्न सकिन्छ। त्यसोभए मीठो मासुलाई पूर्णतया ठुलो पार्नुहोस्, र एक ढक्कन संग एक सुविधाजनक कन्टेनरमा यसलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।