जर्मन स्टोलेन (स्टल्लेन वा क्रिस्टस्लेन) एक परम्परागत क्रिसमस ब्याच हो जसले किश्मिन्स र क्यान्ड्डिड फलहरू भत्किन्छ वा मर्जीन, पागल, बिरुवाको बीउसँग। कहिलेकाहीँ पनीर पनीर पनि तैयार छ।
स्टोलेनको पहिलो लिखित उल्लेख 13 9 9 मा फिर्ता भयो। यो अवलोकन को साथ एक भारी खमीर आटा देखि तैयार छकेहि अनुपात (1 किलोग्राम गहुँको आटा - 300 ग्राम मक्खन र मोमबत्तीयुक्त फलको 600 ग्राम) को लागी, यद्यपि, हरेक कन्फेक्शनर र प्रत्येक जर्मन होस्टिसले स्ट्लोनको लागि आफ्नै क्रिसमस नुस्खाको छ। बेकिंग पछि, अझै पनि हट क्रिसमस केक पिघल मक्खन संग धुन्छ र पाउडर गरिएको शर्कु संग छिरीएको छ। सही तरिकाले तयार गरिएको शल्टोलिन एक ठुलो ठाउँमा भण्डारण गर्न सकिन्छ दुई देखि तीन महिना सम्म।
जर्मन परम्पराहरूको बारेमा
जर्मनीमा, तिनीहरू शर्टोलोनभको तयारीमा धेरै संवेदनशील छन्, धेरै प्रकारको क्रिसमस केकहरू चिनिन्छन्, जसका व्यञ्जनहरू पकाएको पेस्ट्रीको उत्पादनको लागि विशेष मेनुमा सख्त रूपमा निर्धारित गरिन्छ। यो पुस्तिकालाई खाद्य, कृषि र जर्मनीको उपभोक्ता संरक्षण मंत्रालयद्वारा विकसित गरिएको थियो। बिक्रीको लागि चोरी उत्पादन गर्ने कन्टेनरहरू, कडा रूपमा स्थापित सूत्रको पालन गर्नु पर्छ। सबै भन्दा प्रसिद्ध ड्रेस्डेन स्टोलन हो, यो एक विशेष टिकट संग एक दर्ता भौगोलिक ट्रेड मार्क पनि छ। यद्यपि, सृजनात्मक जर्मन कन्फेन्डरहरू नयाँ स्टोनन व्यञ्जनहरूसँग आउँछन् र प्रतिवर्ष आयोजित संघीय प्रतिस्पर्धा "स्ट्लोन जखरीस" मा भाग लिन्छन्। विजेताहरू विशेष पुरस्कार प्राप्त गर्छन् - "स्टोलेनसोकर" (स्टल्लेन्सोर्क)। हाल, धेरै कन्फेक्शनरी बेकर्सले कम क्यालोरी सामग्रीसँग शल्ट्लिनको लागि परीक्षणको नयाँ संस्करण प्रस्ताव गर्दैछ। प्रयोग र भराई, प्रयोगका लागि, उदाहरणका लागि, क्रेनबेरी, सूखे रत्न र विभिन्न अन्य घटक।
चोरी कसरी गर्ने?
सामग्रीहरू:
- 1.3 किलो गे गेडा;
- 130 जी को चीनी;
- 50 जी ताजा खमीर;
- प्राकृतिक मक्खन 200 ग्राम
- 400 मिलीलीटर दूध;
- वेनिला शर्करा;
- नींबू पिक्सेल;
- नमक।
भरने को लागी तपाईंलाई आवश्यकता हुनेछ:
- 400-500 जी को गाढा ठीक किशमिश;
- 100 जी खुली र भुना हुआ बादाम कर्नेल;
- 200 ग्राम मोटो भएको फल (नारंगी र नींबू);
- रम या सिग्नेक को 130 मिलीलीटर;
- पुर्खाको लागि एक सानो मक्खन;
- छिटोको लागि पाउडर गरिएको चीनी।
तैयारी:
यहाँ परम्परागत शर्टोलनको नुस्खा हो। साँझमा हामी कुचल क्यान्डयुक्त फलहरू तयार पार्छौं र मसला धोएको छ, रम लगाउँनुहोस् र रातको लागि छोड्नुहोस्। बिहानै हामी स्पिट तयार गर्नेछौं: ताजा खमीर एक ठूलो कटोरामा कुचाइनेछ, न्यानो दूधको साथ पचिएको, केहि शर्करा थपेर बिस्तारै सिफित आटा को आधा राख्छ। तौलिया संग कटोरा को कवर गर्नुहोस र 20-30 मिनेट को लागि एक गर्म स्थान मा राख्नुहोस। जब ओपेरा उपयुक्त छ, हामी बिस्तारै अरूको आटा र चिनी हस्तक्षेप गर्दछौं। Vanillin, नींबू छील र थोडा थप गर्नुहोस्। मिक्स र नरम मक्खन थप्नुहोस्। हामी आटा सावधानीपूर्वक घुट्दै थियौ, कटोराले तौलियालाई ढाक्छ र यसलाई एक घण्टाको लागि एक गहिरो स्थानमा राख्नुहोला। आटाको मात्रा लगभग दुई पटक बढ्नुपर्छ - हामी यसलाई ओबोमाउनेछौं, हामी आउनेछौं र हामी एकपटक फेरि गर्मीमा पुग्ने छौं।
सामान थप्दै
किशमिश, रम मा भिगोयो, हामी एक colander मा फेंकनेछौं। आटाको दोस्रो पटकको लागि दुगनी भएपछि, 2 गोलो चल्लाहरू लगभग 2 सेन्टिमिटर मोटो घुमाउँदछ। आटाको माथि, भिजेको किशमिश, बादमा कटा भयो र कष्टयुक्त फलहरू। हामी फ्लैट केक को किनारहरु लपेटा र
हामी केक मिलाउँछौं
शट्लिन राख्नुहोस् एक पकाउने ट्रे, तेल, एक नैपकिन संग आवरण र एक घन्टा को लागि खडा गर्न छोड। लगभग 1.5 घण्टाको लागि ताप ओवनमा 180 डिग्री सेल्सियसमा बान्नुहोस्। हट shtollen मसाले संग मक्खन र उदारता देखि छिटो पाउडर। तातो चिया वा कफीको साथ राम्ररी सेवा गर्नुहोस्।