Entrecote को धेरै नाम फ्रांसीसी ले "रिब्स को बीच" को रूप मा अनुवाद गरिएको छ, र केवल मासु को क्लासिक entrecote , यो अनुरूप छ। यद्यपि, सुँगुरको शीर्षकमा होइन किनकी पोर्क, भेडा वा भेनिसको कम स्वादिष्ट व्यञ्जनले यो गर्वको नामलाई स्वीकृत गर्यो। पोर्कबाट घुसपिटको खाना पकाउने केही सरल छ, किनकि यो मासु अधिक फैटी छ, यो व्यावहारिक रुपमा यसलाई असुरक्षित छ। तपाईं मासुको साथ juiciness को संरक्षण को लागि विभिन्न चालहरु लाई रिजर्ट गर्न आवश्यक छैन। साना गल्तीहरूको लागि पोर्कले तपाईंलाई क्षमा दिनेछ, त्यसैले यो तपाईंको पाक प्रयोगहरू सुरु गर्न राम्रो छ।
फ्राइड स्टिक entrecote - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- हड्डीमा लिनुहोस् - 400 g;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- breadcrumbs - 3 tbsp। चम्मच;
- आटा - 1 चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
- नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।
तयारी
हामी मासु धोएर, कागज पेनुलसँग सुखार्न र यो ब्याचटप काटेर। पारंपरिक घुसपैठको आकार र 2 सेन्टिमिटर भन्दा बढी मोटाईको आकार सिमल, मरिच। पहिलो हामी आटामा रोल गर्छौ, त्यसपछि - फ्याँक्ने अण्डामा र ब्रेकक्रम्बमा।
सुँगुरबाट फ्रिज प्रवेशको सही तरिकाले कसरी? गरम फ्राइङ प्यानमा तेल खान्छन्, जब यो गरम हुन्छ, हामी मासु फैलाउँछौं। एक मिनेटमा एक मिनेटको लागि मध्यम गर्मी माथि तान्नुहोस्, माथि र अर्को मिनेट पछि - सुनको खैरोसम्म सम्म।
पोर्क प्रवेशको लागि उत्तम साइड डिश हो, निस्सन्देह, सब्जियां: हरियो सलाद, ब्रोकोली, फूलगोभी, मटर। तर पुरुषहरूले क्याचअपको साथमा माछा मासुयुक्त आलुलाई मनपर्छ, जुन इन्ट्रेकोटमा राम्रो तरिकाले तीव्र घोडामा राखिएको हुन्छ।
अस्ट्रियाियनमा पोर्क ईन्टरनेट कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 1 किलो;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- खट्टा क्रीम - 1/2 तालिका;
- आलु - 4 पीसी।
- अजमो - 1 गुच्छा;
- अखरोट ग्राउन्ड - 1/4 टेस्प।
- नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।
चटनीको लागि:
- खट्टा क्रीम - 1 वस्तु;
- मक्खन - 50 g;
- शराब सेतो सूखी - 2 वस्तुहरू;
- आटा - 2 चम्मच। चम्मच;
- क्याप्सन - सजावटको लागि।
तयारी
एक समान आलुमा वेल्डेड सफा गरियो र क्यूबमा काटियो। फलफूल सागहरू र उकालो अण्डाहरू हान्नुहोस्। भरिएको मिश्रण, नमक, काली मिर्च, अखरोट जोड्नुहोस्। हामी सबै खट्टा क्रीम संग भरेर।
हामीले मासुको टुक्राहरू काट्यौं, रित्तो। हामी त्यसलाई नमक र काली मिर्चको साथमा लियो। एक पोर्क को एक टुक्रा को लागि हामी आलु-अन्डा भरने को फैलिएको छ, माथि देखि हामी दोश्रो टुकडे संग कवर र टूथपेक्स संग किनारों को ठीक गर्नुहोस। यदि मासुका अंशहरू ठूलो हुन्छन् भने, तपाईं सोटिनजस्तै एकमा लुगा लगाउन सक्नुहुन्छ।
फ्राइङ प्यानमा प्याजको साथमा मक्ख प्याजमा आधा के छल्ले काटियो। हामी त्यहाँ भरिष्ठ भित्ताहरू पनि राख्नुभयो र यो दाखरससँग भर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई पूर्ण रूपमा मासु को आवरण गर्नु पर्छ। सुँगुरको लागि तयार नभएसम्म ढक्कनको साथ बन्द गर्नुहोस्। मासु निकालेको भएपछि, र बाँकी रस मा हामी चटनी तयार गर्छौं। यो गर्न को लागि, cauldron मा खट्टा क्रीम र आटा जोडें। राम्रो तरिकाले हलचल गर्नुहोस् कि कुनै ढोकाहरू बनाइएन। एक फोडा ल्याउनुहोस् र गर्मीबाट हटाउनुहोस्। प्रवेशकर्ताको सेवा गर्नु अघि, चटनी पिरोल्न र क्यान्सर संग छिटो।
ब्रेटन शैलीमा खाना पकाउने प्रवेशको लागि पाक कला
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 500 जी;
- मक्खन - 50 g;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- मिर्च काले जमीन - 0, 25 चम्मच।
- नमक - 1.5 चम्मच।
तयारी
माटो काटेर अंशहरू र थोडा हरायो। हामी त्यसलाई नमक र काली मिर्चको साथमा घिमिरे, यसलाई जैतूनको तेलको साथमा राख्नुहोस् र यसलाई आधे घण्टाको लागी गरौं। एक प्यानमा घुसाउनुहोस् भर्खरै गरम मक्खनको सेवा गर्दै,
शेष मक्खन पतली कटा अजवा र नमकको चुरोट संग मिश्रित हुन्छ। हामी यो जनलाई डिशमा पुछ्दैछौं, एउटै इन्ट्रेकोटहरू राख्नुहुन्छ, ढक्कनबाट ढाक्नुहोस् र 5-7 मिनेटसम्म पानीको स्नानमा राख्नुहोस्। एट्रीकोटीको सेवा गर्नु अघि हामी फ्राइङ प्यानबाट मासुको रस पकाउँछौं। यदि तपाईं सोच्नुहुन्छ कि यस्तो डिश बाहिर पुग्न सजिलो छैन, त्यसपछि हामी तपाईंलाई बटरको पोर्कबाट चोप्सको एक नुस्खा प्रदान गर्दछ - तिनीहरू निश्चित निन्द्रा, नरम र स्वादिष्ट स्वादिष्ट हुनेछ।